Pjenušavo vino Asti: asortiman i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka novogodišnja fešta je potpuna bez šampanjca. Francuska pića nisu tako uobičajena kao pjenušava vina iz Italije. Zastupljeni su raznim vrstama. Asti pjenušac je poseban predstavnik cvrčaćeg pića.

Povijest izgleda

Grožđe belog muškata poznato je još od antike, ali istorija Asti šampanjca nije tako duga. Prvi put se pominje u 19. veku. Ovo vrijeme je datum pojave vina, iako je bio poznat mnogo prije toga. Pjenušavo piće pojavilo se u Italiji, u regiji Pijemont.

U 18. veku, Giovanni Croce stvorio je posebnu tehnologiju za proizvodnju pjenušavog vina Asti, koje je do tada bilo fermentirano. Smislio je i kako da sačuva sadržaj šećera u šampanjcu, a rezultat je bio piće koje su svi obožavatelji cijenili zbog njegovog izvanrednog okusa.

Vino ima arome cvijeća, meda i jabuke. I mjehurići su dodali njegov ukus. Tako je rođeno piće koje se razlikovalo od drugih sličnih proizvoda tog perioda.

Uspjeh vina je nevjerovatan. Brojne kompanije su ga lansirale.

Champagne ilipjenušavo vino?

Koje je ispravno ime za piće? Ponekad se proizvod zove šampanjac, ali to nije tačno, a poenta nije čak ni u tome da se tako mogu nazvati pića proizvedena u istoimenoj provinciji Francuske. Postoje sljedeće razlike:

1. Po sorti grožđa. Francuski šampanjac se ne pravi od muškata, ali je savršen za pjenušavo vino Asti.
2. O tehnologiji. Za razliku od proizvodnje šampanjca, proces fermentacije se ne odvija u bocama, već u emajliranim ili čeličnim kacama. Ovaj proces u Italiji se naziva Metodo Charmat-Martinotti. U proizvodnji vina koristi se jedinstvena tehnologija šarma.
3. Za slatko. Asti je slatko i pjenušavo vino, jer se proizvodi od sorte grožđa muškat. Šampanjac ima različite kvalitete okusa. Na kraju krajeva, za proizvodnju se koriste Pinot Noir i Chardonnay, koji rastu na krečnjačkom tlu regije Champagne.
4. Po cijeni. Pjenušavo bijelo vino Asti ima nižu cijenu od prirodnog francuskog šampanjca. Međutim, popularnost mu je povećala cijenu. Ovo se odnosi na pića kao što su Asti Cinzano, Asti Martini i druga.

Stoga, sve ove karakteristike morate uzeti u obzir pri odabiru jednog od ovih pića.

Proizvodni ciklus

Proces proizvodnje slatkog vina je identičan za sve kompanije koje ga proizvode. Za njegovu proizvodnju uzima se grožđe sorte "bijeli muškat". Pripada uobičajenim vrstama koje su uzgajane u doba Rimljana i Grka.

U srednjem vijeku "bijeli muškat" su uzgajali samo bogati vinari, jer je piće bilo od velike vrijednosti. Asti pjenušac je poznat po prilično slatkom i aromatičnom ukusu.

Da bi se dobila optimalna berba, grožđe se mora uzgajati na nadmorskoj visini od 200-400 m. Važni i klimatski uslovi tokom čitavog perioda njegovog uzgoja.

Proizvodnja se nalazi u provinciji Asti, kao iu Cuneu i Aleksandriji. Najvrednije materije se nalaze u grožđu pre berbe, a maksimalna količina dostiže se početkom septembra. U to vrijeme počinje njegovo čišćenje. Sve radnje se izvode ručno kako se bobičasto voće ne bi oštetilo i sačuvala njihova posebna aroma.

Nakon berbe, grožđe se pretvara u mošt. Sirovine nakon filtriranja od štetnih nečistoća presuju se na meki način. Dobijena sladovina se hladi na niske temperature kako bi se spriječio proces fermentacije.

sladovina se dovede na 20 stepeni i doda se kvasac. Kada alkohol dostigne 5,5%, piće ulazi u fazu fermentacije. To se odvija u zatvorenim autoklavima. Ugljični dioksid se zadržava i rastvara u vinu. Formira mehuriće u piću. Metoda se zove Martinottijeva metoda.

Vrenje pića se zaustavlja hlađenjem, kada je alkohol 7-9%, a šećer 3-5%. Zatim se flašira u potpuno sterilnim uslovima.

Varieties

Bacardi Martini danas proizvodi sljedeće vrste alkoholnih pića:

• Asti Martini je pjenušavo vino koje ima okus zrelih jabuka, breskvi inarandže u kombinaciji sa tonovima meda sa dugim okusom. Piće ima nezaboravnu aromu grožđa.
• Martini Brut - bijelo pjenušavo vino. Posebnog je okusa elitnih sorti grožđa, mekoće i dugog elegantnog okusa. Ima izraženu aromu grožđa.
• Martini Prosecco je bijelo pjenušavo vino nazvano po sorti grožđa Prosecco. Svjež okus sa notama grejpa, breskve i zelene jabuke. U aftertasteu su začinske note.
• Martini Rose je polusuvo pjenušavo vino ružičaste nijanse. Laganog je okusa zbog miješanja dvije sorte grožđa. Osjeća se aroma citrusnog voća, breskve u njemu.
• Martini Royal Bianco je koktel Martini Bianco i Prosecco. Elegantnog je ukusa i delikatne arome, koja sadrži poljsko bilje, tonirano slatkom vanilom i začinima.
• Martini Bianco i Prosecco sastoje se od nekoliko vrsta pjenušavih vina. Ružičaste je boje sa dubokim ukusom ljutih karanfilića, muškatnog oraščića i cimeta. Vino ima delikatnu aromu prezrelih malina sa notama limuna.

Iz raznolikog asortimana alkoholnih pića, svako može izabrati ono koje odgovara njegovom ukusu.

Popularni brendovi

Asti pjenušavo vino proizvodi na tržištu 15 velikih destilerija u Pijemontu. Proizvode veliki izbor alkoholnih proizvoda različitih imena. Top 10 svjetskih lidera su:

1. Pjenušavo vino Asti Mondoro. Ima mnogo nagrada. Slatkast okus sa aromama ananasa, breskve, kruške i meda. Sadrži 7,5% alkohola.
2. Tosti Asti. Vinska kompanija "Tosti". Okus je slatkast sa aromom kruške i glicinije.
3. Martini & Rossi Asti. Šampanjac ima slatki ukus i aromu jabuke, citrusa i breskve.
4. Pjenušavo vino Gancia Asti. Šampanjac "White Muscat" sa voćem, žalfijom i medom.
5. Cinzano Asti. Neobičan šampanjac, sve popularniji. Ima delikatan ukus meda i začinskog bilja sa aromama bagrema, žalfije, vanile i dinje.
6. Fontanafredda Asti. Neverovatan šampanjac sa dugim ukusom jagode. Arome gloga, zrelog voća i ruzmarina.
7. Riccadonna Asti. Pjenušavo piće svježeg i slatkog okusa. Ima voćno-cvjetne note.
8. Zonin Asti. Slatki pjenušac ima nezaslađenu slatku aromu "bijelog muškata".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Piće je slatkog ukusa sa delikatnim ukusom.
10. Santero Asti. Ima svjež ukus, aromu jabuke i začina.

Svi ovi proizvođači se bave proizvodnjom pjenušavog vina Asti kategorije DOCG. Kada ih kupujete, trebali biste uzeti u obzir određene nijanse. Asti šampanjac i vino Moscato d’Asti nisu ista vrsta pića.

Među pićima, svojim ukusom i aromom ističe se pjenušavo vino Acquesi Asti. Istina, nisu svi kupci oduševljeni njime. Okus je sladak, sa aromom cvijeća icitrusi.

Kako piti i koristiti?

Pjenušavo vino se najčešće pije mlado, jer nakon dvije godine gubi svježinu. Cvjetne note postaju teže, a voćna aroma nestaje.

Iako je Asti klasifikovan kao slatko piće, ima malu količinu kiseline. Najčešće se servira uz salate, začinjena azijska jela, deserte, slatko voće. Morate ga piti ohlađenog na 6-8 stepeni.

Kuvari koriste piće kao sastojak specijalnih jela.

Kome će se svidjeti?

Zahvaljujući dostupnosti "Martini Asti" može se poslužiti za svaku priliku:

• Na svadbi će uspješno zamijeniti domaći šampanjac.
• Proslava Nove godine će biti ugodnija ako se ovaj pjenušac toči u čaše.
• Romantični spoj.
• Bilo koji kućni odmor.

"Martini Asti" se može pokloniti ženi za 8. mart i Dan zaljubljenih.

Razlika između originala i lažnog

Trenutno, lažnjaci su daleko od neuobičajenog na tržištu alkohola. Za kupovinu kvalitetnog pjenušca morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. U početku morate obratiti pažnju na cijenu pića, jer pravo pjenušavo vino ne može biti jeftino.
2. Etikete na boci šampanjca moraju biti ujednačene i visokog kvaliteta, bez ikakvih nedostataka.
3. Potrebno je uporediti naznačeni volumen sa akciznom markom, mora se podudarati.
4. Na samometiketa mora sadržavati skraćenicu DOCG, što garantuje kvalitet proizvoda.
5. Čep na boci je napravljen od drveta.
6. Dno boce treba biti zaobljeno. Ako je paran, onda je lažan.

Najbolje je kupovati šampanjac u specijalizovanim prodavnicama.

Recenzije kupaca

Pjenušavo vino izaziva uglavnom pozitivne emocije zbog svog neobičnog okusa i mirisa. Piće može učiniti svaku proslavu prijatnom i jedinstvenom.

Negativne recenzije uključuju visoku cijenu pića.

Pjenušavo vino Asti je piće koje može uljepšati svaki praznik. Može se poslužiti uz razna jela i deserte, koji će povoljno naglasiti njihov ukus.