Ako nema savoiardi keksa, kako ga zamijeniti u tiramisuu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tiramisu je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih italijanskih deserta i za pripremu je potreban poseban savoiardi keks. Kako zamijeniti ovu komponentu kod kuće? Ovo pitanje često postavljaju mnoge domaćice. Kao primjer, razmotrite nekoliko zanimljivih opcija.

uradi sam

U posljednje vrijeme italijanska kuhinja je privukla veliko interesovanje. Ali ovo nije samo čuvena pica i mirisni špageti. Danas na meniju bilo kojeg kafića možete pronaći originalni desert neobičnog naziva tiramisu. Usput, možete ga napraviti kod kuće. Istina, za to su potrebni gotovi kolačići savoiardi. Kako zamijeniti ovaj sastojak u slučaju njegovog odsustva? Alternativno, takav proizvod možete sami pripremiti.

Za ovo će vam trebati: 250 grama običnog i 2 grama vanilin šećera, 3 jaja, 80 grama krompirovog škroba i šećera u prahu, kao i malo soli i 100 gramapšenično brašno.

Kolačiće je lako napraviti:

1. Prvo treba odvojiti bjelanjke i dobro ih umutiti sa solju. Zatim dodajte sve vanile i malo običnog šećera (150 grama). Nakon mućenja, trebalo bi da dobijete stabilnu gustu penu.
2. Izrendajte žumanca sa preostalim šećerom. Smjesa treba da bude mekana i prozračna.
3. Pomiješajte brašno sa škrobom i polako dodajte žumancima.
4. Unesite proteinsku masu u smjesu. Rezultat je pahuljasto tijesto.
5. Pospite lim za pečenje brašnom, a zatim pomoću standardne kese za pecivo na njega stavite 8 cm duge plohe. Potrebno je ostaviti mali razmak između proizvoda (3 centimetra), jer će se tokom termičke obrade oni povećati u veličini.
6. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite gotove komade u nju oko 10 minuta.

Nakon hlađenja proizvoda možete dobiti proizvod koji je vrlo sličan pravim savoiardi kolačićima. Šta još može zamijeniti ovu komponentu u klasičnom receptu za tiramisu? Hajde da razgovaramo dalje.

Lakše od pite

Ali za ljude koji se nikada nisu bavili pekarstvom, teško je početi savladavati ovu umjetnost samo s takvim proizvodom. Takva tehnologija zahtijeva posebnu vještinu i praksu. Od prvog puta teško da će biti moguće postići željeni rezultat. Kako ne biste pokvarili budući desert, prvo se morate sjetiti šta je kolačić savoiardi. Ponekad se naziva i "ženski prsti". Zapravo, ovo su obični keksići u obliku ravnih štapića, lagano posuti po vrhu.šećer. Odlično upija vlagu, nakon čega postaje nježan i mekan. Stoga, za posao možete uzeti bilo koji keks, a ne sami kuhati savoiardi kolačiće. Istina, prvo ga morate pripremiti:

1. Biskvit se mora iseći na trake željene veličine.
2. Osušite ih u rerni.
3. Još vruće, pospite šećerom.

Ovakav proizvod će biti sasvim dostojna zamjena za klasični savoiardi.

Alternativa

Domaćice koje se ne boje eksperimentirati znaju mnogo različitih načina pripreme analoga standardnih sastojaka za određena jela. Zaista, u domaćim trgovinama nije često moguće pronaći prave proizvode. Morate biti pametni i sami tražiti odgovarajuća rješenja. Na primjer, kada birate kako zamijeniti savoiardi kolačiće u tiramisuu, iskusni kuhar može savjetovati još jedan jednostavan recept. Potrebno vam je samo: za 100 grama šećera - 3 jaja, 90 grama brašna, prstohvat soli, 30 grama šećera u prahu i 20 grama putera.

Proces se odvija u četiri faze:

1. Prvo, ¾ raspoloživog šećera treba umutiti sa žumancima u pjenu. Nakon toga dodajte 75 grama brašna, posolite i dobro promiješajte.
2. Posebno umutiti bjelanca sa preostalim šećerom, a zatim sjediniti obje mase. Trebalo bi da bude prozračno testo.
3. Pospite podmazan pleh sa preostalim brašnom. Nakon toga na njega nanesite praznine u obliku tankih štapića. Da biste to učinili, možete koristiti slastičarsku vrećicu iliobičnu plastičnu vrećicu tako što ćete napraviti malu rupu u njoj.
4. Poluproizvode posuti šećerom u prahu i poslati u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Pečenje će trajati ne više od 10 minuta.

Ovi kolačići su sasvim prikladni za pravljenje čuvenog tiramisua.

torta sa kremom od sira

Popularni italijanski desert može se napraviti i u torti. Za to je nepoželjno koristiti male poluproizvode, kao što su savoiardi kolačići. Kako zamijeniti ovu komponentu u tiramisuu? U ovom slučaju bi bilo prikladno uzeti običan svježi keks.

Za troslojnu tortu, na primjer, odgovara sljedeći recept: 6 jaja, 3 biskvita, 150 grama šećera, 6 kašika ruma, 45 grama kakao praha, 750 grama mascarpone sira i 1,4 litre jake kafe.

Dezert se priprema po standardnoj tehnologiji:

1. Žumanca snažno umutiti sa šećerom. Zatim im postepeno dodajte sir i rum.
2. Bjelanjke posebno uspite u pjenu i sjedinite ih sa masom od žumanaca.
3. Umočite kolače od biskvita u kafu. Nakon toga treba ih staviti na rešetku kako bi se uklonila suvišna vlaga.
4. Prvu tortu stavite na samo dno kalupa i prelijte je dijelom pripremljene kreme. Uradite isto sa ostalim prazninama. Završni sloj bi trebao biti krem.
5. Pokrijte formu običnom prozirnom folijom i stavite u frižider.
6. Nakon 3 sata, kolač treba izvaditi i lagano posuti kakaom u prahu.

Po želji, gotov dizajn može bitiprelijte čokoladom, orašastim plodovima ili voćem. I možda neće biti tri torte, već samo dvije.

Tiramisu od ovsenih pahuljica

Svako sam odlučuje šta se može zamijeniti savoiardi kolačićima u receptu za tiramisu. Oni koji vole zobene kolačiće trebali bi biti zainteresirani za recept u kojem njihov omiljeni proizvod djeluje kao jedna od glavnih komponenti. Spisak sastojaka u ovom slučaju će izgledati ovako: 250 grama mascarpone sira, 50 grama ovsenih kolačića, 3 jaja, 5 grama kakao i vanilin sirupa, 20 grama džema od borovnica (bilo koje voće ili bobičasto voće), 0,5 litara gusta pavlaka (34%), 10 mililitara svježe skuvane kafe, 3 grama matičnjaka i 120 grama šećera u prahu.

Priprema ovog tiramisua je vrlo jednostavna:

1. Prvo, kolačići moraju biti natopljeni kafom.
2. U ovom trenutku umutite sir sa vrhnjem do guste pavlake. Zatim dodajte izbijeljena žumanca sa prahom i vanilin sirup.
3. Deo pripremljene kreme stavite u čašu. Preko stavite omekšane kolačiće i džem. Ponavljajte slojeve dok ne potroše proizvodi.

Gotov desert je potrebno samo posuti kakaom i ukrasiti grančicom matičnjaka. U principu, ukras se može izmisliti samostalno. Na primjer, za ovo koristite zrna kafe ili svježe bobice.