Oguljene sjemenke bundeve: koristi i štete, kalorije, načini primjene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju za velike dobrobiti bundeve za ljudski organizam. Od davnina ljudi koriste njegove plodove, stabljike, cvijeće. Oguljene sjemenke bundeve su također tražene. To je prirodan i pristupačan proizvod koji se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Potrebno ih je pravilno uzimati, uzimajući u obzir štetu i kontraindikacije. Svojstva proizvoda su opisana u članku.

Opis

Bundeva je voćka koju su ljudi počeli uzgajati i ubirati za potrebe ishrane. Njegovo sjeme se koristi u svakodnevnom životu od davnina. Sada se bundeva uzgaja kao stočna i prehrambena kultura. Prema botaničkom opisu, bundeva je dlakava ili tvrda hrapava trava, čiji su plodovi krupne žute, narandžaste i zelene bobice. Imaju gustu strukturu i tvrdu školjku.

U svakom plodu tokom zrenja izraste mnogo spljoštenih sjemenki sa mekom, ali gustom ljuskom. Raw overpolovinu mase zauzimaju masne kiseline, pa je pulpa masna i meka. Pržene i osušene sjemenke su suhe i tvrde.

Proizvodnja

Lideri u uzgoju bundeve su zemlje poput Kine i Indije. Tokom godine rastu 6 i 4 puta više proizvoda u odnosu na Rusiju i Ukrajinu, koje zauzimaju ukupno 3. mjesto. Sjemenke bundeve su popularne u Ruskoj Federaciji, tako da je zemlja lider u prodaji proizvoda.

Prodavnice takođe prodaju oguljene sjemenke bundeve. Prečišćavanje i prerada se odvija na isti način kao kod sjemenki suncokreta. Proizvod prolazi kroz sljedeće korake obrade:

1. Operi se, pulpa se odvoji.
2. Sušenje sa generatorima toplote ili sunčevom svetlošću (u industrijskim uslovima je izabrana 1 opcija).
3. Zatim izvršite čišćenje i kalibraciju.
4. Zatim, ljuske i jezgro se razdvajaju mašinom za uništavanje sjemena.
5. Pečenje u toku.
6. Proizvod je upakovan i upakovan.

Prije prženja možete dodati sol ili začine. Za zaštitu proizvoda od sunčevih zraka, temperaturnih promjena, kontakta sa zrakom, stavlja se u zatvoreno pakovanje.

Kalorijski sadržaj i sastav

Oguljene sjemenke bundeve su bogate:

• masti;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• voda;
• fiber.

Kalorija oljuštenih sjemenki bundeve na 100 g proizvoda je 559 kcal. Prilično je kaloričan, pa ga treba konzumirati u ograničenim količinama.količina. Takođe u oguljenim sjemenkama bundeve ima:

1. Vitamin B. Neophodan je za stabilno funkcionisanje nervnog sistema, metabolizam proteina i masti. Takođe poboljšava pamćenje, kožu, kosu, nokte.
2. Tocopherol. Komponenta podržava reproduktivni sistem.
3. Cink. Potrebno za obnavljanje imunološkog sistema.
4. Bakar. Element u tragovima stabilizuje sastav krvi, ublažava upale.
5. Magnezijum. Učestvuje u gotovo svim metaboličkim procesima i životu organizma.
6. Phosphorus. Mineral je neophodan za snagu kostiju i zuba. Također poboljšava funkciju mozga, održava tonus mišića.
7. Mangan. Bez toga se neki vitamini ne apsorbuju. Mineral je potreban za formiranje koštanog tkiva, asimilaciju hrane.

Korisna svojstva

Pozitivni efekat uzimanja navedenih supstanci utiče na sve organe. Proizvod ima sljedeće vrijedne karakteristike:

1. Poboljšanje režima dana i noći. Telo će se efikasno odmarati tokom spavanja, a tokom budnog stanja neće biti pospanosti i slabosti.
2. Podstiče proizvodnju L-triptofana, aminokiseline koja se pretvara u serotonin i niacin.
3. Arginin širi krvne sudove, poboljšava protok krvi. Stoga će se simptomi hipertenzije rijetko pojaviti.
4. Koža postaje elastična, zdrava. Proizvodi se kolagen koji izglađuje bore.
5. Unosom cinka organizam će biti zaštićen od artritisa, osteoporoze, bolesti zglobova.
6. Zgrušavanje krvi se normalizuje.
7. Dolazi do pogoršanja percepcije i razlikovanja boja, poboljšanja vida u sumrak.
8. Jedenje sjemenki privremeno potiskuje mučninu. Pomažu kod mučnine kretanja.
9. Sjemenke bundeve je bogat izvor proteina.

Sirove sjemenke imaju bogat i zdrav sastav. Ne možete ih koristiti sirove - sušenje ne umanjuje mnogo koristi, ali pomaže da se proizvod duže čuva. Prednosti i štete oguljenih sjemenki bundeve opisane su u nastavku.

Pogodnosti za žene

Vredna svojstva povezana su sa zdravstvenim i kozmetičkim efektima. Proizvod je koristan za žene zbog činjenice da ne dopušta ispiranje kalcija iz kostiju i razvoj osteoporoze. Sjemenke služe kao zaštita od anemije. To je zbog njihovog sadržaja bakra i željeza.

Masne i organske kiseline dovode do podmlađivanja, poboljšanog izgleda. Supstance sjemenki nadoknađuju nedostatak ishrane kose, noktiju, kože i pokreću proizvodnju kolagena. Proizvod ima pozitivan efekat kada se jede pulpa semenki, kao i kada se primenjuje spolja.

Postoje prednosti oguljenih sjemenki bundeve tokom trudnoće i dojenja, glavna stvar je da to uskladite sa svojim ljekarom. Proizvod štiti od anemije, gubitka kalcija, edema, parazita, čini san zdravim i produktivnijim. U prvih 4-5 sedmica nakon porođaja preporučljivo je isključiti korištenje sjemenki, a zatim ih uzimati u razumnim granicama.

Za muškarce

Sjemenke bundeve su korisne i za muškarce zbog sadržaja komponenti koje vodek:

• poboljšanje izlučivanja štetnih materija i otpadnih proizvoda;
• Podržava funkciju mozga i mentalnu jasnoću dok ste budni;
• zaštita od raka usne duplje, respiratornog trakta, gastrointestinalnog trakta, reprezentativne žlezde;
• podizanje mišićnog tonusa;
• smanjenje rizika od srčanog udara, ateroskleroze, moždanog udara.

Ošteti

Da li su oguljene sjemenke bundeve štetne? Ne mogu se koristiti za alergije i individualnu netoleranciju. Oprez Proizvod se mora preuzeti na:

• povećana kiselost želuca;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
• gojazni.

Iako pulpa bundeve nema mnogo kalorija, sjemenke bundeve su visokokalorični proizvod koji je nepoželjan uz pažljivu kontrolu težine. Dozvoljeno je konzumirati najviše 100 g proizvoda dnevno. Ako se prejedate, onda je vjerovatno pogoršanje čira na želucu, nakupljanje soli u zglobovima. Nemojte žvakati ljusku zubima, jer postoji opasnost od oštećenja gleđi. Zabranjeno je jesti sjemenke kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kolitisa, gastritisa uz pogoršanje drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pravila prženja

Kako pravilno pržiti proizvod? Možete napraviti svoje oljuštene sjemenke bundeve. Moraju se sortirati, oprati u tekućoj vodi. Procedura se može razlikovati ovisno o načinu obrade:

1. Za prženje se može koristiti tiganj. Mora imati debele zidove i dno, inače se sjemenke neće spržiti iznutra, ali će se ispržiti spoljaspaliti. Zrna treba posipati u tankom sloju, obrada se vrši ne duže od ¼ sata uz miješanje. Pucketanje je signal za kuvanje. Kako brzo oguliti sjemenke bundeve? Za bolje odvajanje ljuske, sirovina se mora navlažiti.
2. U rerni proizvod ne treba da stoji duže od 5 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Tada se grijanje isključuje, pećnica se otvara, ali sjemenke moraju biti unutra sve dok se temperatura unutar ormarića ne spusti barem za polovicu. Zatim se zrna razbacuju po drvenoj dasci i prekrivaju platnenom salvetom dok se ne ohlade.
3. Mikrotalasna pećnica se brzo kuva. Potrebno je podesiti maksimalnu snagu pećnice. U njega se stavlja tanjir sa natopljenim sjemenkama na 1 minut. Zatim se sadržaj pomiješa, a radnja se mora ponoviti. Treći i posljednji put će zahtijevati 30 sekundi obrade.
4. Kako oguliti sjemenke bundeve odmah nakon prženja? Da bi to učinili, moraju biti pripremljeni. Prvo se vrši namakanje u vodi: 2-4 sata sa solju i 5-7 sati bez nje. Zatim se voda ocijedi i sjeme se izgnječi rukama da ne omekša. Zatim su stavljeni pod tlačenje na 1/3 sata.
5. Možete pržiti sjemenke sa solju. Morate ih posoliti u periodu prženja direktno u tiganju. Za dobijanje slane pulpe potrebno je zrna potopiti u slanu vodu 3-4 sata (50 g na 0,5 l).

Kako očistiti sjemenke bundeve kod kuće? Ako su bili pripremljeni, onda će to biti lakše učiniti. Obično se ljuska lako uklanja rukom.

Sušenje

Kupite oguljene sjemenke bundeve u Sankt Peterburgu i bilo kojem drugom gradumožete u trgovinama i supermarketima ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Ali proizvod se može sušiti i sam. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Najbolja opcija za sušenje je pećnica, zračni roštilj i električna sušilica.
2. Prije sušenja treba odabrati najveće i najzrelije sjemenke, a zatim ih oprati hladnom vodom.
3. Pogodna temperatura za sušenje u tiganju nije veća od 120 stepeni, na aerogrilu - 60, a u električnoj sušilici ili rerni - 80 stepeni.
4. Sjeme se raširi u tankom sloju tako da bude dobro obavijeno vrućim zrakom.

Gotova žitarica imaju žuto-narandžastu nijansu sa jasnim obrisom. Takođe bi trebalo da imaju providni film koji se ljušti. Ovaj proizvod je spreman za upotrebu.

Skladište

Kako čuvati oljuštene sjemenke bundeve? Sortirani i osušeni proizvodi stavljaju se u staklenu posudu ili posudu za hranu. Kontejner mora imati hermetički zatvoren poklopac. Najbolja temperatura je 20 stepeni. Proizvod treba ostaviti na tamnom mestu sa niskom vlažnošću, a zatim se može čuvati do 1 godine.

Kako uzeti?

Važne smjernice za primjenu sjemena koje treba slijediti:

1. Preporučljivo je koristiti ga sirovog, jer se korisne komponente nakon prženja smanjuju skoro upola. Nemojte ih soliti.
2. Ne koristite sjemenke koje imaju neprijatan ili truli miris.
3. Gorki proizvod stoga ne treba koristitiprije kupovine bolje je probati sjemenke.
4. Zrna se moraju očistiti ručno ili kupiti bez kore.
5. Jedite 50 žitarica dnevno da poboljšate stanje kože i kose.
6. Nepoželjno je jesti sjemenke sa korom, jer je hrapavo i samim tim povređuje crijevne zidove.

Proizvod je u mogućnosti da diverzificira dnevni meni. Dovoljno je dodati sjemenke u variva od povrća, žitarice, svježe salate, peciva. Tada će jela biti ne samo ukusna, već i zdrava.

Kuvanje

Sjemenke se mogu malo pržiti, nakon čega su spremne za upotrebu. Glavni način njihove upotrebe je prijem u čistom obliku, poput sjemenki suncokreta. Cijeli i zdrobljeni dodaju se u salate, glavna jela, grickalice.

Umrvljeno blenderom ili mlinom za kafu, zrno ima ugodnu aromu, pa se koristi kao preliv za slastičarstvo i pečenje. Lagano pržene sjemenke, začinsko bilje, bijeli luk i limunov sok koriste se za pravljenje ukusnog sosa. U sirovoj hrani i vegetarijanskoj kuhinji prave se palačinke koje sadrže naribane sjemenke bundeve.

Kada prihvaćeno?

Sjemenke bundeve imaju skretanje efekta na mučninu. Pomažu onima koji dobiju mučninu dok putuju u transportu ili ako postoji morska bolest. Mogu ih koristiti trudnice sa toksikozom.

Kod hronične konstipacije, možete pomoći crijevima ako redovno uzimate šaku sirovih sjemenki. Ova metoda je efikasna ako je bolest uzrokovana sjedilačkim načinom života, kadanema mogućnosti za bavljenje sportom. Međutim, ovo nije zamjena za vježbanje i druge preventivne mjere. Prednosti i štete sjemenki zavise od količine: višak može dovesti do suprotnog efekta - debljanja i pojačanog zatvora.

Sjemenke bundeve snižavaju kolesterol u krvi, pa se uzimaju za aterosklerozu. Takođe snižavaju krvni pritisak. Ali važno je uzeti u obzir da prisutni elementi u tragovima dovode do narušavanja ravnoteže vode i elektrolita, poremećaja srčanog ritma, gihta i urolitijaze.

Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje proizvoda od helminta. Poželjno ih je uključiti kao dodatni lijek. Za uklanjanje parazita sjemenke se konzumiraju sirove i sa zelenim filmom. Upravo u njemu postoje komponente koje se smatraju otrovom za helminte. Za odraslu osobu će biti dovoljno 250 g sjemenki dnevno, dok bi djeca i adolescenti trebali konzumirati 75-150 g.

Ljubitelji uzimanja pečenih sjemenki treba da vode računa da one imaju više masti, pa dovode do debljanja. Tokom prženja, neki od vitamina se unište, a koristi proizvoda su smanjene, ali će okus biti osjetno bolji.

Gush skuvanih sjemenki nanosi se na rane i opekotine radi brzog oporavka. Bolje ga je unaprijed umotati u krpu ili zavoj. Ali proizvod nema svojstva dezinfekcije, tako da morate dodatno koristiti antibakterijska sredstva.

Dakle, oguljene sjemenke bundeve su zdrav proizvod. Potrebno je samo pridržavati se norme njegove upotrebe, ne zaboravljajućimoguća šteta i kontraindikacije.