Salata od paprati: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Paprat je biljka koja svojim ukusom može osvojiti svaki izbirljivi ukus. Od paprati možete skuhati mnoga jela: dinstati sa povrćem, pripremiti za zimnicu ili iseći na salatu. Govoreći o salatama, jeste li spremni za neke recepte za salatu od paprati?

Paprat na meniju?

Paprat se često koristi u Rusiji, odnosno na Dalekom istoku iu Sibiru. Ovaj proizvod se može naći u ruskim restoranima, tako jednostavan, ali nije uobičajen među stanovnicima grada. I uzalud, jer je odličnog ukusa.

Da, i sama biljka je prilično zgodna, jer paprat raste svuda, osim pustinja i leda na polovima.

Jela sa paprati su odlična, ukusna je i sa mesom i sa pečurkama, u salatama i u pitama, najvažnije je da se pravilno pripremi, o čemu ćemo pričati. Prije nego počnemo učiti nove recepte, hajde da pobliže upoznamo paprat, saznamo koja se vrsta ove biljke može koristiti i koji dio.

Koju paprat možete jesti?

Možete jesti nekoliko vrsta paprati,njihova imena su bracken i noj, ponekad se naziva noj. Jestivim se smatraju samo izdanci paprati, koji se sakupljaju u maju, sve dok biljka ne raširi svoje široke listove.

Svježa paprat se ne koristi za hranu. Izbojci se moraju čuvati u frižideru u soli najmanje 3 dana ili kuhati u slanoj vodi, to će isključiti mogućnost trovanja ovom biljkom.

Kako soliti paprati?

Odličan način obrade paprati je soljenje. Ovo je i obrada i skladištenje. Očistite paprat, uklonite višak ljuskica i dobro operite svaku stabljiku.

Prije soljenja poželjno je prokuhati paprat. Bracken - 15 minuta, a noj - 5 minuta. Ne možete to učiniti, ali vruća obrada neće škoditi.

Paprat se soli na nekoliko načina: slanom vodom ili prelivena solju (1 kg / 300 g) i stavljena pod tlačenje. Paprat se brzo soli i dugo čuva. Metoda soli je pogodna za veliku količinu paprati.

Evo detaljnog videa o pripremi paprati za konzumaciju:

Fern Snacks

Kakav je okus paprati? Neko kaže da ima ukus trave, a neko tvrdi da paprat nejasno podseća na pečurke. Nemoguće je opisati njegov ukus, stoga, da biste razumjeli o čemu se radi, probajte nekoliko jela od njega. Fotografije salate od paprati su veoma ukusne.

Salata "Kosari-cha"

Ova salata od paprati je najjednostavnija, jer sadrži minimum sastojaka. Za njega nam treba:

• 300g paprati;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• 1 tbsp l. čili sos;
• 1\2 tsp sjemenke korijandera;
• po prstohvat crvenog i crnog bibera.

Salata ima drugo ime - "na korejskom", jer je ovo predjelo rasprostranjeno u Koreji, a ima i ljutu ljutinu.

Evo kako se kuva:

1. Posoljenu paprat treba oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti da se namače 6-7 sati. Vodu mijenjajte svaka dva sata. To je neophodno kako biste se riješili viška soli. Paprat dobro upija sol, pa je obavezno natopite.
2. Izrežite paprat na komade od 3-4 cm.
3. Nasjeckajte bijeli i crni luk, propržite luk dok ne porumeni. U vrući tiganj sipajte začine, za blistavu aromu bolje ih je sami samljeti u mužaru. Dodajte im paprat i zagrevajte 5-7 minuta (neprestano mešajući).
4. Smanjite vatru, dodajte soja sos i pirjajte poklopljeno 2-3 minute.
5. Beli luk i čili sos se dodaju poslednji. Pomiješajte paprat i ostavite 1,5-2 sata ispod poklopca da se natopi. Može se ostaviti preko noći. Biće natopljen sosom, začinima i aromatičnim mirisom belog luka.

Saladod slane paprati je spreman. Prije serviranja ne zaboravite ukrasiti jelo. Kriška limuna bi dobro došla. Salata se može poslužiti zasebno, ili uz meso kao prilog. Probajte sa slatkim i kiselim piletinom.

Fantazija dalekog istoka

Ukusna salata od paprati dobija se u kombinaciji sa šargarepom. Veoma je bogat, hranljiv i ukusan. Šta nam je potrebno da ga pripremimo:

• 550g paprati;
• 1 velika šargarepa;
• 4 čena belog luka;
• 5 tbsp. l. soja sos;
• 0,5 tsp mješavina bibera;
• 0,5 tsp ljuta crvena paprika;
• par perja zelenog luka;
• malo biljnog ulja.

Sljedeću salatu pripremit ćemo ne od slane paprati, već od svježe. Ako ranije niste imali iskustva s paprati, bolje je kupiti je u sušenom ili soljenom obliku. Potopite svježu paprat u slanu vodu na jedan dan. Ne zaboravite promijeniti vodu.

Natopljenu paprat prokuvati (8 minuta na srednjoj vatri) i ohladiti.

Gotov sastojak se može zamrznuti. Ili ga možete staviti u našu buduću ukusnu salatu od paprati.

Narežite luk na tanke poluprstenove. Tri oguljene šargarepe na ribanju za korejske šargarepe. Posolite ga, ocijedite i stavite u činiju.

Pržite luk u zagrejanoj tavi dok ne postane proziran. Narežite paprat na komade od 5 cm i dodajte luku. Pržite (stalno mešajući) pet minuta. Dodajte šargarepu. Na vrh stavite mljeveni bijeli luk izačini.

U posebnom tiganju zagrejte biljno ulje i prelijte salatu. Dodajte soja sos i probajte. Posolite ako je potrebno, ali nemojte pretjerivati jer će salata hladna biti mnogo slanija.

Gotovu salatu od paprati stavite u zdjelu za salatu, pokrijte poklopcem i ostavite par sati na hladnom mjestu.

Pre serviranja, ukrasite salatu sitno seckanim zelenim lukom.

Squid Fern

Veoma delikatna salata od paprati se dobija sa lignjama, lagana je i neverovatno ukusna. Upoznajmo uskoro novi recept.

Lista sastojaka:

• 100g paprati;
• 100g lignje;
• 1 kiseli krastavčić;
• sol, sjeckano začinsko bilje, biber;
• 3 tbsp. l. pavlaka ili majonez za dresing.

Nevjerovatno kako nespojive stvari idu zajedno, ali paprat od lignje je zaista ukusan zalogaj koji biste trebali probati.

Očistite lignje, isperite i prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se s njih brzo skine koža i ispere drugi morski život koji se nije povukao nakon tehničke obrade. Ponovo ih isperite pod vodom.

Lignje se vrlo brzo kuhaju, a ako se svare, postaju užasno tvrde. Budi pazljiv. Kuvaju se 3-5 minuta u slanoj vodi.

Kuvane lignje ohladite i narežite na tanke trakice. Kiseli krastavac također nasjeckajte na tanke trakice.

Pripremiti paprat, pržiti na suncokretovom ulju5-7 minuta.

U velikoj posudi pomešati sve sastojke, posoliti salatu po ukusu, dodati biber i ostale omiljene začine. Salata od paprati je spremna.

Neobična kombinacija, egzotičnog ukusa. Salatu pripremite unapred kako bi sastojci imali vremena da se upiju jedan u drugi.

Sastojci dobro promešati. Točenje goriva po ukusu. Kisela pavlaka je delikatniji preliv, važno je i da salatu poprskate limunovim sokom i maslinovim uljem. Salatu ukrasite seckanim začinskim biljem, možete je poslužiti sa nekoliko kriški svežeg paradajza i pola kuvanog jajeta.

Nadamo se da ste uživali u našim receptima za salatu od paprati sa fotografijama i detaljnim uputstvima. Nastavit ćemo vas oduševljavati novim receptima za neobična i ukusna jela.

Prijatan apetit!