Kako napraviti muffine sa kakaom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čokoladni minijaturni kolačići su veoma jednostavan, ali neverovatno ukusan desert. Za njihovu pripremu nisu potrebni egzotični proizvodi, a sam proces ne traje više od sat vremena. Stoga mnoge domaćice često peku prozračne porozne mafine za svoju porodicu. Klasični recept - sa kakaom - biće predstavljen u današnjem članku.

Osnovni principi

Mafini spadaju u kategoriju onih raznovrsnih deserata koji su prikladni za svaku priliku. Mogu se poslužiti za večernji čaj ili za svečani sto. Pripremaju se tako brzo da imate vremena da ih ispečete za neplanirana prijateljska druženja.

U sklopu takvog deserta postoje samo jednostavni i pristupačni proizvodi, od kojih se većina gotovo uvijek nalazi u svakoj kuhinji. Obično se u tijesto za minijaturne kolače dodaju šećer, jaja, puter i pšenično brašno. Neki recepti koriste dodatne sastojke kao što su mlijeko, vanilin i prašak za pecivo. Često se u slatke kakao mafine unose razni nadjevi kao što su suho voće, bobice, čokolada, marmelada ili orašasti plodovi.

Klasična varijanta

ZaDa biste pripremili ovaj delikatan desert koji će vam se svidjeti, morat ćete unaprijed nabaviti sve sastojke. Vaši kuhinjski ormarići trebaju imati:

• 200 grama kvalitetnog margarina.
• Par kašika kakao praha.
• Tri svježa kokošja jaja.
• Čaša šećera i pšeničnog brašna svaki.

Bilno ulje, soda i vanilin će se koristiti kao dodatni sastojci.

Prvo se u jednoj posudi pomešaju omekšali margarin i kakao. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Nakon toga, u dobivenu masu se ulijevaju jaja, prethodno umućena sa šećerom u bijelu gustu pjenu, prosijano brašno, soda i vanilin. Gotovo tijesto se polaže u kalupe podmazane biljnim uljem i šalje u pećnicu. Pecite mafine na dve stotine stepeni četvrt sata.

Varijanta trešnje

Ovaj recept je brz i lak način da napravite ukusne mini kolače. Ovaj desert je toliko nježan i neuporediv da nikoga ne ostavlja ravnodušnim. U pravilu se takav desert pojede mnogo prije nego ispeče. Da biste napravili mafine sa kakaom (recepti će biti predstavljeni u nastavku), trebalo bi da unapred proverite da li se svi sastojci nalaze u vašoj kuhinji. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dve šolje pšeničnog brašna.
• Tri kokošja jaja.
• tamna čokolada.
• Tri kašike kakao praha.
• 100 grama granuliranog šećera i putera.

Bsušene trešnje, vanilin i prašak za pecivo će se koristiti kao dodatni sastojci.

Slijed radnji

Jaja i granulirani šećer se sjedinjuju u jednoj posudi. Sve dobro umutiti i pomešati sa prosijanim brašnom, vanilijom, praškom za pecivo i kakaom. Suhe trešnje prethodno namočene u vodi šalju se u dobiveno tijesto. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

U dobijenu masu dodaju se čokolada otopljena u vodenom kupatilu i omekšali puter. Gotovo tijesto se polaže u kalupe i šalje u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata, čokoladni muffini sa kakaom se vade iz rerne i služe uz čaj.

Banana varijanta

Mini kolačići pečeni po ovom receptu imaju delikatan ukus. Bukvalno se tope u ustima, pa će ih vaši ukućani sigurno cijeniti. Prije nego počnete pripremati tijesto, morate otići u trgovinu i kupiti sve potrebne sastojke. Vaša lista bi trebala uključivati sljedeće sastojke:

• Jedna i po šolja pšeničnog brašna.
• Dva svježa kokošja jaja.
• Pola čaše biljnog ulja.
• 55 grama kakao praha.
• Pola kašičice sode bikarbone.
• Par velikih zrelih banana.
• Čaša granuliranog šećera.
• Kašičica praška za pecivo.

Budući da će kakao muffini na slici ispod biti prekriveni fondanom, trebat će vam dodatni sastojci. Ovo je:

• 175 grama kondenzovanog mleka.
• Kašika meda.
• 50 grama putera.
• Bitter chocolate bar.
• Prstohvat soli.

Opis procesa

Jaja, biljno ulje, granulirani šećer, kakao i banane zgnječene viljuškom sjedinjuju se u jednoj čistoj posudi. Sve se dobro izmeša i u dobijenu masu postepeno sipa prosijano brašno sa sodom i praškom za pecivo.

Gotovo tijesto se polaže u kalupe i šalje u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stepeni. Nakon četvrt sata vade se iz rerne i ohlade. Dok se kakao mafini hlade, možete napraviti fudge. Izlomljenu čokoladu i puter stavite u čistu posudu i otopite u vodenom kupatilu. U dobijenu masu dodaju se kondenzirano mlijeko, sol i med. Sve dobro izmešati i ohladiti na sobnu temperaturu. Pečeni mini kolačići se prelivaju fudžom i serviraju uz čaj.

Ryazhenka varijanta

Ovaj recept će biti pravo otkriće za zaposlene žene koje nemaju puno slobodnog vremena. Da biste svoje najmilije počastili ukusnim desertom s čokoladnom glazurom, unaprijed pregledajte sadržaj vlastite ostave i po potrebi kupite sve nedostajuće proizvode. Ovaj put, da ispečete kakao mafine, morate imati:

• 200 mililitara fermentisanog pečenog mleka.
• 100 grama putera.
• Par kašika kakao praha.
• Jedna i po šolja brašna.
• 180 grama šećera.
• Kašikasirće.
• Pola čokoladice.
• Kašičica sode.

Da bi pokrili kakao muffine, gornju listu treba malo proširiti. Dodatno se dodaje 50 grama čokolade i par kašika mleka.

Tehnologija kuvanja

Prvo se u jednu posudu stavljaju sirova jaja i šećer. Sve dobro umutite dok se i najmanja zrnca potpuno ne otope. Zatim se fermentirano pečeno mlijeko postepeno ulijeva u nastalu masu, ne zaboravljajući miješati sadržaj posuđa. Nakon toga se tamo šalje prethodno otopljeni puter.

U ukupnu homogenu masu dodaju se kakao prah i prosijano brašno. Sve se dobro promeša kako bi se otarasile grudvice. U završnoj fazi, soda ugašena octom šalje se u gotovo gotovo tijesto i prenosi u papirne, silikonske ili metalne kalupe. Važno je osigurati da budu ispunjeni samo trećinom ukupne zapremine. Na to se stavlja izmrvljena čokolada i još malo testa. Napunjeni kalupi se šalju u pećnicu, zagrijanu na sto devedeset stepeni. Nakon otprilike pola sata, cokoladni muffini (vidi recept sa kakaom malo gore) se vade iz rerne i ohlade.

Dok se desert hladi, možete početi zalijevati. Za pripremu u čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu sipajte par kašika mlijeka i dobro promiješajte. Ohlađeni minijaturni kolačići se prelijevaju ovom smjesom, ukrašavaju kriškama svježeg voća i služe uz čaj.