Kako skuhati šipak: karakteristike, metode i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šipak je grm porodice ruža. Ima mnogo imena. Na primjer, ovo je divlja ruža, koja nam je poznata iz dječjih bajki. I, naravno, svi znamo crvene bobice koje sazrijevaju bliže jeseni. Beru se i suše za zimu kako bi se pripremio vitaminski i veoma zdrav napitak. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati šipak. Na prvi pogled, ovo je vrlo jednostavno. Međutim, glavni zadatak nije samo da se pripremi ukusna dekocija, već da se sačuva maksimum vitamina i hranljivih materija.

Korisna biljka

Danas postoji oko 25 hiljada kulturnih oblika divlje ruže. Poznat nam je grm srednje veličine. U maju i junu biljka počinje da cveta, odišući neverovatnim mirisom ruže. Krajem ljeta počinjuzreli plodovi ovalnog oblika. Upravo u njima leži isceliteljska moć, ogromna količina vitamina i elemenata u tragovima.

Šipak je neverovatan grm. Priroda ga je obdarila s toliko korisnih svojstava da se lišće i cvijeće, grane i korijenje mogu koristiti za pripremu ljekovitih dekocija. Glavna stvar je znati kako skuhati šipak. Ali najčešće koristite bobičasto voće. Pravilno pripremljen napitak pomoći će jačanju imunološkog sistema, podržati rad srca i krvnih sudova. Koristan je za trudnice i malu djecu. Naravno, ovaj magični lijek ima i kontraindikacije, o kojima ćemo govoriti u nastavku. Ali za sada, hajde da shvatimo kako skuhati šipak po svim pravilima.

Različiti načini

Najčešće korištene sušene bobice. To je lako objasniti: mogu se pripremati u jesen i koristiti tokom cijele godine, dok su svježi dostupni samo u jesen. Osim toga, sušenje vam omogućava da sačuvate sva korisna svojstva. Ali i svježe i smrznute bobice su pogodne za kuhanje. Potonji se beru u manjim količinama, jer zauzimaju prostor u frižideru, a osušeni će lako ležati u staklenoj tegli u ormariću.

Danas ćemo se osvrnuti na opća načela kuhanja šipka, kao i na karakteristike pripreme pića uz pomoć raznih kuhinjskih aparata.

Kuvanje odvarka

Nije neuobičajeno pronaći preporuku da se bobice spuštaju direktno u kipuću vodu. Ovako se priprema odvar. S jedne strane, piće ispada zasićenije i svjetlije, s druge strane, kipućeneće štedjeti vitamine sadržane u sastavu. Međutim, na ambalaži ljekarne sa sušenim bobicama postoji samo jedna opcija kako skuhati šipak. Da biste to učinili, preporučljivo je staviti žlicu bobica u čašu kipuće vode i kuhati 15 minuta. Lonac obavezno pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji. Najmanje sat vremena, a još bolje - ostavite cijelu noć. U čorbu se obično ne dodaje šećer, ali ako baš želite, možete staviti malo meda ili fruktoze.

Priprema infuzije

Pošto prva metoda ima određene nedostatke, pokušat ćemo ih popraviti. Da biste to učinili, samo trebate naučiti kako pravilno skuhati šipak. Sveže ili sušene, svejedno, možete koristiti sve bobice koje imate pri ruci. Pogledajmo prvo kako pripremiti plodove jesenje berbe.

Budući da sušenim bobicama treba vremena da dostignu svoj potencijal, najbolje ih je skuhati uveče. Tada ujutro nećete morati gubiti vrijeme na čekanje. I druga stvar: ako se voda brzo ohladi, tada će većina hranjivih tvari ostati u bobicama. Stoga se preporučuje korištenje termosice. Ako ga nemate, možete se snaći improviziranim sredstvima. Da biste to učinili, uzmite bilo koju teglu i zamotajte je u foliju. Da biste bili sigurni, omotajte debeli ručnik preko vrha i zatvorite poklopac.

Sada idemo direktno na to kako skuhati šipak u termosici. Da biste to učinili, morat ćete uzeti vodu i sušene šipke u omjeru 1: 10. Za litar termosice trebat ćete uzeti 100 g suhih bobica. Ako ih sami ne sakupite, alikupiti u apoteci, onda je ovo samo jedno pakovanje. Obavezno dobro isperite, a zatim potopite u hladnu vodu 5 minuta. Postoje dvije opcije kako skuhati šipak za imunitet u termosici:

1. Možete samo sipati bobice, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopac. Ova metoda ima prednosti i nedostatke. Od prednosti se može primijetiti odsustvo resica u infuziji. Ali okus pića neće biti toliko izražen.
2. Druga opcija je da možete usitniti bobice u blenderu, a zatim ih preliti kipućom vodom. U tom slučaju će okus pića biti izraženiji. Bobice će imati vremena da daju sve korisne tvari. Nedostaci ovog preparata su prisustvo resica u napitku. Ali problem se rješava vrlo jednostavno. Zdrobljene bobice stavljaju se u gazu, vežu i spuštaju u termos. U skladu s tim, možete jednostavno procijediti gotovo piće kroz sloj gaze i bit ćete pošteđeni ove neugodnosti.

U termosici se preporučuje da se bobičasto voće natapa najmanje sedam sati. Stoga, ako želite odmah da popijete topli čaj, onda koristite drugu metodu i sipajte sebi malu šoljicu za 10-15 minuta. Pustite ostatak da odstoji neko vrijeme.

Svježi šipak

Ako je jesen u punom jeku, a vatra ognjenih bobica gori na žbunju, onda možete pripremiti ukusan i zdrav napitak svaki dan. Neće vam trebati puno vremena, a tijelo će vam samo zahvaliti. Za svaki litar vode bit će potrebno 2-3 supene kašike bobica. Trebaće ih zgnječiti. Da biste to učinili, koristite viljušku ili preskočite bobicekroz mlin. Pazite da ne dobijete dlačice na izloženoj koži ili sluzokoži.

Nakon toga uzmite 0,5 litara kipuće vode i prelijte bobice. Pokrijte tanjirom i dobro zagrijte. Za pripremu infuzije biće potrebno oko sat vremena. Procijedite ga kroz gazu. Bobice još ne bacamo. Napunite ih sa 0,5 litara vode i stavite na vatru. Od trenutka ključanja potrebno ih je kuhati 15-20 minuta. Nakon hlađenja, procijediti i sjediniti odvar i infuziju.

Infuzija u loncu

I nastavljamo razgovor o tome kako skuhati sušeni šipak. Možete i bez termosice. Običan lonac će sasvim dobro poslužiti. Najbolje je uzeti emajlirano i stakleno, možete koristiti lonac debelih stijenki. Optimalne proporcije sastojaka su 100 g bobičastog voća na 1 litar vode. Da biste pripremili izvarak, prvo morate prokuhati vodu. Ostavite da se malo ohladi i dodajte cijele ili seckane bobice. Ne treba koristiti strmu kipuću vodu, jer se pod njenim uticajem uništavaju vitamini i elementi u tragovima.

Gore smo već razmatrali kako skuhati šipak. Važno pravilo - morate pokušati sačuvati maksimum vitamina i hranjivih tvari. Zato tiganj nećemo stavljati na vatru. Umjesto toga, uzmite drugi veći prečnik i sipajte vodu u njega. Nakon ključanja u nju stavite šerpu sa bobicama. U vodenom kupatilu dat će sve korisne tvari u vodu. Za kuhanje će biti potrebno oko 30 minuta.

Za moderne domaćice

Ako kod kuće imate praktičan i ekonomičan multivarak,učenje kako da skuvate divlju ružu uz njenu pomoć. Zapravo, ovo je ista termosica, jer savršeno održava temperaturu. Ovo omogućava ne samo uštedu energije, već i otkrivanje punog potencijala čarobnih bobica. Proces kuvanja je sljedeći:

1. Isperite 100 g bobičastog voća i stavite u zdjelu multivarka.
2. Dodajte dva litra vode. Po ukusu možete dodati nekoliko kriški limuna, crne ribizle ili aronije.
3. Podesite način rada "gašenje" na 1 - 2 sata.
4. Ostavite odvar ispod zatvorenog poklopca dok se ne ohladi.
5. Pijte male porcije tokom dana.

Uvijek svjež

Malo po malo otkrivamo sve suptilnosti i tajne kako pravilno skuhati šipak. Ušteda vremena je važan faktor za većinu domaćica. Uprkos tome, ne preporučuje se pripremanje pića za nedelju dana unapred. Hranjive materije i vitamini se dosta brzo uništavaju, pa ako pripremite malu porciju prije spavanja i popijete je tokom narednog dana, onda je ovo najbolja opcija.

Drugo pitanje, da li se bobice mogu ponovo koristiti? Najbolje je svaki put uzimati svježe bobice. Prilikom ponovnog kuhanja, okus pića se ne mijenja, ali se smanjuje količina hranjivih tvari u njemu. Dozvoljeno je kuhati bobice 2-3 puta. Ali stručnjaci preporučuju da se potencijal bobičastog voća iskoristi do kraja jednom. Odnosno, nakon otprilike 30 minuta morate uzeti bobice, samljeti ih u blenderu i ponovo spustiti u vodu. Prije upotrebe ne zaboravite procijediti kroz nekoliko puta presavijenu gazu.

šipak tokom trudnoće

Ovo je odličan izvor vitamina C i drugih supstanci koje su neophodne budućoj majci. Ali treba imati na umu da njihov višak može biti jednako opasan kao i nedostatak. Zato je najbolje koristiti prvu metodu i ne mijesiti plodove. 10 - 15 bobica sadrži dnevnu dozu vitamina C, tako da ne treba zloupotrebljavati ovaj ukusan i zdrav napitak. Ako ste pripremili infuziju od 100 g bobica (oko 30 komada), onda ne možete piti više od trećine dnevno. Naravno, višak vitamina C nije toliko štetan. Vitamin rastvorljiv u vodi, jednostavno se ispire iz organizma. Ali najbolje je imati sve umjereno.

Čaj ili infuzija

Budući da nije teško kuhati šipak za piće, preporučuje se da se ovaj jednostavan postupak izvodi svaki dan, od početka jeseni do kraja proljeća. Za svaki dan pripremite običan čaj, odnosno u čajnik dodajte 3 boka šipka. Ispostaviće se piće zanimljivog ukusa, obogaćeno vitaminima. Ovo je običan čaj koji odlično gasi žeđ, ali od njega ne treba očekivati lekovita svojstva.

Ako primijetite znakove sezonskog beri-beri, gubitak snage ili simptome SARS-a, preporučuje se prelazak na terapijsku dozu. Odnosno, sada već pripremamo izvarak ili još bolje - infuziju. Iznad smo detaljno ispitali načine kako pravilno skuhati šipak. Među njima možete odabrati onaj koji vam se čini najatraktivnijim.

Pravila i smjernice

Postoji redsavjete koji će vam omogućiti da svaki put dobijete odličan vitaminski napitak bez trošenja previše vremena. Prateći ih, zadržat ćete sva korisna svojstva i koristiti svom tijelu:

1. Ne uzimajte više od 100 g šipka po litru vode. Kao što znate, svaki lijek je otrov, a svaki otrov je lijek. Sve zavisi od količine.
2. Nakon 7 sati, korisna svojstva pića počinju da se razlažu. Stoga, pokušajte da stalno pripremate svježe piće.
3. Dnevna doza - ne više od jedne litre. Trudnice i deca je bolje da piju odvar nakon konsultacije sa lekarom. Standardna preporuka je prepoloviti ili utrostručiti dozu.
4. Napitak je najbolje konzumirati prije jela.
5. Ako odlučite nasjeckati voće ili skuhati svježe bobice, pokušajte ukloniti resice. Imaju podmuklo vlasništvo. Kada nađu na sluznicama, mogu ih iritirati.
6. Olakšajte sebi. Samo umotajte bobice u komad čiste gaze i stavite ih u termos u ovom obliku. Nakon toga se mogu lagano ocijediti.
7. Osušene bobice preporučuje se kuhati bez prethodnog uklanjanja resica. Ali obavezno ih isperite, očistite od prljavštine i prašine.

Ograničenja i kontraindikacije

Gotovo sve je već rečeno o tome kako pravilno skuhati šipak. Ostaje da odgovorimo na posljednje pitanje. Postoje li ograničenja upotrebe, koja su ona? Prije svega, nemojte kršiti naznačene doze. Iako je prirodno povrćelijek, njegova prekomjerna količina ne može dovesti do poboljšanja stanja.

Ali postoje kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir. Prije svega, to su patologije srca i bubrega, urolitijaza i kolelitijaza. Ne treba zaboraviti na bolesti gastrointestinalnog trakta. Kontraindikacije za upotrebu dekocija i infuzija divlje ruže su visoka kiselost, čirevi, gastritis. U svakom drugom slučaju, možete se fokusirati na vlastitu dobrobit. Ako uzimanje infuzije dovede do pogoršanja stanja, tada se trebate obratiti ljekaru za savjet.