"Gagliano" (liker): recenzije okusa pića

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi poznavaoci dobrog alkohola i ljubitelji raznih vrhunskih koktela upoznati su sa nezaboravnim okusom likera Galliano. Originalno piće je jedan od najpoznatijih italijanskih likera i uživa zasluženu popularnost među gurmanima. Detalje o alkoholu (sastav, istorijat, proizvodnja) naći ćete u nastavku.

Historija pića

Galliano je liker koji nam je stigao iz Italije, odnosno iz grada Livorna, koji se nalazi u provinciji Toskana. Davne 1896. godine Arturo Vaccari, jedan od italijanskih majstora destilacije i proizvođača rakije, smislio je recept za piće kojem je suđeno da u budućnosti postane popularan. Liker je dobio ime "Gagliano" u čast junaka prvog italo-etiopskog rata, koji je tada tek zamro u zemlji, Giuseppea Galliana. Major italijanske vojske tragično je poginuo na bojnom polju, boreći se za dobrobit svoje rodne zemlje. 44 dana, komandantov garnizon je držao opsadu tvrđave, odbijajući napade ogromne etiopske vojske.

Sastav likera "Gagliano"

Pre svegakupci obraćaju pažnju na nevjerovatnu boju "Gagliano", liker kao da svjetluca zlatom. Ova nijansa nije uzalud odabrana, ona simbolizuje eru zlatne groznice, jer je upravo u 19. veku zahvatila različite delove sveta, a mnogi Italijani su se tada takođe zapalili od strasti prema plemenitom metalu. A od čega se sastoji piće?

U proizvodnji likera koristi se više od trideset različitih biljaka, bobica, začina i biljaka. Tačan recept se čuva u tajnosti i dostupan je samo vrlo uskom krugu ljudi, a trenutno je u vlasništvu kompanije za proizvodnju pića Lucas Bols. Međutim, u napitku možete lako razlikovati note citrusa, lavande, ljutog anisa i đumbira, muškatnog oraščića, cimeta. A vanilija, koja se jasno vidi u ukusu, glavna je razlika između "Gagliana" i sličnih pića. Okus je izrazito sladak, sa primjesom korice i vanile, a jačina likera je 30%.

Proizvodnja pića

Liker "Gagliano", čiji ukus neće ostaviti ravnodušnim poznavaoce alkoholnih pića, prolazi kroz nekoliko faza proizvodnje. Sastojci pića podijeljeni su u nekoliko grupa, od kojih svaka prolazi kroz različite procese pripreme. Grupe se razlikuju po vremenu infuzije i destilacije, sve se nalaze u zasebnim posudama. Dakle, možemo sa sigurnošću reći da je tehnološki proizvodnja likera veoma složen proces.

Tek nakon što su svi sastojci gotovi, oni se sjedinjuju, nakon čegapomešano sa alkoholom i šećernim sirupom. Proces destilacije odvija se upotrebom alkohola iz žitarica. Već izmiksano piće se natapa i odleži neko vrijeme, nakon čega se zatvara u boce. "Gagliano" je alkoholno piće flaširano u kontejneru jedinstvenog oblika, prepoznatljivog na prvi pogled, jer su boce napravljene u obliku rimskih stubova. Inače, alkohol se ne voli zbog ove karakteristike: boce su veoma visoke i često ne stanu na policu u baru.

Modifikacije likera "Gagliano"

Klasična verzija likera L`Autentico od vanile već dugi niz godina poznata je ljubiteljima ovog pića, ali su proizvođači otišli dalje i kreirali dva nova okusa Galliana. Liker je pušten u dvije verzije: Galliano Ristretto, u koji su dodana 100% zrna Arabike i Robuste, i Galliano Balsamico, piće sa dodatkom balsamico sirćeta, koji ima karakterističan ukus i aromu.

Promjenom proizvođača likera promijenila se i njegova jačina. Sada je 42 stepena, a jačina modifikovanih verzija likera je nešto veća od 37%.

Piće piće

Počnimo s činjenicom da, iako se piće može koristiti u svom čistom obliku, nije steklo veliku popularnost kao digestiv. Međutim, ponekad se služi kao završni akord obroka. Galliano se najčešće može naći u raznim koktelima, toplim i hladnim, jer se odlično slaže sa ostalim sastojcima manje izraženog ukusa. Popularno je dodati nekolikokašike likera u čaju ili kafi, ali se najpotpunije otkriva u kombinaciji sa drugim alkoholnim pićima.

Najpopularniji recept za koktel od alkoholnih pića je "Harvey Walbenger", što se doslovno prevodi sa engleskog kao "Harvey slomi zid". Istorija pronalaska ovog koktela je prilično zanimljiva. Jednom u Kaliforniji, nepoznati barmen odlučio je diverzificirati klasični Screwdriver i dodao malo Galliana kako bi piću dao posebnu aromu i okus. Gosti barova brzo su cijenili novi izum, piće je postalo popularno. Jedan od surfera, Harvey, bio je toliko zanesen kušanjem novog koktela da je nakon izlaska iz lokala, krenuvši na more, udario daskom u lukobran. Odatle potiče i originalni naziv koktela, a recept je vrlo jednostavan - pomiješajte votku, liker i sok od narandže. A će pokazati kako su ovi sastojci i Galliano (liker) kombinovani, fotografija na kojoj vidite serviranje Harveya Wolbengera.

Hladni kokteli sa "Gagliano"

Najprikladniji sok za miješanje s alkoholom je narandže, pa se većina koktela s dodatkom "Gagliano" bazira na njemu. Pogledajmo najpopularnije recepte koji se svakodnevno puštaju u barovima i restoranima širom svijeta.

"Mamurluk Harry". Votka, sok od limete i narandže pomiješaju se s ledom u šejkeru. Liker se sipa u gotov koktel. Piće se servira sa kriškom limete.

"Yellow Devil". Čaša je do pola napunjena smrvljenim ledom, nakon čega se u nju pomiješaju sok od pomorandže, bijeli rum i Galliano.

"Knockout". Shaker miješa led, tekilu, sok od narandže i limuna i liker Galliano.

"Golden Volcano". U šejkeru sa ledom se umuti tekila, kajmak, sok od limete i pomorandže i Galliano, dodaje se Triple Sec. Čaša je ukrašena trešnjom.

"Carabinieri". Napunite čašu do pola ledom, a zatim ulijte alkohol koji ste prethodno izmiješali u šejkeru. Trebat će vam tekila, liker, sok od limete i narandže i jedno žumance.

Vrući kokteli na bazi "Gagliano"

Recept za punč sa dodatkom "Gagliano" je prilično popularan zimi. Priprema se vrlo jednostavno: pomiješajte vodu, viski, liker i grenadin. Najčešće se prokuha samo voda, a u nju se dodaju i ostali sastojci, ali ponekad barmeni prvo sjedine sve sastojke, pa ih zagriju.

Drugi veoma popularan recept je Flambe koktel. Isti plameni koktel koji možete vidjeti u restoranima i barovima. Vermut i limunov sok se sipaju u čašu prethodno napunjenu usitnjenim ledom. "Gagliano" se posebno zagreje, zapali i sipa u čašu.

Još jedan recept koji je izmišljen posebno za Galliana, ali se ne odnosi ni na hladne ni na tople koktele, zaslužuje posebnu pažnju. Ovo jehot shot "Gagliano": liker, espresso i kajmak se sipaju u čašu u slojevima. Okus čoha se ne može izraziti riječima: ovdje je i mekoća vrhnja, i trpkost kafe, i začinjena aroma pića.

Cena

Trenutno nije moguće odgovoriti na pitanje koliko košta liker Galliano iz 1996. godine ili drugih prošlih datuma. Nakon promjene recepture i proizvođača, vrlo je teško kupiti stari proizvod, gotovo ga je nemoguće naći u Rusiji.

Liker po novom receptu se prodaje u mnogim internet prodavnicama dobrog alkohola i dostupan je u dve vrste - 0,5 i 0,7 litara. Prosječna cijena boce od pola litre je oko 1000 rubalja, a za 0,7 boca - otprilike 1500.

Ne sumnjajte u kvalitet i poseban ukus koji Galliano (liker) obećava, recenzije onih koji su već probali piće potvrđuju da ima specifičnosti koje će ugodno iznenaditi ne samo poznavaoce alkohola, već i neiskusne osobe koje piju.