Krema od jagoda za tortu: mogućnosti kuhanja kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljeti se u kremu za torte često dodaje razno voće i bobice. Oni čine da ukus bude svetliji i bogatiji. Ali kolač sa slojem kreme od jagoda ispada posebno ukusan: lagan, svjež, bukvalno se topi u ustima. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu: krema, pavlaka, kremasta, svježi sir. Svi se ukusom savršeno uklapaju sa tradicionalnim biskvitnim kolačima, pretvarajući tortu u najfiniji desert.

Kremasta krema od jagoda sa želatinom

Ovo je savršena krema za pravljenje laganih ljetnih kolača. Kombinacija kisele pavlake sa jagodama čini kremu mekom i izuzetno ukusnom. Lako se pravi, a rezultat je jednostavno ukusan.

Za pripremu kreme po ovom receptu trebat će vam 0,5 kg jagoda. Bobice se moraju oprati, oguliti i narezati na male komadiće. U pripremljenu posudu sipajte 20 g želatine i prelijte sokom od jagode (150 ml). Možete koristiti napitak iz konzerve ili napraviti vlastiti sok od vode i pirea od svježih jagoda. Kada želatin nabubri, mora se zagrijati u vodenom kupatilu dopotpuno raspad.

Od hladne pavlake (0,5 l) i šećera (150 g) umutite mikserom pjenastu kremu. Zatim dodajte komadiće jagoda, promiješajte drvenom lopaticom i sipajte želatinastu masu u tankom mlazu. Ponovo promiješajte i na tortu možete nanijeti kremu od jagoda. Desert odmah poslati u frižider da se krema stegne.

Priprema kreme od jagoda sa kremom

Krema od jagoda na bazi kreme može se koristiti za slojeve torte ili ukrašavanje kolačića. Ima konzistenciju teškog šlaga, ali ima bogat ukus jagode.

Za pripremu kreme trebat će vam 1 šolja guste pavlake, jagode (300 g) i šećer (80-100 g). Prvo treba umutiti hladnu pavlaku po tradicionalnom receptu, pa dodati šećer i pire od jagoda. Krem od jagoda promiješajte kašikom. Ohladite prije nanošenja na tortu.

Krema od skute od jagoda

Krema na bazi pavlake i jagoda će dobiti gušću konzistenciju ako joj dodate svježi sir. Po želji se može koristiti i želatin. U tom slučaju, krema od jagoda nakon hlađenja torte u frižideru će postati kao sufle.

Recept za kuvanje korak po korak sastoji se od tri koraka:

1. Umutiti kiselu pavlaku (200g) i šećer (1500g) dok ne postanu pjenasti.
2. Izmrvite svježi sir (400 g) blenderom dok ne postane glatka.
3. Pomešati sa lopaticom pavlaku, skutumasa i pire od jagoda (1 šolja).

Krema od jagoda za tortu ispada dosta gusta, dobro pristaje na torte, dok ih natapa. Ako je potrebno, možete povećati količinu šećera naznačenu u receptu.

Recept za kolače sa pavlakom i jagodama

Pavlaka se vrlo često koristi prilikom pravljenja kolača. Sirutka koja se nalazi u pavlaci dobro natapa suhe biskvitne kolače. Veoma su mekane i delikatnog ukusa. Prilikom upotrebe takve kreme više nije potrebno dodatno impregniranje kolača specijalnim sirupima.

Tradicionalno, pavlaka se pravi od pavlake i šećera (prah). Ponekad se ispostavi da je previše tečno, tada morate dodati još želatine ili poseban zgušnjivač. Prilikom pripreme kreme od jagoda na bazi kisele pavlake, mora se voditi računa da će bobica pustiti sok, pa će biti teško postići gustu konzistenciju. Najbolja opcija je da pripremite pavlaku kremu od jagoda sa vrhnjem.

U 90 ml hladne pavlake dodati 180 ml kisele pavlake, šećer po ukusu (70-100 g) i sve sastojke umutiti mikserom na velikoj brzini. Dodajte 200 ml pirea od bobica i ponovo promiješajte. Tortu namazati kremom od jagoda i staviti u frižider da se stegne.

Kuvanje kreme od jagoda

Ništa manje ukusna nije krema od jagoda pripremljena na kremast način. Da biste ga napravili, trebat će vam 350 g jagoda, koje se izmrviti blenderom do konzistencijepire.

Nakon što je fil od jagoda spreman, možete pristupiti kreiranju podloge u obliku kreme. Da biste to učinili, prvo morate prokuvati 0,5 litara mlijeka na šporetu. Zatim 4 žumanca samljeti sa 150 g šećera i vanilijom. Zatim morate dodati prosijano brašno (2 supene kašike) i ponovo promiješati. Kada mlijeko proključa, mora se sipati u šerpu sa žumancima i šećerom. Dobro promiješajte, a zatim stavite masu na laganu vatru. Neprestano mutite kremu do željene guste konzistencije. Na samom kraju kuvanja dodati pire od jagoda, malo prokuhati i ugasiti vatru.

Upotrebom finog sita procijedite kremu od jagoda kako biste uklonili višak sjemenki iz bobica i učinili njegovu strukturu ujednačenijom. Po želji možete dodati i malu količinu putera.

Torta od jagoda sa pavlakom

Priprema torte po ovom receptu počinje pečenjem biskvita. Da biste to učinili, posebno umutite 7 proteina i 7 žumanjaka sa istom količinom šećera (po 100 g). Zatim pažljivo unesite 120 g brašna sa škrobom (3 supene kašike). Promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni.

Dok se biskvit peče možete početi sa pripremom kreme. Da biste to učinili, istucite masnu pavlaku (300 ml) sa šećerom (50 g). Zatim uzmite 2 proteina i umutite ih u posebnoj posudi do vrhova, postepeno dodavajući šećer (50 g). Povežite sepavlaka i vjeverice sa kašikom. Izrezanu tortu namazati kremom, na vrh staviti kriške jagoda, prekriti sljedećom tortom i ponovo ukrasiti bobicama.

Torta od jagoda sa pavlakom je jednostavna za napraviti. Istovremeno, ispada tako ukusno da će lako postati ukras za svaki praznični sto.