Kako kuhati kalcinirani svježi sir kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kalcijum je neophodan za pravilno formiranje ljudskog koštanog tkiva. Od njega zavisi koliko će biti jaki zubi i zdrave kosti. Liječnici preporučuju uključivanje kalciniranog svježeg sira u prehranu djece, adolescenata, trudnica i dojilja - proizvoda koji drži rekord po količini vrijednog kalcija. Bit će relevantan i za starije ljude, koji često pate od bolesti povezanih s krhkošću kostiju. Naučivši kako sami kuhati kalcinirani svježi sir, svoju svakodnevnu prehranu možete obogatiti zaista zdravim i ukusnim proizvodom.

Prednosti kalciniranog svježeg sira

Proizvod obogaćen kalcijumom pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, učestvuje u procesu zgrušavanja krvi, aktivira enzimske procese u organizmu. Kalcijum formira koštano tkivo, jača zube i nokte. Takođe pomaže u sprečavanju promena u koštanom tkivu koje su povezane sa starenjem.

Kalcificirani svježi sir je nezamjenjiv u periodu odrastanja djece i adolescenata, a indikovan je i trudnicama koje dijele rezerve kalcija sa svojimbuduća beba. Povećava nivo hemoglobina kod anemije, aktivira metaboličke procese. Kalcinirani svježi sir je prirodna zamjena za skupe farmaceutske preparate, lako se apsorbira u organizam.

Recept 1

Znajući kuhati domaći kalcinirani svježi sir, svoju ishranu možete obogatiti zdravim i prirodnim proizvodom. Recept je izuzetno jednostavan. Trebat će vam sljedeći dostupni sastojci:

• mlijeko;
• rastvor kalcijum hlorida (10%), koji se može kupiti u bilo kojoj apoteci.

Mlijeko treba zagrijati na temperaturu od 40 stepeni i dodati mu rastvor kalcijum hlorida. Proporcije: za 0,5 litara svježeg mlijeka - 1-1,5 supene kašike rastvora (može se zameniti sa 3 grama suvog praha). Smjesa se dovede do ključanja. Mlijeko će se pretvoriti u ugrušak. Odmah nakon toga mlijeko se ohladi, dobijena gruša se baci na sito prekriveno gazom, a surutka se ocijedi. Mek i zdrav kalcinirani svježi sir pripremljen kod kuće! Ako više volite blago suv proizvod, umotajte ga u gazu i kratko stavite ugnjetavanje. Od pola litre mlijeka dobije se oko 100 grama svježeg sira.

Recept broj 2. Kalcinirani svježi sir sa kefirom

Da biste kod kuće napravili ukusan i zdrav kalcinirani svježi sir, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 litar mlijeka;
• 1 litar jogurta;
• 2 ampule kalcijum hlorida (10%).

Kefir i mlijeko pomiješajte u šerpi i zagrijte dokkada počnu da se pojavljuju ljuspice skute. Dodati kalcijum, zagrejati smesu bez ključanja, skloniti sa vatre i ohladiti. Kalcijum hlorid u ampulama može se zameniti suvim prahom u količini od 3 grama praha na pola litre pasterizovanog mleka. Višak farmaceutskog pripravka može učiniti svježi sir gorkim i neupotrebljivim. Svježi sir se uzima šupljikavom kašikom. Posebno je ukusan proizvod sa svježim bobicama i voćem. Kalcinirani svježi sir, kuhan kod kuće, bit će odlična alternativa dezertima iz trgovine.

Funkcije kuvanja

Zašto je svježi sir pastozan ili zrnast? Postoji nekoliko razloga. Prekomjerna granularnost može biti posljedica brzine zagrijavanja smjese. Što se zagrijavanje brže odvija, to je konačni proizvod zrnatiji. Vrijeme hlađenja je također važno. Ako više volite pastozni kalcinirani svježi sir, pokušajte ga hladiti na sobnoj temperaturi što je duže moguće. Na primjer, možete zamotati tiganj ili ga staviti blizu baterije. Svježina i sadržaj masti u mlijeku također mogu uticati na to kako će ispasti zdrava poslastica. Masno mlijeko daje najmekši i najdelikatniji proizvod, dok se ustajalo mlijeko brzo zgruša i čini skutu suvom i zrnastom.

Stope potrošnje

Uprkos izuzetnoj korisnosti proizvoda, domaći kalcinirani svježi sir treba koristiti s oprezom, ne prekoračujući norme koje dozvoljavaju ljekari. Optimalna doza kalciniranog svježeg sira za odrasle i djecustariji od tri godine - sto grama dnevno. Prekoračenje norme može dovesti do poremećaja metaboličkih procesa u tijelu. Višak kalcija prijeti zdravstvenim problemima kao što su mučnina, žeđ, povraćanje i noćni grčevi. Zbunjenost svijesti, oštećenje funkcije mozga također mogu ukazivati na višak unosa kalcija. Osim toga, svježi sir sadrži veliku količinu proteina, čiji višak može dovesti do bubrežnih kamenaca i drugih zdravstvenih problema.

Kome se preporučuje takav svježi sir

Da li vam je teško svariti punomasno mlijeko? Kalcinirani svježi sir bit će odlična alternativa popularnom izvoru kalcija, jer se za njegovu apsorpciju oslobađa red veličine manje probavnih enzima. Takođe se pokazuje ljudima koji su gojazni ili paze na svoju težinu. Porcija kalciniranog proizvoda za doručak je zdravo stanje zdravlja za cijeli dan, energija i naboj živahnosti bez narušavanja figure.

Često, doktori prepisuju upotrebu kalciniranog svježeg sira nakon prijeloma. Ukusan lijek doprinosi brzom oporavku. A kada ga pripremite kod kuće, možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu i svježinu. Prije davanja kalciniranog svježeg sira djeci, potrebno je konsultovati pedijatra. Ovo će izbjeći zdravstvene probleme povezane s mogućim viškom kalcija.

Termin i način skladištenja

Kao i svi mliječni proizvodi, svježi sir se kuha u njemukod kuće, brzo gubi svoj ukus i korisna svojstva. S obzirom na jednostavnost i pristupačnost kuhanja, može se preporučiti kuhanje kalciniranog svježeg sira u malim porcijama. Ostavite u frižideru ne duže od dva-tri dana. Ponekad se kalcinirani svježi sir zamrzne u zamrzivaču. Međutim, ovaj način skladištenja lišava vrijedan proizvod niza tvari korisnih za tijelo. Kada jednom skuvate domaći svježi sir, shvatit ćete koliko je jednostavan, pristupačan, ukusan i zdrav.