Kako ukusno marinirati crveni luk: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi su navikli da ukiseljeni crveni luk vide kao začin za roštilj i salate. Ali iskusne domaćice znaju da je povrće od kojeg svi plaču, ako se pravilno skuha, vrlo ukusno kao samostalna grickalica. A kako kiseliti crveni luk, reći ćemo dalje.

Luk i sirće su savršeni spoj

Marinirani luk, crveni ili bijeli, u sirćetu je klasik ovog žanra. Okus jabuke je bolji: dodaće kiselost i ublažiti gorčinu luka.

Kako ukiseliti crveni luk u sirćetu biće reči kasnije, ali odmah treba napomenuti da se takav luk priprema za jedan dan. Možete otvoriti ranije, ali okus će biti lošiji.

Dakle, za kuvanje uzmite:

• 2 glavice crvenog luka;
• 250 ml prokuvane vode (ne kipuće, već vruće, 40 stepeni);
• posolite po ukusu;
• 2 male kašike šećera;
• svježi kopar;
• 50 ml jabukovog sirćeta, ali će i obično stono sirće.

A sada, zapravo, kako kiseliti crveni luk:

1. Operite kopar,otresite vodu i sitno nasjeckajte.
2. Luk se nareže na kolutove ili poluprstenove, kako želite.
3. Dodajte kopar u luk i promiješajte.
4. U toplu vodu se sipa sirće, izlivaju se so i šećer. Sve se miješa dok se krupne komponente potpuno ne otope.
5. Prelijte luk marinadom, pokrijte poklopcem i ohladite.
6. Čim prođe dan (možete čekati noć), luk se baci u cjedilo i servira.

Ovaj recept se može koristiti za kiseljenje luka za zimu. A da bi predjelo izgledalo ljepše u tegli, crveni luk se može kombinirati sa bijelim.

Kako kiseliti crveni luk za salatu?

Luk je esencijalni sastojak većine salata, svježih i kiselih. Štaviše, kiseli luk za salatu ne treba čekati: ne kuva se dugo.

Dakle, želite da začinite svoju salatu? Pobiberite crveni luk. A za ovo će vam trebati:

• 3 crvena luka;
• 300ml vode;
• 70 ml 9% sirćeta;
• 3 tbsp. l. šećer;
• pola kašike soli.

Marine kako slijedi:

1. Pripremite luk: ogulite, operite i narežite na pola prstena.
2. Deponirano u bankama.
3. Zatim pripremite marinadu: pomiješajte vodu, sol i šećer. Ova smjesa se dovede do početne faze ključanja, a zatim se ulije sirće. I čim marinada provri 10 sekundi, skine se sa šporeta i prelije luk u teglama.
4. Zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade. Čim sveohladi, luk se moze dodati u salatu.

Pre nego što stavite luk u salatu, ocijedite marinadu iz njega. Hladan luk ima mnogo bolji ukus od ljutog.

Kad nema vremena…

Kako brzo ukiseliti crveni luk kada želite da pripremite predjelo za iznenadne goste? I to vrlo brzo, dok čekanje po nekoliko sati ili dana nije potrebno.

Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• 2 crvena luka;
• 200 ml tople vode;
• par kašičica meda;
• 2 supene kašike sirćeta;
• pola svježe cvekle;
• 1/2 kašike sjemenki gorušice;
• kašika biljnog ulja;
• sol i biber po ukusu.

Priprema je dizajnirana za nekoliko faza:

1. Luk se tradicionalno reže na pola prstena.
2. Stavite u duboku posudu.
3. Polukrugovi povrća preliju se vodom, zatim medom, sirćetom, sjemenkama gorušice.
4. Cvekla se iseče na tanke trake i pošalje u činiju.
5. Sve začinite uljem, solju i biberom.
6. Pričekajte 20 minuta prije jela.

Ovaj luk se može jesti samostalno, možete ga staviti na hljeb sa mašću. Općenito, kao predjelo za žestoko piće - pa, samo san.

BBQ luk: ukusan dodatak

Kako kažu iskusni ćevapi, meso ne treba marinirati u sirćetu, već u običnom luku koji pušta sok. Ali ako marinirate crveni luk posebno i tek onda ga dodate u ćevap, onda se ugasineće biti od divljenja uzvicima.

Pa, kako ukiseliti crveni luk za roštilj? Počnimo prvo sa sastojcima:

• 2 velika crvena luka;
• 3 supene kašike octa 9%;
• 200ml vode;
• sol po ukusu.

Neće biti poteškoća u kuvanju. Samo narežite luk na kolutiće i prelijte ga vodeno-sirćetnom otopinom. Posolite ako je potrebno.

Crveni luk ostavite da se marinira jedan dan ili noć. Ali ako sačekate 3 dana, onda će okus ispasti jednostavno nevjerovatan.

Nakon što se luk marinira, može se koristiti na dva načina:

1. Iz nje ocijedite marinadu i zalijepite je na ražanj zajedno sa mesom.
2. Pojedite ga uz gotovi roštilj.

Uzgred, marinadom se može posipati šiš ćevap sa roštilja. Neće ispasti ništa gore od vina.

Začinjeni luk

Ovaj recept će odgovoriti na pitanje kako ukusno kiseliti crveni luk. Istina, da biste probali užinu, morate pričekati nekoliko sati. Za kuvanje će se koristiti sljedeći sastojci:

• 3 srednja crvena luka;
• 15 ml stolnog sirćeta 9%;
• 30 ml biljnog ulja;
• pola kašičice soli;
• 400 ml vrele prokuvane vode;
• 2 kom. biber u zrnu i peršun;
• kašičica sjemenki korijandera;
• 1/2 kašike šećera;
• 3 čena belog luka.

Ne zaboravljajući ništa, počnite kuhati:

1. Luk je oguljen. Operite. Narežite na tanke poluprstenove.
2. Beli luk je oguljen i isečen na tanke kriške.
3. Poluprstenovi luka su podijeljeni u posebne trake. Polažu se u banke, a ne nabijaju se.
4. Stavite nekoliko kriški belog luka u svaku teglu.
5. Priprema marinade: u posebnu posudu stavite so i šećer, korijander, biber i lovorov list.
6. Suhe začine se preliju vodom, uljem i sirćetom. Sve je dobro promešano.
7. Luk prelijte u tegle sa gotovom marinadom tako da povrće bude potpuno uronjeno u tečnost.
8. Teklice se dobro zatvore poklopcima i nekoliko puta protresu. Ostavite na stolu da se ohladi.
9. Nakon toga, tegle se stavljaju u frižider. Prvi uzorak se može ukloniti nakon 12 sati. Možete ostaviti jedan dan. A oni koji više vole pikantan ukus treba da sačekaju 7 dana. Inače, ni nakon nedelju dana luk ne gubi svoju hrskavost.

Gotov crveni luk je dobar i kao užina, i kao fil za sendviče, i kao dodatak drugim jelima.

Ako marinada nije dovoljna da potpuno prekrije kolutiće luka, dodajte vruću vodu da se razrijedi i poveća količina marinade.

Luk u vinu

Marinirani crveni luk u crnom vinu je prekrasan dodatak crnom vinu. Ovdje neće biti sirćeta, tako da će krajnji rezultat biti originalan i izvrstan. Slažem se, zaslužuje pažnju.

Šta uzimamo za kuhanje? Obavezno:

• 2 crvene sijalice;
• 200 grama crnog vina;
• soldodati po ukusu;
• četvrt kašike šećera;
• crni biber je takođe po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. Luk se oljušti i iseče na kolutiće.
2. Sjeckano povrće stavite u činiju, pospite ga solju i šećerom, promiješajte.
3. Prelijte sadržaj posude sa crnim vinom, pokrijte sve poklopcem i otkrijte par sati.
4. Gotovi luk će praviti odlično društvo za roštilj i salate od povrća.

Ne treba žuriti da sipate marinadu. Roštilj mogu posipati tokom prženja.

Sa limunovim sokom

Limunov sok se često koristi kao zamena za sirće. Iskoristimo istu zamjenu u pitanju kiseljenja crvenog luka.

Uzmi:

• 1 komad crveni luk;
• pola srednjeg limuna;
• 100ml vode;
• sol, šećer i biljno ulje - po 1 kašičica;
• crni biber po ukusu i želji.

Kuvanje:

1. Luk se nareže na uobičajene kolutove ili poluprstenove i sipa u činiju.
2. Poprskano limunovim sokom.
3. Začinite crnim biberom.
4. So i šećer se rastvore u vodi, luk se prelije rastvorom. Sljedeće se dodaje ulje.
5. Marine na pola sata.

Ukus će dobro ići uz riblja jela.

Zaključak

Kako kiseliti crveni luk? Postoji mnogo opcija. Svi recepti su odabrani uz odličnu kombinaciju sastojaka, što vam omogućava da na kraju dobijete hrskav i pikantan luk.