Jagnjetina na žaru: korak po korak opis recepta sa fotografijom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jagnjetina na žaru je jelo koje zaslužuje posebnu pažnju! Danas gotovo svaki dom ima električni roštilj ili pećnicu s ovom funkcijom, a sve to pomaže u diverzifikaciji stola! Predlažemo kuhanje jagnjećeg mesa u grill pećnici ili sličnom tiganju, bilo koji od ovih načina će biti dobar. Za vas smo pripremili opis najboljih marinada! U članku ćete pronaći recepte za jagnjetinu na žaru u komadima ili u obliku ukusnih kobasica!

Jednostavan recept

Neće se svi upustiti u kuhanje jagnjetine, jer ovo meso zahtijeva posebnu pripremu kako bi se riješilo specifičnog mirisa. Ali nije sve tako teško kao što se čini. Ako kupujete jarku ili jagnjeće meso, onda ga ne morate namakati. Ako imate "sreću" da dobijete meso odraslog ovna, onda ga samo trebate poslati da se nekoliko sati namače u mlijeku ili slanoj vodi - najlakši način! Danas ćemopecite jagnjetinu na roštilju. Marinade koje ćemo ponuditi u publikaciji pomoći će vam da skuvate ukusno meso koje će ispasti vrlo mirisno i nježno.

Sastojci:

• dva janjeća odreska;
• vezica mente i peršuna;
• grančica ruzmarina;
• dva čena belog luka;
• mješavina mljevene paprike;
• tri kašike maslinovog ulja;
• sol.

Jagnjeći odrezak na žaru

1. Prvo, nudimo da meso isperete, osušite peškirom. Zatim je potrebno odreske istući sa obe strane kako bi se bolje ispekli ako ćete kuvati u tiganju.
2. Peršun, ruzmarin i mentu treba sitno nasjeckati. Protisnite beli luk kroz presu. Pomiješajte ove sastojke, dodajte maslinovo ulje - ako ne koristite suncokretovo ulje. Posolite malo.
3. Komade jagnjetine treba dobro natrljati dobijenom marinadom. Pokrijte odreske prozirnom folijom, ostavite sat vremena da se upijaju u ukuse.
4. Jagnjetinu na žaru sa obe strane dok lepo ne porumeni.

Meso se može poslužiti sa bilo kojim sosom. Paradajz, kajmak i samo senf su dovoljni - sve prema vašim ličnim ukusima!

Jagnjetina u marinadi na žaru od limuna

Recept je jednostavan, ali treba vremena. Da bi janjetina na žaru ispala upravo onako kako je predviđeno prema receptu, morat ćete je marinirati u predloženoj marinadi najmanje osam sati. Zato ovo jelopogodno za brzo kuvanje, ali pogodno za serviranje na svecanoj trpezi, meso ce sigurno biti cenjeno!

Sastojci za kuvanje:

• kilogram jagnjetine;
• tri luka;
• tri režnja belog luka;
• mint hrpa;
• tri supene kašike suncokretovog ili maslinovog ulja;
• začin i sol;
• limun.

Kuvanje mesa u marinadi od limuna

Priprema marinade ne traje više od deset minuta, a može se slobodno nazvati brzom.

1. Beli luk se mora procijediti kroz presu, preliti biljnim uljem.
2. Sitno nasjeckajte mentu, pošaljite je na bijeli luk, tu iscijedite sok od limuna.
3. Meso narežite na porcije, posolite i pobiberite.
4. Narežite luk na kolutiće, dodajte mesu. Zatim morate rukama zgnječiti meso sa lukom da se pojavi sok.
5. Narendajte komade limunovim sokom, mentom i uljnom marinadom. Zamotajte prozirnom folijom ili pokrijte posudu u kojoj će se komadići marinirati.
6. Kao što je već pomenuto, jagnjetinu morate insistirati u takvoj marinadi najmanje osam sati.

Jagnjetina na žaru nakon brzog mariniranja, biće dovoljno samo 15-20 minuta.

jagnjeći rack

Ovo jelo će se dopasti mnogima zbog pikantnog ukusa mesa. Jagnjetina sama po sebi ispada veoma mekana, sočna, mirisna, a sve zahvaljujući sosu u kojem će se marinirati. Ovako pečenu jagnjetinu možete bezbedno staviti na sto za poslasticu.gosti, sigurno će cijeniti vaše kulinarske vještine! Sa stola se ovo meso rastavlja na dva broja, pa preporučujemo da se kuva više kako bi svi jeli dovoljno!

Potrebno za kuhanje:

• kilogram jagnjećeg buta;
• pola šolje soja sosa;
• dve kašike meda;
• dve kašike senfa;
• korijen đumbira ili 3 čena bijelog luka;
• grančica ruzmarina;
• sol i aleva paprika.

Navedeni sastojci su za četiri porcije.

Kako skuvati jagnjetinu?

1. Lukina se mora iseći na porcije, duž kostiju.
2. Džumbir se mora oguliti, iseći na komade, a zatim usitniti u blenderu. Ako koristite bijeli luk, provucite ga kroz presu.
3. Pomiješajte mljeveni đumbir ili bijeli luk sa soja sosom, medom i ruzmarinom. Ako je med kandiran, prvo ćete ga morati otopiti u vodenoj kupelji.
4. U marinadu dodajte senf, so i aleve paprike.
5. Jagnjeće komade treba oprati, osušiti papirnim ubrusom, a zatim dobro utrljati marinadom. Ostavite meso u marinadi nekoliko sati, idealno najmanje četiri.
6. Ispecite jagnjetinu u rerni ili je pecite sa obe strane.

U idealnom slučaju ovo meso će se kombinovati sa kuvanim krompirom ili pire krompirom, pirinčem, rižotom, testeninom ili samo salatom od svežeg povrća. Jagnjetina ispada sočna, mekana, tako da apsolutno nije potrebno posebno pripremati sos za serviranje!

Lamb inkefir marinada

Ovu marinadu ne možete zanemariti ako ćete peći jagnjetinu. Zahvaljujući kefiru, meso će postati nevjerovatno mekano, sočno, a za prženje će biti potrebno samo nekoliko minuta. Minus recepta je dugo kiseljenje, oko 12 sati. Ali ovaj put je vrijedan rezultata! Probajte ovo ukusno jelo barem jednom.

Sastojci:

• kilogram jagnjetine;
• litar kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• grančica ruzmarina;
• vezica peršuna, ista količina kopra;
• tri luka;
• dva čena belog luka;
• sol i mljevena paprika - bilo koje.

Apsolutno svako jagnjeće meso, čak i odrasli mužjak, odgovara za takvo kiseljenje. Namakanje nije potrebno, kefir i začinsko bilje će spasiti meso od specifičnog mirisa. Dakle, ako ste kupili "mirisno" meso, obratite pažnju na ovaj recept!

Kuvanje jagnjetine u kefir marinadi

Svaki put kada kuvate jagnjetinu, obavezno uklonite svu masnoću, čak i ako kuvate jarku ili jagnjetinu. Sav neprijatan miris je koncentrisan u masti, bacite je bez oklijevanja!

1. Kada je meso ispečeno, narežite ga na tanke odreske - debljine 2, 5 ili 3 centimetra. Meso možete lagano otkucati, pa će ispasti još mekše. Obavezno operite komade, a zatim ih osušite.
2. Luk je potrebno oguliti, pa proći kroz mašinu za mljevenje mesa, ili usitniti u blenderu.
3. Pomešati kefir, kašu od luka, seckani ruzmarin, peršun, beli luk. Sol idodajte biber ili bilo koji od vaših omiljenih začina.
4. Svaki komad jagnjetine narendajte marinadom, a zatim potopite u nju. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati. Bolje je ne skraćivati vrijeme mariniranja, ali ga možete zadržati i duže.
5. Sa svake strane jagnjetinu treba peći samo 5-6 minuta. Ovo će biti dovoljno da se meso iznutra isprži, a na vrhu se stvori prekrasna mirisna korica.

Poslužite toplo, sa ili bez sosa. Ukrasite po svom nahođenju, ili možete i bez toga!

Jagnjeće kobasice na žaru

Zašto ne ispečete svoje domaće kobasice od mesa? Samo od janjeće kobasice za prženje će se pokazati masnim, pa predlažemo da napravite mješavinu mljevenog mesa od jagnjećeg i pilećeg mesa. Ispašće veoma ukusno!

Šta vam je potrebno za kuhanje?

• Pola kilograma jagnjećeg mesa - pulpa.
• Jedna funta pilećeg filea bez kože.
• Sto grama pileće džigerice - učiniće kobasice mekšima, ali ne možete dodati ako nisu dostupne, ili jednostavno ne volite iznutrice.
• luk.
• 5 čena belog luka.
• Mljeveni korijander - prstohvat.
• Svežica peršuna.
• Prstohvat jeera.
• Mješavina soli i mljevene paprike.
• Svinjska crijeva pripremljena za punjenje.
• Četvrt šolje ledene vode, nekoliko kockica leda.

Kuvanje kobasica

Nema poteškoća u kuvanju! Needslijedite upute:

1. Jagnjetina, piletina i džigerica, provucite kroz mašinu za mlevenje mesa sa lukom, belim lukom.
2. Sitno nasjeckajte peršun, dodajte u mljeveno meso. Dodajte sol i biber, kim i korijander.
3. Led sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu zajedno sa ledenom vodom, dobro promiješajte.
4. Napunite crijeva mljevenim mesom, vežući kanapom svakih 15 centimetara.

Kobasice na žaru, poslužite sa sosom!