Kako kuhati svježi sir za bebe kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svježi sir je jedna od najvažnijih komponenti ishrane svakog djeteta, jer je izvor kalcijuma, fosfornih soli, vitamina, masti i proteina mliječnog porijekla. Uloga ovog proizvoda je neprocenjiva za rastuće telo bebe prve godine života, za jačanje kostiju, obogaćivanje svih organa mladog čoveka vrednim materijama. Međutim, za hranjenje je potreban poseban svježi sir za bebe, jer onaj uobičajeni iz trgovine ne sadrži sve korisne kvalitete i svojstva, a često je bogat svim vrstama hemijskih spojeva.

Postoje opcije

Postoji više od jednog načina za pripremu ovog fermentisanog mlečnog proizvoda. A onda svaka majka sama odlučuje koji njoj i njenom djetetu najviše odgovara. Pogledajmo neke od njih.

1. Hladna metoda na kefiru

1 čaša jogurta prethodno zamrznite, a zatim izložiteled u cjedilu ili cjedilo, odmrznite. Kada se odmrzne, surutka će se odvojiti i ocijediti, ostavljajući najdelikatnije ljuspice skute u posudi.

2. Termička metoda na kefiru

Za pripremu svježeg sira za bebe na ovaj način trebat će vam 1 šolja kefira. Sa ovom zapreminom, izlaz je oko 40 grama gotovog proizvoda, odnosno potrebna dnevna doza za dijete do godinu dana. Najbolja opcija je odabrati kefir pripremljen u mliječnoj kuhinji. Skuta od nje je vrlo nježna i najkorisnija. Dakle, sipajte kefir u malu posudu i stavite je na minimalnu vatru. Kada se zagrije, sadržaj posude će se početi uvijati. Dobijenu skutu bacite u cjedilo ili sito i pustite da se surutka ocijedi (usput, kasnije se može koristiti za pečenje).

3. Način kalcinacije

Zagrejte 2 šolje mleka bez ključanja i dodajte 1 kašiku 10% kalcijum hlorida. Dobro promiješajte i procijedite. Ovako pripremljen svježi sir za bebe veoma je bogat kalcijumom, tako da bebu ne treba često hraniti.

4. Moderna metoda (duga)

Ova metoda predlaže kuhanje svježeg sira u aparatu za jogurt. Da biste ga implementirali, trebat će vam jedno čudo modernih kuhinjskih aparata, kao i mlijeko i specijalizirano suho tijesto. Pasterizovano (ili punomasno) mleko prokuvati, ohladiti na temperaturu od 25 - 30 stepeni i mešajući rastvoriti kvasac u njemu. Toplu smjesu sipajte u posudu aparata za jogurt i nakon odabira programakuhajući svježi sir, mirno pričekajte oko 10 sati da se završi. Kada se stvori sirutka, ocijedite je naginjući posudu aparata za jogurt. Gotov svježi sir stavite u hladnjak na 3 - 4 sata da se potpuno ohladi.

Casery

Mješani svježi sir - nema bolje poslastice za bebu! Međutim, nijedna majka neće hraniti svoje dijete fermentiranim mliječnim proizvodom koji je ostao od juče. S tim u vezi, postavlja se pitanje šta se može kuhati od svježeg sira. Odgovor je vrlo jednostavan - tepsija od svježeg sira.

Sastojci:

• 500 grama svježeg sira;
• 6 art. l. mamci;
• 4 tbsp. l. šećer;
• 2 kokošja jaja;
• 150 grama kisele pavlake;
• ½ tsp. soda.

Kako kuhati?

Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, ostavite da naraste, dodajte svježi sir, griz, šećer i jaja i dobro umijesite do homogene mase. Posudu za pečenje debelih stijenki premažite uljem, pospite brašnom i napunite tijestom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-35 minuta. Ohladite gotovu vruću tepsiju bez vađenja iz kalupa.

Vrijeme je za stol!

Dodajte kiselu pavlaku u tepsiju od svježeg sira i poslužite. Biće to odličan desert ne samo za malo kikirikija, već i za ostatak porodice!