Mogu li pržiti crveni luk ako nema bijelog?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica ima situaciju u kojoj morate odabrati alternativu određenim proizvodima. Otrčao sam kući, počeo da kuvam večeru, ispostavilo se da nema glavice luka. Može li se pržiti crveni luk? U stvari, nema velike tragedije, ali morate znati karakteristike ovog povrća.

Ljubičasti luk

Zove se i Krimska ili J alta. Njegova repa ima prekrasnu nijansu. Prilično je prijatnog i manje oštrog ukusa. Malo ljudi zna da je ovo povrće veoma korisno. Inače, i zbog toga se postavlja pitanje da li je moguće pržiti crveni luk. Odnosno, vrijedi li uništavati korisne tvari termičkom obradom.

Malo o kulturi

Bijela i crvena su sorte povrća koje se zovu isto, odnosno luk. Mnogi su se zaljubili u drugu, crvenu, zbog njenog delikatnog, slatkastog ukusa. Zbog toga ne zahtijeva prethodnu obradu i dodaje se svjež u sva jela i salate. Može li se pržiti crveni luk? Da, ali zašto?

Od uobičajenogOva zlatna repa ima ljubičastu kožu. A meso je bijelo, sa plavkastim ili crvenkastim prugama. Promjer lukovice doseže 16 cm. Nije manje korisna od svog zlatnog kolege. Ali ako oporost ove potonje ne dozvoljava da je jedete sirovu, onda možete bezbedno iseckati ljubičastu repu u salate.

Hemijski sastav

Kada smo već kod toga da li se crveni luk može pržiti, treba napomenuti njegovu izuzetnu sočnost. Odnosno, bit će potrebno, prije, ne pržiti, već dinstati. Ima puno šećera. Ono što je izvanredno: povrće u tom pogledu nadmašuje čak i neke vrste voća. Ovo je još jedan razlog zašto biste trebali razmisliti o prženju crvenog luka. Od drugih jela očekuju oštrinu, pikantnost, ali ne i slatkoću. Ali ako volite kombinaciju mesa i meda, onda bi vam se mogao jako svidjeti rezultat.

Uprkos svojoj slatkoći, krimski luk također izaziva suze kada se seče. To je zbog prisustva posebnog eteričnog ulja u njegovom sastavu. Osim toga, repa sadrži mnogo vitamina i minerala: gvožđe, kalcijum, nikl fluor i, naravno, fitoncide. Da biste ih sačuvali maksimalno, preporučuje se samo dinstanje crvenog luka. Iako liječnici kažu da toplinska obrada ne umanjuje korisnost ovog povrća.

Koristite u kuvanju

Može da se kuva na isti način kao i obična repa. Nema velike razlike među njima. A kuhari preporučuju, naprotiv, da ga birate što češće ili čak potpuno zamijenite lukom. Osim po svojoj korisnosti, poznat je i po odličnom izgledu. Svako jelo s njim postaje svjetlije. Ako je luk uzgajanTačno, onda njegov ukus može iznenaditi čak i gurmane. Ovo može poslužiti kao poticaj da ga počnete uzgajati na vlastitoj parceli.

Šta se može skuhati

Upotrebom crvenog luka dobijate ogromnu količinu ukusnih jela. Ali morate imati na umu da je njegova vrijednost na tržištu obično mnogo veća od vrijednosti zlatne repe. Upravo to određuje izbor većine domaćica, jer ovo povrće ide u gotovo svako jelo, pa i prvo, drugo i peciva. Sa njim možete praviti salate, marinadu i još mnogo toga:

• Originalna pizza. Samo treba luk narezati na kolutiće i propržiti na maslinovom ulju. Zatim premažite kolač od tijesta i pecite u rerni. Amatersko jelo, ali ga mnogi ljudi vole.
• Salata od paradajza. Vrlo je jednostavno: potrebno je isjeckati paradajz i luk, promiješati i začiniti uljem.
• Sos. Ispada prilično ukusno. Za pripremu je potrebno isjeckati repu, dodati mlijeko i zagrijati do ključanja. Posebno popržite brašno na puteru i pomiješajte obje smjese.

Prikovani crveni luk

Ovo jelo može postati redovno na vašem stolu. Pogodan je kao vitaminski dodatak za svakodnevni ručak i večeru. A kuvanje ne oduzima puno vremena. Trebate narezati luk na kolutiće i pripremiti marinadu. Za potonje uzmite 250 g vode i 7 kašika sirćeta (9%). Bez šećera ne možete, potrebno vam je 50 g, a 15 g soli upotpunjuje marinadu. To je sve, dobijenom smjesom napunite kolutiće i stavite ih u teglu. Po vrhu možete posuti zelje. Savršeno za pilav, sendviče. Možete čuvati nedelju dana.

Praženi krompir

Ovo jelo je jednostavno i omiljeno za većinu naših sunarodnika. Da li je moguće pržiti crveni luk sa krompirom? Da, nema ograničenja. Samo imajte na umu da ispada tamnije nego da ste uzeli zlatnu repu. S druge strane, u krompiru ne igra veliku ulogu. Rumeni komadići s korom daju jelu neujednačenu boju, a luk se neće previše isticati na ovoj pozadini. Predlažemo da isprobate originalnu opciju kuhanja.

• Krompir iseći na velike komade (na pola) i kuvati do pola. Budite oprezni - ne treba nam pire krompir.
• Crveni luk narežite na 6-8 kriški, odnosno takođe prilično krupno. Dodati beli luk. Ovdje leži sva ljepota. Spektakularne kriške će upotpuniti crvenkasti krompir.
• Otopite puter u tiganju i dodajte luk i beli luk.
• Nakon minut, možete da položite krompir, nakon što ocedite vodu iz njega.
• Nakon 20 minuta, možete pozvati sve za sto.

Ispada ukusan rumen krompir sa mirisnim lukom.

Meso sa lukom

Ne postoji bolja kombinacija na svijetu. Ali postavlja se pitanje: da li je moguće pržiti crveni luk s mesom? Većina kuhara se slaže da ovo nije najbolja opcija. Delikatna, slatkasta, izgubiće se na pozadini jačeg ukusa. Ali postoji način da se to otkrijedostojanstvo. U tom slučaju, ispržite meso kao i obično.

Nakon toga, u posebnom loncu skuvajte veliku količinu luka. Odnosno narežite ga na krupnije kockice i pržite na maslinovom ulju. Prelijte soja sosom ili paradajz pastom. Ispada prekrasan prilog koji će začiniti govedinu, svinjetinu ili piletinu. Iznenadit ćete se, ali luk će proći i za sos i za ukras. Po želji jelo možete dopuniti kuvanim pirinčem, od ovoga neće biti gore.

Užina od gljiva

Obično se za šampinjone, pečurke ili puter bira luk. Ali možete skuhati originalno jelo u kojem će ljubičasta repa postati vrhunac. Svaki kulinarski stručnjak ima svoje mišljenje o tome da li je moguće pržiti crveni luk s gljivama. Ali oko ovog jela svi se slažu. Ovdje će se savršeno uklopiti sa ostalim sastojcima.

• Luk se mora iseći i pržiti u visokom loncu na rastopljenom puteru. Miješajte oko 10 minuta i pospite karameliziranim šećerom.
• Dodajte Worcestershire sos i vino. Dinstati dok ne ispari.
• Stavite beli luk i seckane pečurke u tiganj. Sol i biber.



• Dodajte pileći temeljac i prokuhajte.
• Namažite testeninu, dodajte malo vrhnja i rendanog sira.

Ispada fantastično jelo u kojem se crveni luk ističe i upotpunjuje cjelokupnu kompoziciju. Obavezno probajte, nije komplikovano i veoma je ukusno. Idealno za brzu večeru. kakovidite, crveni luk se može uspešno koristiti u kuhinji. Jedini nedostatak mu je visoka cijena. Dakle, uglavnom, odgovor na pitanje da li se crveni luk prži može biti potvrdan.