Tigar kozice. recept za delikatese

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Škampi su mala desetonožna stvorenja rakova koja naseljavaju slane i slatke vode naše ogromne planete. Zahvaljujući laganom, ali istovremeno hranljivom mesu, duboko su ukorijenjene u nacionalne kuhinje većine naroda svijeta. Međutim, čak i uz tako široku distribuciju, jela od škampa i dalje se smatraju delikatesom. Razmotrite nekoliko opcija za kuvanje ovih rakova.

Przene tigrove kozice

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan za izvođenje, a zahvaljujući minimalnom broju sastojaka i najčešćem načinu pripreme, izuzetan ukus ovih rakova je u potpunosti otkriven.

Sastojci

• 1 pakovanje tigrastih kozica (500g);
• 100 g putera;
• 3 zub bijeli luk;
• mljevena crvena paprika;
• 1/2 limuna;

Kuvanje

1. Rakovi, bez prethodnog odmrzavanja, rasporeditena vrelom suvom tiganju sa tankim slojem u jednu kozicu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane vlažan. Ocijedite tečnost i nastavite kuhati dok vlaga potpuno ne nestane.
2. Stavite komadić putera i, povremeno mešajući, pržite sa otvorenim poklopcem. Čim se tigrove kozice, čiji je recept opisan ovdje, prekriju zlatnim ukusnim rumenilom, jelo se može smatrati gotovo gotovim.
3. Na kraju u tiganj dodati seckani beli luk, crvenu papriku i ostaviti na vatri par minuta. Kuvane pržene škampe stavite na tanjir i poprskajte limunovim sokom.

Tigar kozice u kremi od karfiola

A evo još jednog načina kuhanja stanovnika dubokog mora. Ova opcija je savršena za laganu večeru. Nježno meso škampa na pari upareno sa kremastim karfiolom je magija i ništa više!

Sastojci

• 8-10 tigar škampi;
• 400 g karfiola;
• 2 stol. kašike limunovog soka;
• 150 ml mlijeka;
• 3-4 grančice kopra, peršina;
• sol.

Kuvanje

1. Tigrove kozice stavite u posudu za paru (recept pretpostavlja prisustvo ovog čuda tehnologije). Za potpunu spremnost dovoljno ih je držati tamo 6-8 minuta. Uklonite ljusku i riješite se crijevne vene.
2. Kafiol, rastavljen na cvatove, umočite u kipuće mlijeko. Kuvajte 3-4 minuta dok ne bude gotovo. Izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatki pire. Sol. Dodajte soklimun.
3. Gotovu kremu stavite na posudu za serviranje, na to stavite parene tigraste kozice za koje je recept opisan. Poslužite vruće.

Sos od škampa

Škampi se mogu poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao dodatak glavnom jelu u obliku delikatnog sosa.

Sastojci

• 250 grama škampa;
• 1 stol. kašika brašna;
• 200 ml kreme 10%;
• 100 grama topljenog krem sira;
• 1 prstohvat bosiljka i origana.

Kuvanje

1. Skuvati škampe u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ohladite i uklonite ljusku.
2. Dovedite vrhnje do ključanja. Muteći dodajte brašno, brzo i temeljno promiješajte.
3. Rastopite sir u kremastoj masi, dodajući ga u malim porcijama.
4. Začinite sos origanom i bosiljkom. Dodajte škampe.

Vrijeme je za stol!

Gotov sos je savršen za pirinač ili testeninu, dajući jelu mekoću i izuzetnu pikantnost.