Slatki post: kako napraviti muffine bez jaja i mlijeka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice duboko poštuju muffine bez jaja zbog njihove sposobnosti da uvijek budu na stolu u svakoj nepredviđenoj situaciji. Bez obzira kakva je zabava planirana - iznenadna invazija rodbine, prijateljski doručak ili dječja zabava, ovi mali kolačići će uvijek biti savršeno pecivo za ukrašavanje stola.

Pripremanje mafina od 100 grama bez jaja i mlijeka je toliko jednostavno da čak i "kulinarski kotlić" može podnijeti tehnološki proces i neće ostati bez zasluženih pohvala.

Veliko pitanje: šta su muffini

Mafini se obično nazivaju kolačići u malim porcijama koji se peku u posebnim oblicima (papir, metal ili silikon). Neosporna prednost deserta je što za samo pola sata možete skuhati 12 komada proizvoda standardnog oblika.

Mafini su nastali pre nekoliko vekova kada su bogate engleske sluge sakupljale ostatke testa i pekle male lepinje sa različitim nadjevima za sebe.

Svjetski poznati desert je zapadnjačka verzija, a originalna proizvodnja je bila okrugla torta.

Samo ime ima 2verzije porijekla: od francuskog mouflett, što se prevodi kao "mekano" i starog njemačkog muffen - "mala pita". Prema slastičarima, obje opcije u potpunosti odražavaju ljepotu porcioniranog deserta.

Mafini sa bobičastim voćem bez jaja: recept sa kokosovim pahuljicama

Receptni sastojci potrebni za pripremu deserta od bobica:

• borovnice (svježe) - 100 g;
• soda - 1 kašičica;
• kokosove strugotine - 40 g;
• brašno - 280 g;
• sol - 3 g;
• fruktoza - 150g;
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• destilovana voda - 300 ml;
• ulje - 70 ml;
• limunov sok - 1 kašičica

Tok rada korak po korak:

1. U brašno pospite fruktozu i sol.
2. U posebnu posudu sipajte borovnice.
3. Bobičasto voće prelijte vodom i uljem. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Povratite sok limunovim sokom i prelijte borovnice. Promiješaj.
5. Supajte suhe sastojke u delovima. Svaki put dobro promiješajte tako da dobijete homogenu viskoznu konzistenciju.
6. Rasporedite tijesto u kalupe, a po proizvodu pospite kokosove ljuspice.
7. Pecite muffine bez jaja na 220C 15 do 30 minuta. Spremnost deserta se provjerava čačkalicom.

recept za trešnje

Za pravljenje posnih muffina od bobičastog voća potrebno vam je:

• brašno - 200 g;
• pakovanje od vanilina;
• kakao - 2 kašike. l.;
• trešnje - 300 g (bez koštice);
• cimet;
• biljno ulje - 0,5 tbsp;
• šećer - 100 g;
• topla voda - 150 ml;
• šećer u prahu za posipanje.

Tok rada korak po korak:

1. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo.
2. U drugu posudu sipajte vodu, dodajte šećer i biljno ulje. Miješajte dok se slatki kristali ne otope.
3. Sijte mokre sastojke u suhe sastojke i brzo promiješajte.
4. U dobijeno viskozno tijesto unesite prepolovljene višnje.
5. Napunite 2/3 kalupa polugotovim brašnom.
6. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180C.
7. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.

čokoladni muffini bez jaja

Za pripremu mirisnog porcioniranog deserta trebat će vam:

• kakao prah - 25g;
• brašno - 200 g;
• ulje - 45 ml;
• šećer ili fruktoza - 150g;
• prašak za pecivo za testo - 2 kašičice;
• topla voda - 2/3 šolje

Proces kuhanja korak po korak:

1. Zagrejte rernu na temperaturu od 200 stepeni. Ako se koriste željezni kalupi, oni moraju biti podmazani uljem za kuhanje.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke navedene u receptu u posebnoj posudi.
3. U vodu (ili 120 ml soka od jabuke) sipajte biljno ulje.
4. Tečne sastojke sipajte u suhe sastojke i dobro promešajte.
5. Rasporedite gotovi poluproizvod od brašna u oblike.
6. Pecite muffine bez jaja ne više od 15 minuta. Spremnost deserta se provjerava na tradicionalan način - čačkalicom.

5 tajni pravljenja ukusnih muffina

1. Moulds. Morate se opskrbiti posebnim metalnim, papirnim ili silikonskim kalupima s rebrastim rubovima. Pre sipanja testa premazuju se jestivim uljem i lagano posipaju brašnom.
2. Dough. Miješanje se vrši ručno pomoću silikonske lopatice ili mikserom na srednjoj brzini. Dobro promiješajte nakon dodavanja svakog sastojka. Međutim, to se mora učiniti bez fanatizma, inače će pecivo ispasti da nije prozračno.
3. Dodaci. Ako planirate da dodate bobičasto voće u fil, prvo ih pažljivo preklopite u zdjelu. Dodati 2 kašike brašna i, bez povrede, promešati. Tek nakon ovog postupka dodajte bobice u tijesto. Što se tiče smrznutog bobičastog voća, ono se ne odmrzava, inače će pustiti svoje sokove u poluproizvod od brašna i učiniti ga vlažnim.
4. Veličina. Testo treba da ispuni samo 2/3 kalupa. Ne brinite o pahuljastim - čak i muffini bez jaja će se sami dignuti tokom pečenja.
5. Temperatura i trajanje termičke obrade. Desert se peče četvrt sata na t 190S.

Ako znate sve trikove i savjete za pečenje, mafini će ispasti nježni, uredni i pahuljasti.