Vino od borovnica kod kuće: prednosti pića i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće vino od borovnice je odlično piće veoma delikatnog i istovremeno trpkog ukusa sa suptilnim notama bobičastog voća. Vino od borovnice kod kuće je visokog kvaliteta, bogatog bukea, bogate tamne boje, umereno slatko i ukusom blago podseća na vino od grožđa. Ako se tokom kuvanja borovnice kombinuju sa crvenom i belom ribizlom, možete dobiti piće koje ima ukus klasičnog kahora.

Prednosti vina od borovnice

Čaša vina od borovnice nakon napornog dana na poslu pomoći će vam da se opustite i uživite u ugodno veče. Uz neosporan blagi okus, vino od borovnice ima i većinu zdravstvenih prednosti. Pravljenje vina od borovnice kod kuće čuva većinu vitamina prisutnih u kvarljivoj svježoj borovnici.

Upotreba ovog pića u razumnim granicama pomoći će jačanju snage, spriječiti razvoj mnogih bolesti. Borovnice se mogu nazvati pravom ostavom vitamina i esencijalnih elemenata u tragovima. Antioksidansi sadržani u njemu podmlađuju, čiste organizam od toksina.

U narodnoj medicini borovnice se koriste u liječenju bolesti bubrega, crijeva, kože i dijabetesa. Dodavanje raznih ljekovitih biljaka u domaće vino tokom procesa pripreme pomaže da se dobije pravi ljekoviti napitak koji se koristi u medicinske svrhe.

Obavezni sastojci

Pravo vino od borovnice kod kuće pripremaju majstori na bazi svježih bobica. U područjima gdje je berba borovnica impresivna, sirovinu možete pripremiti sami - proces berbe je prilično ugodan i jednostavan, ali prilično dug. Vinski napitak se preporučuje pripremati od veće količine borovnica - najmanje 4-6 kilograma, dok bobice treba uzimati zrele, ali ne prezrele.

Uz svu svoju vodenastu konzistenciju, borovnice izmrvljene u homogenu masu daju malo soka, pa se u koncentrat dodaje mala količina vode.

Da bi se izbegao previše kiselkast ukus, tokom kuvanja se dodaje šećer. Dakle, standardni set proizvoda za pravljenje vina sastoji se od 3 sastojka: borovnice, šećer i voda.

Tradicionalni recept

Uprkos naizgled složenosti, klasični recept za pravljenje vina od borovnice kod kuće je jednostavan. Sastoji se od nekoliko faza:

1. Prethodno ubranih 4 kilograma zrelih borovnica se temeljito opere i sortiraju, uklanjajući ostatke i prezrele bobice. Nakon toga se moraju osušiti tako što ćete ih položiti na lim za pečenje, papirne ubruse ili drugu posteljinu.
2. Suhe bobice se sipaju u emajliran tiganj i dobro izmiksaju čistim rukama ili pomoću potopnog blendera.



3. Pire od jagodičastog voća se ostavi nekoliko dana, a za to vrijeme će se sok slegnuti, a ostatak bobica dignuti na vrh. Iscijedite iz njih preostalu tečnost, a dobijeni sok sipajte u velike staklene flaše.
4. 1 kilogram šećera rastvori se u 6 litara tople prokuvane vode i dobijeni sirup se doda borovnicama.
5. Na vrat boce stavlja se gumena rukavica i ostavlja da fermentira na toplom i tamnom mjestu 1,5 mjeseca, periodično preuređujući posudu sa vinom kako bi se aktivirao kvasac.
6. Po isteku vremena, vino se filtrira i sipa u boce koje se moraju staviti u podrum na konačno sazrijevanje. Ovo može potrajati od 3 mjeseca do godinu dana, tokom ovog perioda tečnost treba još nekoliko puta filtrirati.

Vino od borovnice sa medom

Recept za vino od borovnice kod kuće se menjao tokom godina, u njemu se pojavljuju novi i zanimljivi sastojci. Dodatak meda vinu od borovnice daje napitku slatkoću i blagi neobičan ukus. Za kuvanje će vam trebati:

• 4kg prerađenih borovnica;
• 400g meda;
• 2 kg šećera;
• 5 litara vode.

Proces kuvanja je sličan klasičnom receptu, razlikuje se samo po tome što se med dodaje i u toplu prokuhanu vodu u fazi stvaranja sirupa. Ne zaboravite da sva oprema mora biti sterilna, to će pomoći da se izbjegnu bakterije.

Kuvanje vina od kiselog tijesta

Da bi vino od borovnice kod kuće fermentiralo sa 100% vjerovatnoćom, preporučuje se sirovini dodati vinski kvasac ili kiselo tijesto. Učinite sami kiselo tijesto možete pripremiti ovako:

1. Pripremite šaku grožđa ili grožđica, dobro isperite.
2. U bobičasto voće dodajte 2 supene kašike šećera.
3. Smesu prelijte sa 2 šolje tople vode i ostavite na toplom mestu nekoliko dana.

Standardni recept za kuvanje ostaje isti, ali se u prvoj fazi u masu od borovnice dodaje gotov kvasac ili otopljeno tijesto.

Vino od borovnica kod kuće je odličnog kvaliteta i čuva se do 3 godine. Najbolji način da sačuvate ukus vina od borovnice je da piće sipate u hrastove bačve i ostavite na hladnom i tamnom mestu, ali u nedostatku takvih posuda vino se može čuvati u staklenim bocama.