Praženi beljaš: kalorije, sadržaj proteina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Beljaši je nacionalno baškirsko jelo. Naziv ovog jela u skladu je s nazivom pite od beskvasnog tijesta. Zovu ga beliš. Njegova premisa je drugačija. Međutim, krompir s mesom smatra se najukusnijim punjenjem. Zanimljiva činjenica je da proizvod kao što je beljaš, čiji je kalorijski sadržaj otprilike 362 kcal.

Ali neka svojstva modernog bijelog još uvijek se razlikuju od velike pite. Prvo, oni su manji. Drugo, prže se na ulju, a njihovi "preci" peku u rerni. Osim toga, beljaši možete kuhati ne samo od beskvasnog tijesta. Za njihovu pripremu savršeno je i tijesto od kvasca. Na primjer, belyash s mljevenom piletinom je vrlo dobar, čiji je kalorijski sadržaj samo 270 kcal.

Još jedan rođak Beliša je peremač iz Tatarstana. U pravilu ima okrugli oblik i rupu u sredini. Što se tiče bijelih, u početku je njihov oblik bio trokutasti. Ali malo ljudi danas zna za njihovu pozadinu.

Koje su njihove karakteristike?

Naravno, junak naše recenzije definitivno ne pripada dijetalnim jelima. Budući da je proizvod kao što je belyash, čiji je sadržaj kalorijaoko 362 kcal. Prvo, to je pržena hrana. Drugo, tokom procesa kuvanja, proizvodi mogu apsorbovati mnogo masti. Proizvod kao što je belyash ima kalorijski sadržaj od približno 362 kcal.

Postoji ogroman broj načina za pripremu nevjerovatnog i divnog tijesta za beljašike: klasično, najbrže, na nemasnom kefiru, "toplennik", tijesto i drugi. Svaki recept ima svoje tajne i karakteristike. Da vam se ništa ne lijepi za prste i dlanove tokom izrade tijesta, potrebno ih je premazati običnim suncokretovim uljem, kao i površinu na kojoj ćete pripremati tijesto. Tokom pripreme tijesta, brašno je potrebno nekoliko puta pažljivo prosijati kroz sito kako bi se uklonile brojne nečistoće i obogatilo potrebnim kisikom. Ako se u tijesto doda protein, to će ga učiniti čvrstim i oštrijim. A nama treba prozračno, meko, nježno i ukusno tijesto.

Kako kuhati otvorene bijele?

Ovaj recept obezbeđuje visokokalorični belyash. Uz meso, pržene - pristajat će za svaki stol - svečan ili jednostavan.

Trebat će vam sljedeće:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 1 kom.;
• mlijeko- 500 ml;
• sol - 1 kašičica;
• kvasac -10 g.

Punjenje:

• mlevena govedina - 1 kg.;
• luk -4 kom.;
• začin po ukusu.

Proizvodnja

1. Kvasac se mora razrijediti u toplom mlijeku, uz dodavanje šećera. Lagano umutite jaja i pošaljite ihmješavina. Dodati brašno prosijano kroz sito i promešati. Zatim dodati margarin otopljen u tiganju, posoliti i zamesiti testo. Ostavite testo par sati. Pokrijte vrh ručnikom da se ne stvrdne.
2. Onda morate početi sa punjenjem. Crni luk nasjeckajte i dodajte mljevenoj piletini, dodajte vodu, pobiberite i posolite. Sve dobro izmiješajte.
3. Nakon što je testo sa kvascem nadošlo, potrebno ga je izvaditi i podeliti na male loptice. Razvaljajte sve loptice i rasporedite 2 kašike fila. Podignite ivice i uštipnite odozgo, a zatim ih poravnajte dlanom.
4. U tiganj uliti dovoljnu količinu suncokretovog ulja, iseckati ga, staviti tako da beli šav bude na dnu. Morate pržiti dok ne porumene na srednjoj vatri. I za sat vremena biće moguće jesti i nahraniti cijelu porodicu.

Beljaši na kefiru

A beljaši se mogu kuvati na kefiru. Ispada veoma mirisne pite neverovatnog ukusa. Posebnost je da se tijesto priprema bez kvasca. Ne morate čekati da tijesto naraste. Takozvana ubrzana verzija kuhanja belyashi. Ovo je veoma zadovoljavajuće jelo: kalorijski sadržaj beljaša sa mesom (prženog, 1 kom.) u ovom slučaju će biti 362 kcal.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

• masni kefir - 250 ml;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol-1/2 tsp;
• soda-1/3 kašičice

Proizvodnja

1. Zapreljeve trebate uzeti goveđe ili jagnjeće mljeveno meso težine 250 grama, luk, sol i biber po ukusu. U mleveno meso dodajte sitno seckani luk i začine. Sve dobro miješajte još dugo. Tako će biti moguće osigurati da se voda može apsorbirati u meso. Ovo je neophodno ako postoji namjera da se kuhaju ukusni sočni beljaši. Pokrijte posudu sa mlevenim mesom i ostavite u frižider.
2. Što se tijesta tiče, neće ga biti teško pripremiti. A sve zato što se priprema vrlo brzo. Ovo je idealno za hostese početnike. A bjelanjci na kefiru su pogodni za one koji ne vole dugo da se petljaju sa hranom.
3. Da biste pripremili testo, potrebno je pomešati brašno sa kefirom. Polako sipati brašno, bez žurbe. Potrebno je dodati 150 g brašna, dodati sodu i sol. Zatim, sve lagano mešajući, dodajte preostalo brašno. Testo će biti veoma mekano. Takođe je potrebno sipati biljno ulje u njega. Ostavite pola sata.
4. Tepsiju odabranu za pečenje belanaca podmažite suncokretovim uljem. Ali ako ne želite da koristite ulje, možete posuti brašno. Ali to može biti ispunjeno pojavom neugodnog crnog taloga u posuđu. Što možda nije baš prijatno. Međutim, izbor je na vama.
5. Od tijesta treba oblikovati loptice i razvaljati. U sredinu svake torte treba staviti gotovo mljeveno meso. Zatim zaslijepite otvorene bijele. Odmah morate zaslijepiti onoliko koliko bi stalo u tiganj. Nakon prženja sa obe strane na srednjoj vatri, možete preći na završnu fazu. A ova faza je uvijek zadovoljstvo. Na kraju krajeva, jesti ono što je skuvano vlastitim rukama i usrećiti svoju porodicu je uvijek sreća.

Ovaj beljaš, čiji je kalorijski sadržaj 362 kcal, veoma je zadovoljavajući.

Postoji još jedan odličan recept za belce, koji je idealan ako su gosti došli bez upozorenja. A ovo jelo se zove "lijeni bijelci".

Lazy Belyashi

Kalorija beljaša sa govedinom je oko 340 kcal. Gosti će biti oduševljeni ovim jelom.

Sastojci:

• kefir - 2 šolje;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 0,5 kašičice;
• sol - 0,5 tsp;
• soda- 0,5 tsp;
• mljevena govedina - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• crni biber - po ukusu;
• zelenje - po ukusu.

Proces kuhanja

1. Jogurt zagrijte na 30 stepeni, pomiješajte sa šećerom, sodom, solju. Ostavite 10 minuta.
2. U međuvremenu treba sve pripremiti za fil. Pomiješajte mljeveno meso i nasjeckani luk, jaje, so i biber. Sve dobro izmiješajte. Ovo će vam dati profinjeniji ukus.
3. Posle 10 minuta u smesu sa kefirom pospite brašno. Ali morate biti sigurni da nema grudvica. Konzistencija testa treba da bude poput kisele pavlake.
4. Odaberite posudu za prženje, zagrejte ulje na njoj, kašikom stavite testo i na njega mleveno meso. Na to sipajte testo tako da se vidi mleveno meso u sredini bele.
5. Pržite na srednjoj vatri. Pržite sa obe strane dok ne porumeniboje. Prije nego što gostima poslužite neobične lijene belyashi, možete ih ukrasiti zelenilom. I možete napraviti ne samo ukusnu večeru, već i vrlo neobičnu.

Neki korisni savjeti

1. Ako je potrebno postići da bjelanjci izgledaju neobično lijepo, onda ih ne treba polagati u tepsiju. Mora postojati udaljenost između njih. To je također neophodno kako bi se mogli bez poteškoća prevrnuti. Tako možete dobiti prekrasne okrugle rumene bjeline sa ugodnom aromom.
2. Ne servirajte belanca odmah nakon prženja. Prvo ih stavite na papirnati kuhinjski ubrus. Tako ćete se moći riješiti viška masnoće. I tek tada možete bezbedno počastiti svoju rodbinu i prijatelje i uživati.
3. Ponekad možete primijetiti da bjelanjci unutra nisu prženi i ostaju vlažni. Nema potrebe za panikom. Dovoljno ih je staviti u rernu ili mikrotalasnu pećnicu i dovesti do pripravnosti na srednjoj snazi. Dobar tek!

Veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ali ipak, takvo jelo kao što je beljaš s mesom prilično je kalorično. Kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati - sve to, nažalost, moraju izračunati oni koji prate težinu. I stoga, ne može svako uživati u tako divnom jelu.

Kontraindikacije

Odmah napominjemo da bijelci nisu prikladni za one koji su na dijeti, jer će sav vaš trud otići niz vodu. Zbog činjenice da je prilično sposoban dodati težinu beljašu s mesom. Sadržaj kalorijaProteini u ovom proizvodu, nažalost, znatno premašuju normu. I ovu poslasticu treba da koriste veoma pažljivo ljudi koji su zabrinuti za kardiovaskularni sistem i pankreas.

Međutim, domaći bijeli imaju korisnija svojstva od kupljenih. To je zato što kod kuće možete podesiti stepen sadržaja masti i količinu ulja koje se koristi za prženje. Možete ih kuhati i otvorene i zatvorene. Ne razlikuju se samo po vanjskim karakteristikama. I također i posebnosti kuhanja.