Pileća pita: sa prsima, mlevenim mesom i džigericama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pite imaju posebno počasno mjesto u našoj narodnoj kulturi. U starim danima bili su voljeni i ne samo da su se često kuhali u jednostavnim seljačkim porodicama, već su i njima redovno ukrašavali stolove poštovanog plemstva. Pite su bile veoma različite – pržene ili pečene u kućnoj rerni, punjene raznim nadjevima i elegantno ukrašene jednostavnim šarama. Danas, ni nakon nekoliko vekova, naša ljubav prema domaćim kolačima nije jenjava. Svaka domaćica savršeno zna kako da skuva ukusnu i mirisnu pitu za svoju porodicu. Pita od piletine je možda jedna od najjednostavnijih opcija. Brzo se sprema, vole i deca i odrasli, a uvek ispadne! Postoji mnogo varijanti recepata za takvu poslasticu, a mi ćemo rado podijeliti neke od njih sa vama.

Pileća pita - Najlakši recept

Ova opcija može poslužiti kao odlična osnova za kulinarsku kreativnost. Sastojci koji su vam potrebni su najjednostavniji, možete ih sigurno dopuniti raznim proizvodima, nakon čega ćete svaki put imati novu i originalnu piletinu na svom stolu. Recept je jednostavan i pomoći će čak i onima od vas koji tek počinju učiti kulinarsku pismenost.

Sastojci:

• tečna pavlaka, kefir ilikiselo mlijeko - 2 žlice;
• brašno (u zavisnosti od sorte) - 4-5 tbsp.;
• suncokretovo ulje - 80g;
• soda - 1 kašičica;
• šećer - 1,5 kašičica;
• prstohvat soli.

Za pripremu fila možete koristiti bilo koje meso, ali pita sa pilećim prsima će biti posebno meka:

• piletina - ½ kg;
• majonez - 3 kašike. l.;
• luk - 2-3 glavice;
• sol i začini.

Proces kuhanja

Dodajte sve ostale sastojke u brašno i zamijesite tijesto. Ako koristite gustu kiselu pavlaku, malo je razblažite vodom da se testo ne stegne. Mora se dobro umesiti da bude plastično, a zatim staviti u frižider na pola sata. Vrijeme je za pripremu nadjeva.

Pileća pita će biti sočnija i ukusnija ako se meso prži, a ne kuva. Svježi file narežite na sitne kockice i malo propržite na biljnom ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk. Kada luk porumeni dodajte majonez, promiješajte i skinite tiganj sa vatre.

Pre uključite rernu na 200 stepeni. Kugla tijesta se mora podijeliti na dva dijela. Svaki komad razvaljajte na odgovarajuću veličinu za vaš lim za pečenje ili posudu za pečenje. Na dno kalupa stavite papir za pečenje, na vrh - razvaljani sloj tijesta, ali tako da mu ivice čine stranu. Ohlađeni mesni fil ravnomerno rasporedite i prekrijte drugim listom testa. Uštipnite ivice torte i probušite nekoliko rupa viljuškom da se ne bi napuhala tokom pečenja. ispeci totraje oko pola sata, na vrhu treba da se stvori rumenkasta mirisna korica. Pita je gotova!

Recept za lisnato testo sa mlevenom piletinom i krompirom

Možete da skuvate i pitu sa mlevenom piletinom, ako iz nekog razloga niste imali file. Kuvaćemo ga sa krompirom i lukom, ali možete dodati sir ili bilo koji drugi sastojak po želji.

Sastojci:

• mljevena piletina - ½ kg;
• lisnato tijesto (kupljeno ili domaće) - ½ kg;
• srednji krompir - 3-4 komada;
• sijalice - 2-3 komada;
• jaje za mazanje pite;
• biber i sol.

Proces kuhanja

Pileća pita će se brzo ispeći, pa uključite rernu unapred na 180 stepeni.

Oljušteni krompir narezan na tanke ploške ili trakice, luk - na pola prstena. Dodajte mljeveno pileće meso, začine i dobro promiješajte.

Razvaljajte 2 sloja tijesta na željenu veličinu. Kalup obložite pek papirom i poprskajte vodom. Položite prvi sloj tako da se oko ivica formira obod. Ravnomjerno rasporedite fil po plehu i prekrijte preostalim listom lisnatog tijesta. Pažljivo stisnite rubove, a zatim premažite vrh torte jajetom. Poslati da se pece 30-40 minuta u zagrejanoj rerni.

Pita od pileće jetre

Ova pita od pileće džigerice može se praviti od raznih vrsta tijesta. Ali u ovom receptu ćemo vam reći kako ga skuhati na bazi kvasca. Ovo tijesto je savršeno za pite.i pite sa raznim nadjevima, samo treba malo mašte.

Sastojci:

• mlijeko - ½ šolje;
• šećer - 2 kašike. l.;
• bilo koje biljno ulje - 3 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice;
• pekarski kvasac - 1 tbsp. l.;
• sol - 1 kašičica

Za pripremu fila trebaće vam:

• jetra - 300g;
• pirinač - 1 žlica;
• srednje žarulje - 3 kom.;
• biljno ulje, so i biber;
• majonez - 2-3 kašike. l.

Proces kuhanja

Prvo treba da pripremite testo. U zagrejano mleko dodati so, šećer, puter i kvasac, promešati. Kada se kvasac potpuno otopi dodati brašno i pripremiti tijesto. Pokrijte ubrusom ili peškirom i ostavite da se skuha, ali za sada krenimo sa pripremom fila.

Prokuhajte pirinač i isperite. Luk i džigericu treba sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Kada je nadjev skoro gotov, posolite, dodajte omiljene začine i majonez. Zatim mleveno meso pomešati sa pirinčem i ohladiti.

Podijelite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u obliku pleha ili posude za pečenje. Sam lim za pečenje mora biti podmazan uljem i lagano posut grizom. Položite prvi sloj tijesta, na vrh - pripremljeni fil u ravnom sloju. Prekriti preostalim slojem i stisnuti rubove. Napravite nekoliko uboda viljuskom po celoj piti i ostavite da odstoji 20 minuta. Cim se testo malo digne ostavite da se pece 20-30 minutau rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kad je gotovo, izvaditi iz rerne, namazati puterom i pokriti ubrusom. Za pola sata vaša pita s piletinom će biti spremna za posluživanje.

Pita od pilećeg mesa je pravo otkriće! Savršen je za svaki sto, zgodno ga je ponijeti sa sobom u prirodu, savršeno će zamijeniti sendviče koje često nosimo na posao. I što je najvažnije - veoma je ukusno i zdravo.

Prijatan apetit!