Soljenje paprati paprati za zimu kod kuće: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako se slana paprat? O tome ćemo vam reći u predstavljenom članku.

Opće informacije

Pre nego što vam ispričam kako se soljenje paprati odvija kod kuće, trebalo bi da kažete šta je ova biljka.

Sigurno mnogi ljudi znaju da na svijetu postoji oko 10 hiljada različitih vrsta paprati. Ova neverovatna biljka može se naći i u našoj zemlji. Naročito često raste u gustim i tamnim mješovitim šumama.

Nažalost, ne znaju svi Rusi da se, osim svoje dekorativne funkcije, paprati, odnosno određene njihove sorte (na primjer, paprati) aktivno koriste u kulinarstvu.

Po ukusu, pomenuta vrsta biljke je uporediva samo sa mesnatim pečurkama.

Pa kako se soli paprat? Za berbu takve biljke potrebno je koristiti samo mlade klice čiji se listovi još nisu otvorili, a reznice nisu postale duže od 25 cm.

Jednostavan recept za kiseljenje paprati

Zapravo, nema ništa teško u pripremi takvog zalogaja. Da biste dobili najukusniji i mirisniji preparat za zimu, potrebno je samo striktnopridržavajte se svih zahtjeva recepta i koristite pravu količinu sastojaka.

Da bi soljenje paprati bilo uspješno, treba pripremiti:

• mlade klice obične bokvice - koristite po nahođenju;
• grupa so - oko 30 g (koristiti za marinadu, na 1 litar tečnosti);
• veliki bijeli šećer - oko 80 g;
• stoni 6% prirodnog sirćeta - oko 50 ml;
• voda za piće - koristite prema nahođenju.

Obrada proizvoda

Soljenje paprati je vrlo jednostavan i brz proces. Nakon što se mlade klice uberu u šumi, namaču se dva sata u hladnoj vodi i dobro operu pomoću cjedila.

Da bi predjelo bilo što mekše i nježnije, glavni proizvod se mora blanširati. Da biste to učinili, braon se položi u veliku emajliranu posudu i odmah prelije strmom slanom kipućom vodom. U ovom obliku biljka se drži 4 minute, nakon čega se baci u cjedilo i snažno protrese, eliminirajući sav višak vlage.

Priprema kiselih krastavaca

Soljenje paprati može se obaviti na različite načine. Odlučili smo da vam predstavimo najjednostavnije recepte koji ne zahtevaju mnogo sastojaka za implementaciju.

Nakon što se svježe ubrana biljka pravilno obradi, nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, obična voda za piće se kuha na jakoj vatri, a zatim se u njoj otopi sol i šećer. Nakon uklanjanjaposude sa šporeta, dodajte stono sirće i počnite soliti.

Kako se soljenje vrši?

Paprat se polaže u tegle od pola litra ili 750 g, koje se prethodno sterilišu u parnom kotlu. Biljka se lagano utisne kašikom, a zatim prelije vrelom salamuri.

Nakon punjenja svih kontejnera, oni se odmah motaju, koristeći sterilizovane metalne poklopce. Okrenuvši tegle naopačke, umotaju se u debelu staru deku i ostave u tom položaju cijeli dan.

Kako vrijeme prolazi, smotana grickalica se uklanja na bilo koje hladno i tamno mjesto. Takvo jelo postaje upotrebljivo nakon otprilike 4-7 dana. Za to vrijeme paprat će biti zasićena aromama marinade, postat će mekana i vrlo nježna.

Kako predstaviti za večeru?

Kao što vidite, soljenje paprati kod kuće ne zahtijeva posebne vještine i specijaliziranu opremu.

Nakon što se biljka ukiseli, pažljivo se vadi iz marinade i stavlja u zdjelu. Začiniti predjelo seckanim belim lukom i crnim biberom, začiniti suncokretovim uljem, kao i nekom vrstom kečapa ili paradajz paste.

Pomiješani sastojci, serviraju se za stol zajedno sa kriškom raženog hljeba.

Kuvanje ukusnog i mirisnog zalogaja u ulju

Soljenje paprati za zimu može uključivati upotrebu potpuno različitih komponenti. Ako želite da napravite visokokaloričnu užinu za alkoholna pića, onda predlažemo da koristite ovaj recept. Za njegoveimplementacije koje su nam potrebne:

• mlade klice obične bokvice - koristite po nahođenju;
• grupa so - oko 40 g (koristite za marinadu, na 1 litar tečnosti);
• veliki bijeli šećer - oko 100 g;
• lavrushki, lonac bibera - po ukusu;
• nearomatizirano suncokretovo ulje - oko 200 ml;
• stolni 6% prirodnog sirćeta - oko 60 ml;
• voda za piće - koristite prema nahođenju.

Prerada sastojaka

Obrada paprati paprati za pripremu zimnice treba da bude potpuno ista kao što je gore opisano. Biljka se dobro opere, blanšira, ispere u hladnoj vodi i snažno protrese.

Priprema preljeva

Soljenje paprati sa mirisnom marinadom i uljem posebno je popularno kod kuvara. To je zbog činjenice da je takvo predjelo vrlo ukusno i originalno. Da biste ga skuhali, morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, voda za piće se kuha na jakoj vatri, a zatim se dodaju sol i šećer. Nakon što se sastojci otope, posuđe se skida sa šporeta i odmah se sipa stono sirće.

Što se tiče suncokretovog ulja, ono se jako zagreva u posudi i odmah koristi za svoju namenu.

Proces formiranja grickalice

Za formiranje takve grickalice uzmite nekoliko steriliziranih tegli od pola litre, a zatim stavite biber u zrnu, lovorov list iprerađena paprat. Nakon toga biljka se do pola napuni marinadom, a zatim se dodaje vrelo ulje.

Nakon punjenja tegle se motaju i okreću naopačke. Nakon držanja užine pod debelim pokrivačem (oko jednog dana), šalje se u ostavu ili podrum.

Donesite za sto

Poslužite predjelo od ulja paprati na stolu tek nakon mjesec dana nakon zavarivanja. Biljka se vadi iz tegle zajedno sa marinadom i servira sa komadom belog hleba.

Brzo kiseljenje paprati

Ako ne želite da berete paprat za zimu, onda predlažemo da koristite pojednostavljenu šemu za kiseljenje. Za ovo nam je potrebno:

• mlade klice obične bokvice - koristite po nahođenju;
• grupa so - koristite po svom nahođenju.

Proces kuhanja

Soljenje paprati na ovaj način je lako i jednostavno. Svježe ubrana biljka se dobro opere pod jakim pritiskom vode, a zatim snažno protrese u cjedilu. Nakon što iz paprati nestane sva suvišna vlaga, ona se položi u činiju i začini sa dosta soli.

Kada ste pomiješali komponente rukama, prekrijte ih novinama i ostavite po strani ¼ sata. Nakon toga, cijeli radni komad se raspoređuje u staklene posude. Da bi paprat dala sok i bila dobro posoljena, mora se nabijati guračem.

Nakon što su sve posude napunjene, zatvaraju se običnim polietilenskim poklopcima i odmah šalju u frižider. Takav preparat treba čuvati samo zahladno. Ako držite paprat na sobnoj temperaturi, prilično će se brzo pokvariti.

Kako i za šta se koristi?

Preparat napravljen po gore navedenom receptu se retko koristi kao užina, jer se ispostavi da je veoma slan. S tim u vezi, takav proizvod se koristi samo za pripremu drugih jela. Na primjer, slana paprat se često dodaje u razne gulaše, druga i prva jela. Uradite to direktno tokom termičke obrade glavnih proizvoda.