Tepsije iz pećnice: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Casole je svestrano jelo visoke nutritivne vrijednosti i odličnih karakteristika okusa. Služi se za doručak, ručak ili večeru. Kao osnova za njegovu pripremu koriste se meso, riba, perad, svježi sir, gljive, povrće, pa čak i tjestenina. U današnjem postu ćemo pobliže pogledati neke jednostavne recepte za tepsije u pećnici.

Sa ribom

Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo će unijeti malo raznolikosti u prehranu porodice. Uspješno kombinuje bakalar, pirinač i domaći sos. Za pripremu ove ukusne tepsije sa ribom trebat će vam:

• 500g ohlađenog fileta bakalara.
• 200g suvog pirinča.
• 2 mala luka.
• 4 jaja.
• 240 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 tbsp. l. meki puter.
• 3 tbsp. l. prezle.
• Sol, bilje i začini.

Nasjeckani luk se prži na puteru, ohladi i sjedini sa mljevenom ribom. Sve se to posoli, poškropizačine, promešati i rasporediti u formu, na čijem se dnu već nalaze prezle i pola kuvanog pirinča pomešane sa dva sirova jaja. Odozgo ravnomjerno rasporedite ostatke kaše i lagano je poravnajte. Sve se prelije sa mješavinom mlijeka, preostalih jaja i soli, a zatim poškropi. Tepsija od ribe se priprema u rerni zagrejanoj na 190 stepeni dok ne porumeni. Neposredno prije serviranja, posuti se sjeckanim začinskim biljem i isjeći na porcije.

Sa brokolijem i piletinom

Ovo lijepo i svijetlo jelo sastoji se od velikog broja povrća, što mu daje posebnu sočnost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg piletine.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• 50g dobrog seljačkog putera.
• 2 tbsp. l. bijelo pšenično brašno.
• 250 ml pasteriziranog mlijeka.
• Bjelanjak.
• 300g brokule.
• 300 g karfiola.
• So, bilo koji začini i svježe začinsko bilje.

Oprana piletina stavlja se u šerpu koja već sadrži luk i šargarepu. Sve se to prelije sa potrebnom količinom otopljene vode, posoli, popapri i kuha na laganoj vatri. Pedeset minuta kasnije, piletina se izvadi iz čorbe, ohladi, odvoji od kože i kostiju, a zatim seče na komade srednje veličine i ostavi sa strane.

Kupus se opere, sortira u cvatove i kratko prokuva. Sada je vrijeme da počnete oblikovati jelo. U dublju posudu naizmenično slažite dio mesa i povrća. Slojevi se ponavljajuviše puta. Zatim se sve to prelije sosom od prženog brašna, mlijeka i umućenih proteina. Po vrhu se rasporede komadići putera. Takva tepsija se priprema u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni, dvadeset pet minuta. Pospite začinskim biljem prije jela.

Sa karfiolom

Ovo zanimljivo jelo od povrća odlično ide uz pečeno meso ili živinu. Stoga se može poslužiti kao prilog. Za pravljenje tepsije od povrća trebat će vam:

• Velika viljuška karfiola.
• 150ml rafiniranog ulja.
• 500 g luka.
• ½ tsp fini granulirani šećer.
• 4 tbsp. l. prezle.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.
• 2 žlice svaki l. 9% sirćeta i bijelog pšeničnog brašna.
• 100 g ne previše masne pavlake.
• Sol i začini.

Oprani kupus se sortira u cvatove i nakratko potopi u posoljenu kipuću vodu. Zatim se baci u cjedilo, prži u 50 ml rafinisane biljne masti i prebaci u duboki oblik otporan na toplotu.

Sada je vrijeme da počnete praviti sos. Da biste to učinili, blanširani kolutovi luka se pomiješaju sa sirćetom i šećerom i kuhaju u nauljenoj posudi dvadeset pet minuta.

Za drugi sos brašno se prži na ostacima biljne masti, a zatim posoli, popapri, prelije vrelim mlijekom i prokuva dok se ne zgusne. Na kraju se dodaje pavlaka. Obje vrste sosa se pomiješaju, zagriju kratko na laganoj vatrizapaliti, filtrirati i poslati u posudu s cvatovima kupusa. Po vrhu pospite prezle. Tepsija od povrća se kuva u rerni, blago zagrejanoj na 200 stepeni, četvrt sata.

Sa svježim sirom i mlijekom

Ovaj jednostavan recept neće pobjeći pažnji novopečenih majki koje brinu o ishrani svoje djece. Čak i najizbirljivija djeca koja ne vole svježi sir neće odbiti tepsiju koja se kuha na njemu. Da biste napravili ovo ukusno slatko jelo, trebat će vam:

• 500g svježeg svježeg svježeg sira srednje masnoće.
• ½ šolje šećera od trske.
• 2 sirova jaja.
• ½ šolje suvog griza.
• 50g mekog putera.
• ½ šolje pasterizovanog mleka.
• ¼ kašičice svaki vanilija i sol.

Kripica se prelije mlijekom i ostavi da nabubri. Nakon otprilike pola sata pomiješa se sa izgnječenim svježim sirom, mekim puterom, jajima, šećerom, vanilijom i soli. Sve se to prebacuje u podmazani oblik i šalje na dalju obradu. Tepsija od svježeg sira priprema se u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U pravilu je dovoljno četrdeset minuta da se prekrije ukusnom zlatnom koricom. Zapečenu poslasticu ohladite pa tek onda izvadite iz kalupa i narežite na porcije. Služi se sa slatkim kremastim sosom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

Sa svježim sirom i pavlakom

Ljubiteljima slatkih jela predlažemo da se fokusiraju na još jedan originalni recept. Tepsija od svježeg sira u pećnici priprema se prilično jednostavno isavršeno za vaš jutarnji obrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Sirovo jaje.
• 500g svježe meke skute srednje masnoće.
• 2 žlice svaki l. suvi griz i ghee.
• 3 žlice svaki l. ne baš gusta pavlaka i šećer.
• 100g grožđica.
• ¼ vrećica vanile.
• ½ tsp sol.

Rendani svježi sir se pomiješa sa otopljenim puterom, razmućenim jajetom, šećerom i grizom. Dobivenu masu posolimo, začinimo vanilijom, dodamo prethodno parenim grožđicama i prebacimo u kalup. Pecite jelo na 180 stepeni dok ne porumeni.

Sa krompirom i sirom

Ovo zanimljivo jelo od povrća dobro se slaže sa živinom ili mesom. Stoga se može bezbedno staviti na trpezarijski sto. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 12 malih krompira.
• ¾ šolja kreme.
• 200 g ruskog sira.
• So, meki puter i biljna mast.

Oguljeni gomolji krompira se isperu pod vodom i iseku na tanke kriške. Zatim se lagano porumene u zagrijanoj biljnoj masti i prebace u vatrostalni duboki oblik. Sve to prelijte slanom pavlakom, pospite sitnim komadićima sira i prelijte komadićima putera. Tepsiju pecite u rerni na 200 stepeni oko dvadeset pet minuta.

Sa pire krompirom i mlevenim mesom

Ovo ukusno jelo je jednakopogodan za ishranu odraslih i dece, što znači da može da zameni kompletan ručak ili večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg krompira.
• 700g mljevene govedine.
• Mali luk.
• Srednja šargarepa.
• 2 žlice svaki l. paradajz pasta i rafinirano ulje.
• 2/3 šolje bujona.
• 100 g ruskog sira.
• 60ml pasteriziranog mlijeka.
• Sol, ruzmarin i timijan.

Oprani i oguljeni krompir se skuva i pasira sa mlekom i puterom. Zatim se prebacuje u formu na čijem se dnu već nalazi mljeveno meso, dinstano sa lukom, šargarepom, juhom, solju, paradajz pastom i začinskim biljem. Sve se to pažljivo izravnava i posipa sitnim komadićima sira. Pečenje tepsije od krompira sa mlevenim mesom u rerni na srednjoj temperaturi. U pravilu, trajanje ovog procesa ne prelazi dvadeset minuta. O stepenu spremnosti može se suditi po prisustvu ukusne kore. Ovo jelo se servira toplo sa bilo kojim začinjenim sosom.

Sa testeninom i pečurkama

Ljubitelji jednostavne domaće hrane savjetujemo da obrate pažnju na još jedan dobar recept za tepsije u rerni. Sa fotografijom jela bit će moguće upoznati se malo kasnije, ali za sada ćemo se pozabaviti njegovim sastavom. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 500 g kvalitetne testenine.
• 200 g gljiva.
• 2 svježa jaja.
• 100 g ruskog sira.
• 4 tbsp. l. rafiniranoulja.
• So, začini i pohanje.

Tjestenina se skuva u posoljenoj kipućoj vodi, stavi u cjedilo, dobro opere i pomiješa sa jajima. Dio dobivene mase prebaci se u nauljeni oblik, posut pohanjem. Po vrhu se rasporede pečurke pržene sa lukom. Sve je to prekriveno ostacima tjestenine, poprskano rafiniranim uljem i posuto sitnim komadićima sira. Jelo se kuva na 200 stepeni ne više od dvadeset minuta.

Sa tjesteninom i mljevenim mesom

Za one koji svoju porodicu trebaju brzo prehraniti obilnom i ukusnom večerom, možemo preporučiti još jedan vrlo zanimljiv recept za kuvanje tepsija u rerni, čiju fotografiju možete vidjeti u nastavku. Za ovo će vam trebati:

• 400g kvalitetne testenine.
• 500g miješane mljevene govedine.
• Srednji luk.
• Mala šargarepa.
• 3 čena belog luka.
• 3 paradajza.
• 150 g ruskog sira.
• 2 jaja.
• 300 ml pasteriziranog mlijeka.
• So, začini i rafinirano ulje.

Tjestenina se skuva u slanoj vodi, baci u cjedilo i prebaci u podmazan oblik. Po vrhu se raspoređuje mleveno meso prženo sa lukom, šargarepom, paradajzom i belim lukom. Sve se to prelije mlijekom pomiješanim sa solju, začinima i jajima i posuto sitnim komadićima sira. Tepsiju kuvajte na srednjoj temperaturi oko pola sata.