Salata od lignji: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta su salate od lignji? Ovo jelo odlikuje se izvanrednim ukusom i neverovatnom lakoćom. Uopšte nije važno koje ste lignje koristili - konzervirane ili kuvane, salate sa ovim sastojkom uvek ispadnu ukusne i zaista svečane. Pripremili smo za vas izbor recepata za salatu od lignji - jednostavnih i složenih, sa raznim preljevima i sastojcima.

Kako odabrati lignju

Prije nego što pređemo na recepte, podijelit ćemo s vama informacije o tome kako odabrati prave morske plodove. Imajte na umu da postoji više od 200 vrsta lignji. Obično se prodaju smrznute i ohlađene. Spadaju u kvarljive proizvode, pa se lignje bez prethodnog hlađenja ne skladište niti prodaju. Obično se na prodaji nalaze trupovi, odnosno cijele lignje, kolutovi - sjeckani trupovi ili fileti.

Neki proizvođači nude oguljene morske plodove, ali ne preporučujemo njihovu kupovinu: stvar je u tome što možete samo očistiti trup, a da ga ne oštetite rukama. I začišćenje na industrijskom nivou, koriste se posebna jedinjenja koja korodiraju film. Nakon ovog tretmana, lignje gube ne samo svoj ukus, već i značajan dio nutrijenata.

Specijalci preporučuju kupovinu malih smrznutih trupova koji nisu oguljeni. Morate obratiti pažnju na sljedeće kriterije:

• leševi lignje ne bi trebali biti zalijepljeni;
• film na plodovima mora ne može biti jednobojan, obično nijansa varira od jedva ružičaste do sivo-ljubičaste;
• meso svježe kvalitetne lignje može biti samo bijelo ili nježno krem boje;
• lešina ne bi trebalo da bude mehanički oštećena.

Trebalo bi odbiti kupovinu ako su leševi zaglavljeni, meso ima neuobičajenu nijansu, ako u pakovanju ima snijega ili mraza. Morske plodove lošeg kvaliteta možete prepoznati i po mirisu. Na primjer, lignja koja miriše na staru ribu imat će gorak okus i trebaće joj više vremena da se kuha.

Lignje i kiseli krastavci

Ova salata od lignji je nevjerovatno ukusna i u isto vrijeme prilično zadovoljavajuća. Neobičnost ovog recepta leži u činjenici da morski plodovi nadopunjuju okus kiselih krastavaca, koji su omekšani jajima. Za pripremu salate trebat će vam:

• lešina lignje (ne baš velika) - 1 kom.;
• veliki crveni luk - 1 kom.;
• slani krastavci (preporučujemo da se uzimaju ne baš kiseli) - 2 kom.;
• svježe kokošje jaje (savjetujemo vam da uzmete domaća - imaju svjetlije žumance, pa stoga izgledaju bolje ugotovo jelo) - 2-3 kom.;
• ne baš masna pavlaka (možete je zamijeniti prirodnim jogurtom ili majonezom) - 2 supene kašike;
• više zelenila;
• sol i biber po ukusu.

Recept

Prvo treba skuvati jaja, dok se ohlade, krastavce narezati na tanke trakice, luk iseći na pola kolutića. Da ne bi bio gorak, može se popariti kipućom vodom ili jednostavno marinirati u mješavini maslinovog ulja, sirćeta ili limunovog soka, šećera i soli. Leš lignje treba očistiti i kuhati ne više od pet minuta. Nakon toga treba ga narezati na tanke kolutiće. Ohlađena jaja narendati, zelje sitno iseckati, sve sastojke sjediniti u prelepoj činiji za salatu. Ostaje samo dodati dresing i začine po ukusu.

Lignje i pirinač

Još jedan popularan recept je salata od lignji i pirinča. Domaćice cijene ovu salatu zbog minimalnog truda i maksimalnog ukusa. Ovo hladno jelo je i krepko i lagano. A sastojci za njega su najjednostavniji:

• trup lignje - 2 kom.;
• kokošje jaje (najbolje domaće) - 1 kom.;
• pirinač - 100-120 grama;
• pola bijelog luka;
• slatka paprika - dovoljna je četvrtina;
• 1 mali krastavac;
• majonez - dovoljno je par kašika;
• sol.

Način kuhanja

Prvo pripremite pirinač: skuvajte ga, stavite na sito i dobro isperite hladnom vodom. Nakon toga, budite sigurnipustite da voda ocedi. Na male kockice potrebno je narezati svježi krastavac, jaja, kuhane lignje, paprike, luk. Pomiješajte sve sastojke u činiji, začinite salatu, posolite. Ukusna salata od lignji je spremna!

Lignje i paradajz

Ova salata je savršena za prazničnu trpezu, može da upotpuni dnevni meni. Osim toga, ako majonez zamijenite prirodnim jogurtom ili nemasnom kiselom pavlakom, sasvim je prikladan za one koji pomno paze na svoju figuru i težinu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• leševi lignje - 4-5 komada;
• veliki svježi zreli paradajz - 2 kom.;
• crveni ili bijeli luk - 1 kom.;
• kuvana i ohlađena pileća jaja - 2 kom.;
• majonez;
• sol, biber - trebamo biber u zrnu i aleva paprika, lovorov list.

Kuvanje salate

Počnite da kuvate ovu salatu sa lignjama i majonezom od glavnog sastojka. Lignje za ovo jelo treba da budu posebno mirisne. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, posolite je, stavite aleve paprike, grašak, lovorov list u lonac. Sa začinima, voda treba da ključa najmanje četvrt sata. Odmah nakon toga potrebno je morske plodove staviti u vodu, kuhati nakon ključanja tačno minut. Nakon toga skinite posudu sa vatre, ostavite lignje u vrućoj vodi 15-20 minuta. Nakon toga uzmite plodove mora i ostavite da se ohlade. Slamke treba rezati paradajz, lignje, kuvana jaja. Luk je najbolje iseći na pola prstena,marinirati u sirćetu, ulju, soli i šećeru. Sve sastojke treba sjediniti u posudi za salatu, začiniti, posoliti i promiješati. Ukrasite zelenilom. Gotovo!

Vinaigret

Kad smo već kod recepata za jednostavne salate od lignji, ne može se ne spomenuti posna salata, koja pored morskih plodova uključuje cveklu i kisele krastavce. Da biste ga skuhali, pripremite:

• kiseli krastavci - 3 velika ili pola tegle manjih;
• cikla - 1 kom.;
• sijalica - pola kom. ili jedan mali;
• lignje - 200 grama;
• češnjak - 4 češnja;
• kiseli krastavac;
• bilo koje biljno ulje - par kašika.

recept korak po korak

Prvo što treba da uradite je da skuvate lignje, ogulite ih i narežite na tanke trakice. Nakon toga pobiberite luk i beli luk. Treba ih tanko narezati, preliti velikom količinom kiselog krastavca. Stavite u mikrotalasnu na tri minuta. Nakon - zavaliti u cjedilo. Sirovu repu mora se oguliti, narezati na trake, preliti sa slanom vodom i kuhati na srednjoj vatri 15 minuta nakon ključanja. Ispustite vodu.

U dublji tanjir poređajte cveklu, narezane krastavce, lignje, beli luk i luk. Sve dobro umutite, prelijte uljem i stavite u frižider na 30 minuta. Nakon toga treba uzeti ravnu posudu, prevrnuti vinegret i poslužiti. Dobar tek!

Lignje i morske alge

Svi ljubitelji morskih plodova sigurno će se svidjeti salati od lignji i morskih algi. Lastsastojak je, inače, vrlo koristan za one koji se žele riješiti viška kilograma. Lista namirnica je prilično jednostavna:

• filt lignje (ne baš veliki) - 2 kom.;
• morska trava - 100 grama;
• kokošje jaje (najbolje domaće) - 2 kom.;
• šaka zelenog luka i kopra;
• bilo koje biljno ulje - kašičica;
• sol po ukusu.

Recept za salatu

Prvo, razmotrite pravila za odabir morskih algi. Kupus treba pregledati na prisustvo stranih predmeta. Na pakovanju sa kelpom ne bi trebalo biti nikakvih oštećenja, deformacija je takođe neprihvatljiva. Imajte na umu: u kontaktu s plastikom, kupus se može prilično brzo pokvariti, pa stoga svakako provjerite posudu u kojoj se nalazi kelp. Ne bi trebalo biti kondenzacije, bolje je odbiti kupnju vjetrovitog kupusa. Ukusna i kvalitetna kelpa zelene je boje, smeđa nijansa ukazuje da nije zrela.

Za ovu salatu treba uzeti male lignje - nježnijeg su okusa, osim toga izgledaju bolje narezane. Trebat će vam veliki lonac. U njemu je potrebno prokuhati vodu, staviti lignje i kuhati tri minute. Nakon toga preporučuje se spuštanje morskih plodova u hladnu vodu, nakon što se ohlade očistiti od folija, iseći na tanke kolutiće ili uredne slamke.

Kuvana i ohlađena jaja moraju se iseći na kockice, u kombinaciji sa kiselim algama. Između ostalog,preporučujemo korištenje morskih algi bez dodataka (na primjer, brusnice ili korejske mrkve) za ovu salatu od lignji - one mogu prekinuti delikatan okus morskih plodova. Dodajte lignje i zelje u jaja i kupus. Možete ga puniti i biljnim uljem i marinadom koja je ostala od kupusa. Ako je moguće, ostavite salatu na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta prije serviranja.

Lignje i štapići od rakova

Ako želite malo da diverzifikujete svoj dnevni meni ili svečanu trpezu, obratite pažnju na salatu sa lignjama i štapićima od rakova. Okus mu je bogat i originalan, a recept je toliko jednostavan da ga može skuhati čak i kuhar početnik. Lista komponenti je također jednostavna;

• lignje - 0,5 kg;
• rakovi štapići - jedno veliko pakovanje;
• crveni kavijar - 150 grama;
• jaja (trebaju nam samo proteini) - 8-10 kom.;
• zelenje i majonez - po ukusu.

Da biste pripremili ovu salatu sa lignjama i štapićima od rakova, potrebno je pripremiti sve sastojke, narezati ih na trakice i sjediniti u zdjeli za salatu. Jelo možete ukrasiti peršunovim listovima na koje su poslagana jaja. Salata je spremna!

Lignje sa kupusom i šunkom

Još jedan nevjerovatno jednostavan recept koji svaka domaćica može podnijeti. Sastav ove salate uključuje takve proizvode;

• kineski kupus - 300 grama;
• leševi lignje - 3 ili 4 komada;
• šunka - 200 grama;
• brynza (možete je zamijeniti suluguni) - oko 200grama;
• za preljev - puter ili majonez.

Prvo treba da pripremite morske plodove: skuvajte ih i ogulite, a zatim ih nasjeckajte. Najbolje ih je narezati na tanke trakice. Kupus, šunku isjeckati istom slamkom. Sir narežite na male komadiće. Nakon toga preostaje samo začiniti salatu.

Lignje sa povrćem

Ako želite da napravite laganu salatu od lignji bez majoneze, pokušajte da napravite jelo od morskih plodova i povrća. Za salatu će vam trebati sljedeći sastojci:

• lignje - 400 grama;
• krompir - 300 grama;
• crveni luk (može se koristiti i bijeli luk) - 1 kom.;
• svježi krastavci (ne baš veliki) - 2 kom.;
• kukuruzno ili suncokretovo ulje - supena kašika;
• morska so i crni biber.

Morski plodovi moraju biti skuvani, isečeni na uredne trakice. Luk je najbolje narezati na tanke kolutiće ili poluprstenove, kuhani i ohlađeni krompir - na kockice. Krastavci se mogu rezati na kockice ili trakice. Sve dobro izmiješajte, začinite, pobiberite i posolite.

Lignje, sir i kiseli krastavci

Recept za ovu salatu sa lignjama iz konzerve je neverovatno jednostavan. Možete ga skuvati za deset minuta. Svježi luk daje pikantnost jelu, a kombinacija morskih plodova s jajima ga omekšava. Ova salata nije masna, pogodna je za one koji prate svoju figuru. Trebaju ovi proizvodi:

• konzervirane lignje – 170-200grama;
• crveni luk - 1 kom.;
• vezica svježeg zelenog luka;
• kokošje jaje (može se zamijeniti sa par prepeličjih jaja) - 1 kom.;
• 1 mali kiseli krastavac;
• bilo koji tvrdi sir - 100-120 grama;
• maslinovo ulje.

Prva stvar na koju morate obratiti pažnju kada birate konzervirane lignje je datum isteka. Važno je i razjasniti rok trajanja - ako se lignje mogu čuvati duže od 15 mjeseci, najvjerovatnije su im dodat vještački konzervans! Još jedna tajna: kupujte konzerve napravljene u oktobru ili aprilu - takve sirovine su bile svježe ili ohlađene, dok su lignje koje su napravljene u drugim mjesecima bile zamrznute.

Lignje se moraju skuvati, očistiti i iseći na male komade. Crveni luk treba narezati na male kockice, zeleni luk - tanke dijagonalne kolutiće. Krastavac i jaje se moraju narendati, sir - iseći na male kockice. Sve sastojke potrebno je sjediniti u posudi za salatu, po želji posoliti, promiješati, dodati ulje. Zahvaljujući ovom dresingu, salata sa lignjama će biti neverovatno lagana!

Lignje, kukuruz i sir

Ova salata će sigurno biti savršeno jelo za praznični sto. Za pripremu salate sa lignjama iz konzerve potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• lignje - 200 grama;
• kokošja jaja - 3-4 kom.;
• 1 mali svježi krastavac;
• kukuruz - jedna mala tegla;
• rakovi štapići - 6-8 komada;
• omiljeni sir - 50-70 grama;
• sol - po ukusu;
• majonez.

Tajne kuvanja

Krastavce narendati na krupno rende, iscediti sok. Kuvana jaja i lignje moraju se narezati na kockice. Sir je najbolje nasjeckati na sitno rende. Rakovi štapići narezani na uredne tanke trakice. Rasporedite slojeve sljedećim redoslijedom:

• lignje;
• krastavac;
• jaja;
• kukuruz;
• rakovi štapići.

Napominjemo - svaki sloj zelene salate treba dobro premazati malom količinom majoneza. Gotovu salatu treba posuti sirom. Kako bi svi slojevi bili dobro zasićeni, salatu možete staviti u frižider na 40-60 minuta. Da bi ukus bio delikatniji, u jelo možete dodati grašak. Mirisne masline će dodati pikantnost.

Lignje i grejpfrut

Lagana i nježna, mirisna i zadovoljavajuća - sve je to o salati, koja pored morskih plodova uključuje grejp i komorač. Inače, ovdje se kao preljev koriste ulje, sok od citrusa, origano, biber i sol. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• lignje - 300 grama;
• pola grejpa;
• komorač - 200 grama;
• ulje (maslinovo ili kukuruzno) - 3 supene kašike;
• biber, sol, origano.

Priprema ovakve salate od lignja bez majoneze je vrlo jednostavna: lignje je potrebno oguliti, iseći na trakice i kuhati na pari na maslinovom uljuminuta. Nakon toga u plodove mora dodati komorač - oguljen i na tanko narezan, dobro promiješati i dinstati oko tri do pet minuta. Grejpfrut je potrebno oguliti, ukloniti bijeli film, rastaviti na kriške, svaku izrezati na tri dijela. Sok od četvrtine grejpfruta treba pomiješati sa maslinovim uljem, dodati začine. Dobijeni dresing prelijte preko lignji sa kriškama komorača i grejpa položenim na tanjure. Dobar tek!