Pijetlovi na štapu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najživopisnija sjećanja, naravno, iz djetinjstva. Lutke, igrališta, oznake i kokeri na štapu. Ovi slatkiši zavode klince ne samo svojim ukusom, aromom, već i neobičnim oblikom. A različite boje samo dodaju polet. O klasičnom receptu za pijetlove na štapu reći ćemo u našem današnjem članku.

Malo istorije

Prije nego što se upoznate sa receptom za pijetlove na štapu, nudimo vam mali pogled u historiju stvaranja ove ukusne karamele.

Vrijedi napomenuti da se takav slatkiš pravi u mnogim zemljama svijeta. Ali ipak, lizalica svoje korijene vuče upravo iz Rusije. Prvi spomen karamele datira s kraja 15. stoljeća.

bombon "Lollipop" dobio je nadimak u Rusiji. Za djecu je ličila na prozirni komad leda. Karamelu su pravili isključivo od šećera i vode, bez dodavanja drugih sastojaka.

Oblik pijetla bio je najpopularniji. Uostalom, ova ptica se nalazi u mnogim dječjim bajkama.

Vrste poslastica

U Rusiji je recept za pijetlove na štapu bio prilično jednostavan. Šećer je prokuhan na visokoj temperaturi do karamela. Zatim je smjesa izlivena u posebne kalupe, umetnut je običan drveni štap i umočen u vodu da se ohladi.

U naše vrijeme poslastice su sljedećih vrsta:

1. Classic. Za kuvanje se koristi samo šećer.
2. Začinjeno. Mogu se dodati voćni sirupi, pojačivači ukusa.
3. Healing. Na bazi meda, đumbira i limunovog soka.
4. Voće. Sa pulpom bobica i voća.
5. Creamy. Sa dodatkom mlijeka i cokolade.

Recept za pijetlove na štapu će se dalje razmatrati.

Tajne slastičara

Svako dijete voli jesti slatke bombone. Mnogi proizvođači (kako bi minimizirali troškove) dodaju različite komponente u karamelu koje ne donose zdravstvene prednosti.

Recepti za domaće petlove na štapiću nisu ništa komplikovani. Ali ipak, poslastičari obraćaju pažnju na sljedeće tačke:

1. Pobrinite se za obrazac unaprijed. Bez njega nećete moći da napravite petla. Zapamtite da se karamel vrlo brzo stvrdne, tako da eksperimenti neće uspjeti. U poslastičarnicama možete kupiti kalupe koje koriste profesionalni majstori. Sastoje se iz dva dela, metalne, ima rupe za štap. Možete obratiti pažnju i na silikonske kalupe. Sa njima je mnogo lakše raditi. Smrznuti karamel se lako izvadi, masa se ne lijepi. Ali sam pijetao možda neće ispasti previše jasan.
2. Također razmotrite vrstu štapova koju želitekoristiti. Mnogi se zaustavljaju na papirnoj verziji. Ali celuloza se brzo upija, gubi oblik. Odlična opcija su drvo i plastika.
3. Karamel je važno da se ne probavi. Problematično je kretati se po boji mase, jer nakon hlađenja smjesa može postati mnogo tamnija. Unaprijed pripremite tanjir hladne vode. Ako vidite da se smjesa zgusnula i počela mijenjati boju, ispustite malu količinu u vodu. Ako se masa odmah zamrzne i zadrži svoj oblik, onda je karamela potpuno spremna, šećer se otopio.

Poznavajući ova jednostavna pravila, možete početi praviti pijetlove.

Sastojci za klasični recept

Recept za pijetlove na štapiću šećera je najpopularniji. Karamela se priprema za nekoliko minuta, a ukus je prijatan i prilično neobičan.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• granulirani šećer - 45 g;
• filtrirana voda - 15g;
• grožđani ili jabukovo sirće - 3g (imajte na umu da esencija ili 9% proizvod neće raditi);
• biljno ulje - 10 g (odaberite rafinirani proizvod, bez mirisa, ova komponenta se ne dodaje u samu karamelu, ulje će biti potrebno za podmazivanje kalupa).

Ovi sastojci se mogu naći na polici svake domaćice. Trošak gotovog pijetla na štapu ne prelazi 5-7 rubalja.

Proces kuhanja

Kada su svi sastojci spremni, možete početi kuhati:

1. Zagrijte selonac. Kuhinjski pribor je bolje izabrati od aluminijuma.
2. Dodajte šećer i vodu u pravim razmerama, lagano promešajte dobijenu smesu.
3. Smanjite vatru.
4. Čim primetite da je masa počela da ključa i menja boju, dodajte sirće, promešajte i sklonite sa šporeta.
5. Smjesu sipajte u kalupe.

Ovo je najpopularniji i najuspješniji recept. Pjetlovi na štapu kod kuće su ukusni, mirisni i prirodni.

Zdrava karamela

Ako je vaša beba često bolesna, poslastičari vam mogu ponuditi varijantu lizalica na bazi meda.

Još se vode rasprave o glavnom sastojku. Mnogi vjeruju da med zagrijavanjem postaje beskoristan, pa čak i opasan, počinje oslobađati štetne komponente.

Zaista jeste. Ali ako ne dovedete med do ključanja, on će i dalje biti koristan.

Za izradu ljekovite karamele potrebno nam je:

• prirodni med - 250 g;
• maslac (ne manje od 72%) - 250 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• korica limuna - 30g;
• đumbir ili menta po ukusu.

Med, puter i granulirani šećer treba dobro otopiti, smjesa treba da dobije jantarnu nijansu, na kraju dodati limunov sok ili koricu, mentu i đumbir.

Najbolji poslastičari podijelili su zanimljiv recept. Pjetlovi na štapu u obliku metala (kao što su oni proizvedeni u sovjetsko doba)ispao je veoma sladak. Svaki detalj je jasno utisnut na lizalicu.

Slične formulare možete kupiti sada. Prodaju se u specijalizovanim poslastičarnicama.

Napomena za domaćicu

Da bi vaša karamela bila ukusna, važno je znati sljedeće:

1. Odaberite duboki, metalni ili liveni lonac za kuvanje.
2. Zapamtite da se smjesa vrlo brzo kuha, stalno je miješajte da ne zagori.
3. Nikada ne kuhajte karamel, to će uzrokovati kristalizaciju.
4. Ako želite da proverite spremnost smese, grabite je kašikom, trebalo bi da teče u tankim nitima i da se odmah stvrdne.
5. Možete pronaći tone recepata za domaće petlove na štapiću. Oblik gotovih proizvoda može biti bilo koji, nije potrebno praviti slatkiš u obliku ptice.
6. Da biste napravili karamel boju, možete dodati prehrambene boje.
7. Gotovi proizvodi mogu biti ukrašeni kokosom, prahom, orašastim plodovima.
8. Ako za kuvanje koristite metalne kalupe, obavezno ih namažite biljnim uljem prije nego što sipate karamel. Inače odatle nećete dobiti slatkiše. Kod silikonskih kalupa to nije potrebno.
9. Obične čačkalice se mogu koristiti umjesto štapića za jelo.
10. Karameli će trebati 30 minuta da se ohladi.
11. U silikonskim kalupima karamela postaje dosadna, ali u metalu postaje prozirna, sa karakterističnim sjajem.

Recepti za koker na štapićusu gore opisane. Možete koristiti bilo koji od njih. Ne bojte se eksperimentirati, dodajte voće, bobice, sirupe. U ovom slučaju karamela dobiva neobičan okus i aromu. Zapamtite da vaša smjesa ne smije izgorjeti, inače ćete gotove bombone morati baciti.