Kotleti mljeveni bakalar: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kod nas se kotleti smatraju jednim od najpopularnijih jela. Dolaze od mesa, ribe, pa čak i povrća. Peku se u rerni ili prže u tiganju. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako napraviti domaće pljeskavice od mljevene ribe.

Opcija jedan: lista sastojaka

Bakalar je najbolji način da napravite ovo ukusno, zadovoljavajuće i veoma zdravo jelo. Sadrži prilično veliku količinu korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Budući da kotleti od mljevenog bakalara sadrže minimalno masnoće, idealni su ne samo za odrasle, već i za dječji meni. Prije nego započnete proces, provjerite da li vaša kuhinja ima:

• Jedna srednja riba.
• Svježe kokošje jaje.
• Dve kriške belog hleba.
• Lukovica luka.

Sol, biljno ulje, brašno, biber, kopar i peršun će se koristiti kao dodatni sastojci.

Tehnologija kuvanja

Ne samo da dobijeteukusni, ali i vrlo zdravi kotleti od mesa bakalara, potrebno je jasno držati gore navedeni omjer proizvoda. Pošto se u našim prodavnicama prodaje isključivo smrznuta riba, potrebno je da je unapred izvadite iz zamrzivača i stavite na policu frižidera.

Nakon toga, trup se očisti od krljušti, opere u tekućoj vodi i oslobodi unutrašnjosti, repa i peraja. Ovako pripremljena riba se reže na filete i proverava da li ima sitnih kostiju. Bakalar se ponovo opere, osuši papirnim ubrusom i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.

U mleveno meso dodajte seckani luk, seckano začinsko bilje, sirovo jaje, so i biber i dobro promešajte. Nakon toga, izmrvljeni hljeb se šalje u dobivenu masu i ponovno se temeljito mijesi. Od mlevenog mesa se formiraju kotleti, uvaljani u brašno i isprženi sa obe strane u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem.

Opcija dva: set proizvoda

Prema ovom receptu možete kuhati ukusne i nevjerovatno zdrave kotlete od mesa bakalara u rerni. Prije početka procesa svakako provjerite imate li sve potrebne komponente pri ruci. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 450 grama mljevenog mesa.
• Dva luka.
• Kašika kukuruznog škroba.
• Svježe kokošje jaje.
• Dve kašike ovsenih mekinja.

Zarazmazite svoju porodicu ukusnim i mirisnim jelom, preporučljivo je dopuniti gornju listu sjemenkama susama, kopra, mažurana, kima, soli i mljevenog bibera.

Opis procesa

Da biste dobili zaista zdrave i hranljive kotlete od gotovog mlevenog bakalara, trebalo bi da se striktno pridržavate preporučenog omjera komponenti. Prije svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Stavlja se u gusto cjedilo da se ukloni višak tečnosti.

Zatim se mleveno meso u jednoj posudi pomeša sa prethodno oljuštenim, opranim i sitno izrendanim lukom. Tu se šalje i sirovo jaje, ovsene mekinje, so, mlevena paprika i kukuruzni skrob. Sve se dobro izmeša i ostavi sa strane da dobijena masa ima vremena da se ukuha.

Nakon četvrt sata počinju da se formiraju ćufte od mlevenog bakalara. Dobijeni praznini se posipaju koprom, kimom, mažuranom i susamom i šalju u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, tostirano jelo je spremno za serviranje.

Treća opcija: lista komponenti

Po ovom receptu možete skuhati neverovatno mirisne i sočne pljeskavice od mlevenog bakalara sa grizom. Prije nego započnete proces, trebali biste otići do najbližeg supermarketa kako biste obavili sve potrebne kupovine. Vaša lista bi trebala uključivati:

• Funta ribljih fileta.
• 80 grama griza.
• Svježe kokošje jaje.
• 60 mililitara 20% kreme.
• Lukovica luka.

Takođe, vaša kuhinja bi trebala imati malu količinu kuhinjske soli i mljevenog bijelog bibera.

Slijed radnji

Pre nego što skuvate kotlete, trebalo bi da uradite ribu. Unaprijed odmrznuti, oprani i osušeni fileti se šalju u blender i usitnjavaju dok se ne dobije homogena masa. Dobijeno mleveno meso se izloži u činiju i pomeša sa sitno seckanim lukom i začinima.

Sirovo jaje i vrhnje se šalju u istu zdjelu. Sve se dobro izmeša i šalje u frižider. Posle petnaestak minuta od pripremljenog mlevenog mesa se formiraju kotleti, pohani u griz i prženi sa obe strane dok se ne stvori lepa zlatna korica.

Opcija četiri

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži svježi sir. Kao iu svim prethodnim slučajevima, pre nego što počnete sa kuvanjem, preporučljivo je da pregledate svoj frižider i kupite sve komponente koje nedostaju. Kako biste izbjegli prekid procesa za trčanje po trgovinama, vodite računa da imate pri ruci:

• Funta fileta bakalara.
• 250 grama svježeg sira.
• Svježe kokošje jaje.
• Veliki luk.
• Četiri komada hljeba.

Osim toga, trebat će vam gomila začinskog bilja, limunov sok, biljno ulje, so, biber i začini za riblja jela. Količina ovih komponenti zavisi od ličnih ukusa kuvara i njegove porodice.

Prethodno odmrznuti, oprani i osušeni fileti poprskani limunovim sokomi ostavite nekoliko minuta. Nakon toga se propušta kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa prethodno namočenim komadima kruha. U dobivenu mljevenu ribu dodaju se sirovo jaje, mljevena paprika, kuhinjska sol, začini, nasjeckano začinsko bilje, svježi sir protrljan kroz sito i prženi luk. Sve dobro promiješajte i oblikujte kotlete.

Napravljene blanke se paniraju u brašnu ili prezlama i šalju u vreli tiganj podmazan biljnim uljem. Nakon što su kotleti od mljevenog bakalara porumeni, u posudu se ulije malo vode ili čorbe, poklopi se i dinsta na laganoj vatri sedam minuta. Gotovo jelo možete poslužiti uz pire krompir, testeninu ili razne žitarice.