Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće: korak po korak recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Znate li ko je izmislio kako napraviti toplu čokoladu kod kuće? Meksičke časne sestre! Da bi uljepšali surovu svakodnevicu, prepunu noćnih bdijenja i molitvi, smislili su da kakao prah razblaže mlijekom i tu dodaju šećer od trske. Dobiveni napitak savršeno okrepljuje, hrani, zagrijava. Osim toga, unio je radost u monotoni život pustinjaka. Ubrzo je receptura pića izašla iz okvira manastirskih samostana i obogaćena novim nijansama. Sada postoji mnogo načina da napravite toplu čokoladu. Evo najboljih.

Prije nego što napravite toplu čokoladu kod kuće, trebali biste sa sobom imati osnovne proizvode. Mlijeko treba da bude malo masnoće i svježe. Nikada nemojte koristiti prah ili dugotrajno skladištenje. Ako odlučite da ne koristite kakaoprah i čokoladu, potonja mora biti najvišeg kvaliteta. Odnosno, bez primjesa palminog ulja i drugih hemikalija, kao i bez punila. Udio kakaa treba da bude najmanje 70%. U nedostatku šećera od šećerne trske, dozvoljen je običan šećer od cvekle.

Sada o procesu kuvanja. Klasični recept kako da napravite toplu čokoladu kod kuće zahteva mlevenje šipke u mlevenu kafu. Ovo se može uraditi blenderom ili ribanjem.

Ako koristite kakao prah, možete preskočiti ovaj korak pripreme. Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite je na vatru. U kipuću tečnost stavimo željeznu posudu u koju ulijemo čašu mlijeka. U kuvanju se ova tehnika naziva "vodeno kupatilo". Zdjela ne smije dodirivati dno tiganja. A mlijeko treba samo jako zagrijati, bez ključanja.

Zatim drugu posudu treba uroniti u istu kipuću vodu - sa seckanom čokoladom ili kakaom u prahu. Prije toga treba ih malo razrijediti sa nekoliko kašika mlijeka. Držite u vodenom kupatilu dok komadići ne postanu tečni. Skinite s vatre i mijesite nekoliko minuta, čineći sve vrijeme kružnim pokretima u jednom smjeru. Dodati preostalo mleko, dodati dve kašike (za kakao prah) šećera. Temeljno miješanje je osnovno pravilo kako napraviti toplu čokoladu kod kuće. Vratite masu u vodeno kupatilo. Tri minute su dovoljne.

Nakon toga dodajteomiljeni ukusi: cimet, muškatni oraščić, vanilija, korica. Ponovo promiješajte i ostavite napitak da odstoji 10 minuta. Po želji, već u šoljicama, možete dodati razne ukrase: šlag, zvezdasti anis ili beli slez. Takvu toplu čokoladu, čiju fotografiju vidite, nije sramota biti servirana za banket stolom za desert.

I na kraju - klasičan recept. Umjesto mlijeka koristimo vodu. Zagrijemo i ulijemo izlomljenu čokoladicu od 100 grama. Miješajte dok ne postane glatka i umutite žumanca. Kada se masa počne zgušnjavati, razrijedite je s malom količinom kiselog vrhnja. Na kraju dodajte nekoliko kapi likera. I možete kuhati na meksički način. Spremimo kafu sa mlijekom i prstohvatom cimeta, u njoj otopimo čokoladu. Mešajte dok ne postane glatko, dodajte šećer. U drugoj posudi umutite jaje dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući u toplu smjesu kako se proteini ne bi zgrušali. Ovako se pravi bečka topla čokolada kod kuće.