Kako kuhati palačinke? Korisni savjeti, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Verovatno svi vole da jedu palačinke: i odrasli i deca, ali ne znaju svi da kuvaju. Na kraju krajeva, domaćica bi se trebala potruditi da dobije hrpu mirisnih, ukusnih kolača, a oni se gotovo istog trenutka razbacuju.

Malo informacija o poznatoj poslastici

Kako kuhati palačinke? Na ovo naizgled jednostavno pitanje može postojati ogroman broj odgovora. Uostalom, koliko kuvara, toliko mišljenja! Svaka porodica ima svoj, poseban način pripreme palačinki tako da ispadnu zaista ukusne, mirisne i otvorene. Ali zahvaljujući brzom razvoju tehnologije danas, svako ima priliku da otkrije tajne pečenja.

Šta se kuva za Maslenicu, osim palačinki? Da, možda ništa! Uostalom, jednostavno je nemoguće uskratiti sebi zadovoljstvo guštanja na mirisnim palačinkama, dopunjenim svim vrstama nadjeva. Od davnina u Rusiji simboliziraju odlazak zime i početak proljeća, koje će uskoro donijeti dugo očekivanu žetvu.

Od tada se tradicija nije mnogo promijenila, s izuzetkom jedne stvari - sada su najpopularniji tanki proizvodi čipkaste, izuzetne teksture. ALIto možete postići ako znate kako pravilno kuhati palačinke.

Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo, samo nekoliko osnovnih sastojaka ostaje nepromenjeno u njima: jaja, so, šećer, puter i brašno. Usput, zadnja komponenta može biti bilo koja. Punjenje za torte takođe može biti veoma raznoliko. Sve ovisi o mašti i preferencijama domaćice. Mnogi ljudi više vole ukusne palačinke sa pečurkama, voćem, džemom, medom, mesom, mekim sirom, kondenzovanim mlekom.

Karakteristike

Kada peku ovu poslasticu, hostese početnike često se suočavaju s raznim pitanjima: na primjer, kako skuhati palačinke tanke i jake, ili, naprotiv, bujne i labave. A kako bi zlatni kolači ispali besprijekorno prvi put, treba obratiti pažnju na nekoliko važnih suptilnosti procesa.

• Da biste spriječili stvaranje grudvica, dodajte brašno u malim porcijama uz stalno miješanje smjese.
• Najbolji izbor za pečenje je tiganj od livenog gvožđa, koji se ravnomerno zagreva i dobro zadržava toplotu.
• Procijedite brašno nekoliko puta da napravite dodatno mekane palačinke.
• Svi proizvodi dodani u tijesto moraju biti na sobnoj temperaturi. Zato ne zaboravite unaprijed uzeti sve što vam treba iz frižidera.
• Prilikom pečenja preporučljivo je koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu čiji rubovi neće oštetiti tanke proizvode.
• Kvalitetno tijesto za palačinke je po konzistenciji slično tečnoj kiseloj pavlaci.
• Mješavina začina prije pečenjakašika suncokretovog ulja, to će proizvodima dati elastičnost. Osim toga, palačinke se neće lijepiti za površinu.
• Ispecite ih isključivo na vrućoj tavi. Inače, prva palačinka "grudasta" često izađe upravo zato što površina nije dovoljno topla.
• Pre pečenja tepsiju podmazati sa malo ulja, za to je najbolje koristiti četku.
• Okrenite palačinke čim se pojave zlatno smeđe boje. Ako se držite ovog pravila, nikada nećete naići na problem presušenih palačinki.
• Pšenično brašno je najbolje za pravljenje. Međutim, ako volite labaviju teksturu, možete koristiti heljdinu ili ovsenu kašu.

Kako kuhati palačinke sa mlijekom

Recept za ovu poslasticu je dobro poznat većini domaćih kulinara i zasluženo se smatra klasikom. U principu, nema apsolutno ništa komplikovano u procesu pravljenja ovakvih palačinki, ali pod jednim uslovom - morate jasno poznavati tehnologiju i neke karakteristike.

Kako kuhati palačinke sa mlijekom? Veoma jednostavno! Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0.5L mlijeka;
• 2 supene kašike povrća ili putera;
• 3 jaja;
• 0, 5 kašičica soli;
• 200 g brašna;
• 2 supene kašike šećera.

Sa toliko sastojaka ćete dobitioko 15 - 17 tankih palačinki. I ne zaboravite da prvo izvadite hranu iz frižidera, moraju biti sobne temperature. Ako namjeravate u tijesto dodati puter, odmah ga otopite u vodenoj kupelji i ostavite da se potpuno ohladi.

Zapamtite, ključ uspeha prelepih palačinki leži u korišćenju pravog tiganja. A ako koristite dva u isto vrijeme, tada možete peći kolače mnogo brže.

Način kuhanja

Pa, hajde da pogledamo kako da skuvate palačinke na mlijeku da ispadnu ružičaste, ukusne i bujne.

Prvo, umutite jaja u duboku posudu, a zatim im pošaljite so i šećer. Umutiti ručnom pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka. Nema potrebe za preradom mase da se zapjeni. Potrebno je da se svi kristali šećera otope.

Sada ulijte otprilike čašu mlijeka u smjesu od jaja i promiješajte. Zatim ovde pošaljite pažljivo prosijano brašno i umesite testo dok ne postane glatko. To će biti lako učiniti zbog činjenice da je masa prilično gusta. Kada u smjesi ne ostanu grudvice, ulijte u nju preostalo mlijeko.

U ovoj fazi je došao red na pripremljeni puter ili biljno ulje. Na kraju, pripremljeno testo se mora ponovo zamesiti do homogene konzistencije. Trebalo bi da dobijete prilično tekuću smesu, koja podseća na tešku pavlaku.

Iako u stvari kvalitetu rezultirajućeg testa možeteodredite kada ćete početi peći palačinke. Ako je smjesa pregusta, dovoljno je samo je razrijediti s malom količinom tekućine. A u slučaju previše tečne mase potrebno je samo dodati još jednu šaku brašna.

Kako peći

Kada je tijesto spremno, možete odmah početi sa pečenjem palačinki. Dobro zagrijanu tavu treba podmazati biljnim uljem, tada to nije potrebno. Iako sve zavisi od vašeg tiganja. Ako se palačinke lijepe, morat ćete stalno podmazati površinu.

Kuglacom sipajte testo u pleh, koji se mora okretati tako da celo dno bude pokriveno ravnomernim slojem. Nakon što palačinka porumeni na dnu, mora se pažljivo okrenuti i ispržiti sa druge strane. Kada ste spremni, uklonite lopaticom i prebacite na drvenu dasku ili tanjir.

Na ovaj način ispecite palačinke od cijelog tijesta. A da bi ostali vrući, samo pokrijte hrpu ručnikom ili poklopcem. Sada znate tačno kako da kuvate palačinke. Fotografija procesa će vam reći kako pravilno izvršiti potrebne manipulacije. U praksi će se sve ispostaviti mnogo lakše nego što se na prvi pogled čini.

Kako skuvati palačinke na kefiru

Ovaj recept će se sigurno svidjeti štedljivim hostesama. Uostalom, uz njegovu pomoć možete dati drugi "život" kiselom mlijeku. I koristite kuhane palačinke kao podlogu za razne nadjeve: na primjer, džem, med ili pečurke.

Od proizvoda koji će vam trebati:

• 0, 5 l nemasnog kefira;
• 200 g brašna;
• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 0,5 kašičice soli, šećera i sode.

Kuvanje

Jaja lagano umutite i dodajte im topli jogurt. Zatim u smjesu dodajte šećer i sol, dobro promiješajte. Ako ste tek izvadili kefir iz frižidera, smesu malo zagrejte na šporetu. To je neophodno kako bi se šećer i sol brzo otopili. Ali nemojte ga dovesti do ključanja!

Prosejati brašno i ubaciti ga u testo u malim porcijama. Pripremljenu sodu prelijte sa kašikom kipuće vode, a zatim pošaljite na ostale sastojke. Na kraju u tijesto dodajte puter, ponovo promiješajte i ostavite na toplom sat vremena.

Nakon predviđenog vremena možete početi peći mirisne palačinke na kefiru. Ovaj proces je standardan, važno je samo da se založite sa malo strpljenja - i vrlo brzo ćete dobiti čitavo brdo rumenih kolača.

Palačinke na vodi

Ova metoda kuvanja je takođe veoma popularna u našoj zemlji i aktivno je podržana od strane nutricionista. Uostalom, pokazalo se da je takvo jelo niskokalorično i istovremeno se dobro slaže sa svježim voćem i bobicama. Još uvek ne znate kako da kuvate palačinke? Ovaj recept će odgovoriti na sva vaša pitanja. Inače, kolači se prave na vodi veoma brzo.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5L vode;
• 320 g brašna;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 supena kašikašećer.

Proceedings

Kao i obično, prvo umutite jaja u dublju posudu, dodajte im šećer i sol, a zatim lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. U ovo dodajte toplu vodu i snažno promiješajte.

Kada masa postane homogena, počnite postepeno unositi u nju prosijano brašno. Na kraju u smjesu dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Na ovome je tijesto za dijetalne palačinke spremno. I preporučljivo je da počnete da pečete palačinke pola sata nakon gnječenja podloge. Jednostavno pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi.

Ovo je možda najlakši i najpovoljniji recept koji je savršen za početnike u kuhanju.

Sada znate nekoliko jednostavnih načina za pečenje mirisnih palačinki, uključujući kako kuhati palačinke u vodi. Svaki od ovih recepata je dobar i jedinstven na svoj način. A da biste odabrali svoje omiljeno jelo, pokušajte da ih skuvate na različite načine.