Korisna svojstva kefira - sadržaj kalorija i karakteristike upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Korisna svojstva kefira poznata su od pamtivijeka. Zato je ovo osvježavajuće piće jedan od najkorisnijih i najizbalansiranih proizvoda. Ovaj nevjerovatan fermentirani napitak od fermentiranog mlijeka lako se vari i savršeno zadovoljava žeđ i glad. Pospješuje mršavljenje i pozitivno djeluje na tijelo u cjelini. Zahvaljujući simbiozi korisnih mikroorganizama koji čine piće, poboljšana su korisna svojstva kefira za ljudski organizam.

Koja je korist od

Ne mogu svi ljudi normalno tolerirati fermentirane mliječne proizvode. Za neke, oni apsolutno nisu prikladni ili čak kontraindicirani. Jedinstvenost kefira je u tome što ovaj univerzalni proizvod praktično nema kontraindikacija, a ujedno je i izvor kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i drugih elemenata neophodnih organizmu.

Povoljno deluje na ceo organizam: obnavlja mikrofloru crevnog sistema,jača opšti imunitet, dobro utiče na vid i stanje kože.

Moguća šteta

Ipak, stručnjaci snažno ne preporučuju da se zanesete kefirom sa povećanom kiselošću želudačnog soka. Oprezno ga treba piti kod želučanih tegoba, kao i kod sledećih oboljenja:

• čir na želucu i dvanaesniku;
• pankreatitis;
• različite vrste gastritisa.

Korisna svojstva kefira se gube ako osoba ima intoleranciju na mliječne proteine. Osim toga, kefir, koji sadrži alkohol, ne preporučuje se djeci i osobama koje pate od epilepsije.

Pošto kefir ima laksativna svojstva, ne treba ga konzumirati prije važnih ili odgovornih događaja.

Sastav proizvoda

Korisna svojstva i kontraindikacije kefira određene su njegovom strukturom. Ovaj proizvod sadrži optimalan sastav vitamina i minerala koji uključuje:

• vitamini B, C, A, PP;
• beta-karoten;
• selen;
• fosfor;
• kalijum;
• kalcijum;
• mangan i mnoge druge supstance neophodne za pun život.

100 grama kefira (2,5% masti) sadrži oko 3% proteina, 4% ugljenih hidrata i 2,5% masti. Količina masti određuje sadržaj masti u proizvodu, a može varirati od 0 do 9%.

Zato što je tokom tehnološkog procesa pravljenja kefira,mliječna i alkoholna fermentacija pomoću kefirnih gljiva, zatim uključuje i etil alkohol. Njegov sadržaj može varirati od 0,2 do 0,88%.

Kalorija zavisi od sadržaja masti u kefiru i može varirati od 40 do 56 kcal.

Zrelost i rok trajanja

Svojstva kefira mogu varirati u zavisnosti od perioda njegovog sazrevanja. Dakle, slabo piće, u kojem je proces fermentacije trajao jedan dan, ima laksativna svojstva. Ovo je, inače, najkorisnija vrsta fermentisanog mlečnog proizvoda. Trebalo bi otići u trgovine odmah nakon proizvodnje. Međutim, gotovo je nemoguće pronaći takvo piće u modernim supermarketima, pa ga je mnogo lakše napraviti sami kod kuće.

Dvodnevni jogurt ima prilično neutralan efekat na probavni sistem.

Trodnevni jogurt sadrži najveći broj mikroorganizama i enzima. Popravlja creva. Upotreba takvog proizvoda se ne preporučuje osobama koje pate od raznih želučanih bolesti. Osim toga, jak kefir sadrži veliku količinu mliječne kiseline i alkohola, pa se ovaj proizvod ne preporučuje vozačima, maloj djeci i osobama koje ne podnose alkohol.

Rok trajanja pravog i stvarno korisnog jogurta za organizam ne bi trebao biti duži od 14 dana. Međutim, što je bliže kraju, to više gubi svoju ljekovitost.

Šta je bio-kefir

Korisna svojstva opisanog jedinstvenog proizvoda mogu se poboljšatidodavanjem posebnih mikroorganizama u piće - lakto- i bifidobakterija. Oni igraju veoma važnu ulogu u probavnom procesu organizma. Upravo ovi mikroorganizmi predstavljaju fiziološku barijeru za toksične komponente i patogenu floru. Sprečavajući njihov ulazak u probavni trakt, bifidobakterije su aktivno uključene u preradu prehrambenih supstrata.

Uz njihovu pomoć dolazi do prirodne sinteze vitamina K i B. Pomažu u poboljšanju apsorpcije kalcijuma, gvožđa i vitamina D.

Šta uzrokuje nedostatak bifidobakterija u probavnom sistemu

Nedostatak bifidobakterija u crijevima dovodi do aktivnog rasta patogene mikroflore, što rezultira lošom probavom i smanjenim imunitetom. Osim toga, nedostatak korisnih mikroorganizama dovodi do vanjskih manifestacija: gubitka kose i lomljivih noktiju, pogoršanja tena i nervnih poremećaja. Redovna upotreba biokefira ili drugih proizvoda koji sadrže korisne bakterije omogućava vam da vratite nastalu neravnotežu.

Kefir u dijetetici

Blagotvorna svojstva kefira odavno su poznata u dijetetici, ne bez razloga je ovaj proizvod dio dijetetske ili medicinske ishrane. Takođe je poznato da uz njegovu pomoć možete regulisati sopstvenu težinu.

Dijete za mršavljenje koje koriste kefir su efikasne i sigurne. Ovaj proizvod ne samo da potiče mršavljenje, već vam omogućava da osjetite posebnu lakoću i samopouzdanje. Istovremeno, upotreba kefira ne zahtijeva poseban materij altroškovi.

Korisna svojstva heljde sa kefirom

Mnogi ljudi koji se susreću sa raznim dijetama za mršavljenje znaju za neverovatan efekat i opšte dobrobiti kombinacije kefira i heljde. Ovaj recept je takođe veoma popularan među nutricionistima, koji ga često preporučuju svojim pacijentima.

Kaša od heljde sadrži veliku količinu polinezasićenih masti. Pomažu u ubrzavanju metaboličkih procesa u tijelu, a također pomažu da se brže riješite viška kalorija. Kaša od heljde ne potiče organizam na proizvodnju inzulina, što izaziva osjećaj gladi. Stoga, nakon jela takvih jela, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.

Pored toga, heljda pomaže u brzom čišćenju crijeva, a kefir, konzumiran sa njom, ubrzava proces.

Kefir prije spavanja

Mnogi ljudi hvale korisna svojstva kefira noću. Zaista, opuštajuća dejstva ovog fermentisanog mlečnog proizvoda na organizam i nervni sistem u celini poznata su odavno. Ovaj napitak pruža miran i zdrav san. Osim toga, odavno je dokazano da se kalcijum mnogo bolje apsorbuje tokom noćnog odmora.

U isto vrijeme, kefir se u potpunosti prerađuje preko noći i izaziva apetit. A, kao što znate, za one koji odluče da se riješe nepotrebnih kilograma i poboljšaju svoje tijelo, doručak je veoma važan dio dnevne prehrane.

Mnogi nutricionisti preporučuju najmanje jedan dan posta u sedmici. Ako ga potrošiš nakefir sa heljdinom kašom, ovo ne samo da će očistiti organizam od nepotrebnih supstanci i obezbediti mu potrebne elemente, već će pomoći i u vraćanju idealnih oblika tela.

Kefir može imati različit udio masti, ali bez obzira na ovaj pokazatelj, svi ga moraju koristiti. Ima snažna stimulativna svojstva za normalno funkcionisanje probavnog sistema, a istovremeno pozitivno deluje na njega, sprečava razvoj patogene mikroflore i podmlađuje organizam.

Međutim, kada mršavite, nutricionisti preporučuju korištenje kefira s niskim udjelom masti. Da poboljšate njegov ukus, možete dodati med, šećer ili malu količinu limunovog soka.

Cimet i kefir

Cimet, kao i mnogi drugi začini, ima pozitivan učinak na ljudski probavni sistem. Ova supstanca doprinosi brzoj preradi i odlaganju štetnih materija u organizmu. Zbog toga cimet često djeluje kao detoksikator kod trovanja hranom.

Osim toga, blagotvorna svojstva kefira sa cimetom su poznata kada se pridržavate dijeta za mršavljenje. Jedna od opcija za pripremu ovakvih čudesnih koktela je mješavina fermentiranog mliječnog proizvoda s cimetom, đumbirom i crvenom paprikom. Prema mnogim istraživačima, oštre komponente takvih lijekova pojačavaju učinak gubitka težine.

Još jedan prilično efikasan recept za pravljenje zdravog koktela koji ima blaži efekat na želudačni sistem je mešavina kefira, cimeta iđumbir. Ovaj sastav ubrzava metaboličke procese u tijelu i poboljšava raspoloženje. Dokazano je da korištenje ove tehnike omogućava da se riješite oko 3 kg viška kilograma sedmično.

Da napravite ovo piće trebat će vam:

• ½ kašičice cimeta;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• 1 čaša nemasnog kefira.

Sve komponente se pomiješaju i smjesa se infundira 10-15 minuta. Zatim se blenderom ili mikserom smjesa umuti. Rezultat je osvježavajući i vrlo ukusan koktel. Za optimalan efekat, uzimajte ovaj lek nedelju dana svaki put pre jela.

Neosporna korisna svojstva kefira sa cimetom i nekim drugim začinima uključuju sposobnost povećanja brzine metabolizma glukoze za više od 20 puta. Kao rezultat toga, nivo šećera u tijelu pada na normalan nivo. Stoga redovno konzumiranje ovakvih jela ne doprinosi samo gubitku težine, već je i prevencija dijabetesa.

Međutim, prije nego počnete uzimati takve koktele, morate znati o nekim kontraindikacijama i mogućim neželjenim posljedicama. Takve formulacije, posebno ako im se dodaju đumbir i biber, ne preporučuju se osobama koje pate od simptoma peptičkog čira na želucu. A ako postoji individualna netolerancija na bilo koju komponentu koktela, onda je bolje uopće se suzdržati od korištenja takvih recepata.