Kyar na kefiru: jednostavan i ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od ribe i mesa kuvana u kefirnoj smesi dugo će se pamtiti po lakoći, pikantnom i istovremeno veoma delikatnom ukusu. Neverovatna aroma i zlatno hrskava korica garantovano će osvojiti sve goste. Male tajne kuhanja i jednostavni, ali vrlo ukusni recepti pomoći će vam da pravilno napravite tijesto za ribu ili meso.

Karakteristike testa

Prednost kuhanja ribe ili mesa u tijestu je u tome što file ispod njega zadržava sok iznutra, čineći jelo vrlo mirisnim i nježnim. Ali ovdje je bilo nekih nedostataka: kalorijski sadržaj takvog jela bit će vrlo visok. Stvar je u tome što tokom procesa prženja, tijesto aktivno upija masnoću, što, naravno, ne dodaje nikakvu korist jelu. Ujedno, zlatna kora nakon prženja se lako može ukloniti, oslobađajući sočni komad fileta od tijesta.

U kefir testu možete kuvati skoro sve. Posebno dobro ide uz riblje filete. Štoviše, za takav recept nije bitna vrsta ribe. Ali iskusni kuhari preporučuju korištenje ribljeg filea u kojemnajmanje kosti. Ništa manje ukusni nisu ni pileći kotleti u tijestu. Jelo dobija neobičan i zanimljiv ukus.

Osnove kuhanja

Postoji mnogo recepata za ukusno tijesto. Međutim, dva sastojka uvijek ostaju ista: brašno i jaja. Dozvoljeno je razrijediti tijesto različitim tekućinama, ali u ovom receptu kefir će postati takav sastojak. Zatim se sve komponente dobro izmiješaju dok se ne dobije homogena masa. To možete uraditi mikserom, pjenjačom ili običnom viljuškom. U završnoj fazi trebalo bi da dobijete testo koje neće biti pregusto i istovremeno ne potpuno tečno. Lako je to provjeriti. Dovoljno je uzeti desertnu kašiku i umočiti je u masu. Ako tijesto sporo i ravnomjerno teče po površini, onda je tijesto pravilno pečeno.

Tajne iskusnih kuvara

Savjeti i tajne iskusnih kuhara pomoći će da jelo u tijestu na kefiru bude savršeno:

• Preporučeni ohlađeni sastojci za kuvanje.
• Da bi testo bilo prozračnije, brašno se mora prosijati.
• Važno je pomiješati sve sastojke dok ne budu potpuno homogeni.
• Vrijedi pažljivo birati začine. Začini kao što su majčina dušica, korijander, kurkuma, komorač i muškatni oraščić su pogodni za tijesto na kefiru.
• Da bi testo dobilo pikantniji ukus, proizvodi: pečurke, sitno seckano povrće, orasi ili sir.
• Da dobijete zlatnu i hrskavu koru, treba staviti kuhano tijestou frižideru najmanje sat vremena.
• Da testo ne bi kapalo, preporučuje se da prethodno osušite komade ribljeg ili mesnog filea.
• Kriške fileta treba položiti na tiganj na maloj udaljenosti jedna od druge. U suprotnom, oni će se držati zajedno.

Tijesto za ribu: jednostavan recept

Dakle, da biste pravilno pripremili tijesto, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Jednostavan recept za tijesto na kefiru pomoći će vam da izbjegnete greške.

Potrebni sastojci:

• Kefir - 150 ml.
• Jaja - 2 kom
• Brašno - 40 grama.
• Prstohvat soli.
• Kopar i začini po izboru.

Jaja posolite i umutite dok ne postanu pjenasta. Ulijte masu od jaja u kefir. Zatim polako prosijte brašno i dodajte ga u smjesu od kefira i jaja. Sljedeći korak je brzo miješanje svih sastojaka, isključujući stvaranje grudvica tijesta. Dodajte začine po želji. Ako jelo treba da bude jako začinjeno i začinjeno, onda je bolje koristiti indijski začin za riblju masala ribu. Dobijenu masu stavite u frižider na par sati.

Juicy crunchback

Priprema ružičastog lososa je vrlo jednostavna. Čak i kuhar početnik može se nositi s ovim receptom. Jelo ispada zaista ukusno i nježno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Rump file.
• Tijesto na kefiru za ribu.
• Maslinovo ulje.
• Začini po ukusu.

Prvi korak, temeljno isperite filet pod tekućom vodom. Zatim očistite odkože i kostiju narezati na kriške srednje debljine. Da bi jelo bilo mirisnije i sočnije, bolje je da komadi budu deblji. Sljedeći korak je pažljivo umočenje fileta u riblje tijesto, jednostavan recept za koji je dat malo iznad. File se polaže u zagrejanu tepsiju sa maslinovim uljem. Preporučljivo je pržiti ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Zatim se vatra smanji na minimum tako da i druga strana porumeni. Gotovi ružičasti losos ukrašen je kriškama limuna i svježim začinskim biljem.

Ako je testo ostalo nakon kuvanja, nemojte žuriti da ga bacite u smeće. Od njega možete napraviti originalne palačinke. Da biste to uradili, preostalo testo se kašikom položi na zagrejanu tavu i prži sa obe strane dok ne porumeni.

Chop Tijesto

Ovo tijesto će pileće kotlete učiniti vrlo mekim i sočnim. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Brašno - 200 grama.
• Jaja - 3 kom
• Kefir - 200 grama.
• Prstohvat sode.
• Kopar i peršun.
• So i začini po ukusu.

Upotrebom miksera umutite jaja dok ne postanu pjenasta. U smjesu se dodaje prstohvat sode, sol i neki začini. Zatim se dodaju kefir, malo peršuna i kopra. Svi sastojci se dobro izmešaju. Masa se stavi u frižider na dva sata.

Nježni pileći kotleti

Pileći kotleti su savršena opcija za ukusnu večeru. Međutim, bijelo meso može postati jako suho ako se ne skuva kako treba. Tijesto za kotlete na kefirupomoći će da meso ostane sočno. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• Pileći file.
• Batter.
• Maslinovo ili biljno ulje za prženje.
• Začini i sol po ukusu.

Trup ptice se mora temeljito oprati, oguliti i pažljivo izrezati kost. Potom fil narežite na tanke kriške debljine oko par centimetara i istucite ih sa obe strane. Komade piletine dobro natrljajte začinima i solju. Sljedeći korak je umočiti kriške fileta u pripremljeno tijesto. Ne zaboravite da tijesto treba ravnomjerno pokriti piletinu. Kotleti se izlažu na dobro zagrijani tiganj i prže se 20 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene. Da biste provjerili spremnost mesa, potrebno je odrezati mali komad od kotleta. Dobro pečeno meso će biti jednolično sivo. Kako bi ukus bio profinjeniji, gotovo jelo se može posuti naribanim sirom nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhano. Jelo se servira sa svežim povrćem i prilogom od pirinča.

Predjelo od rakovih štapića

Prilikom polaganja stola posebna pažnja se poklanja grickalicama, jer savršeno podstiču apetit i utole glad. Štaviše, jelo od rakova je veoma ukusno i priprema se sa minimalnom količinom sastojaka. Za kuvanje će vam trebati:

• Pakovanje štapića od rakova.
• Batter.
• Limunov sok.
• Začini po ukusu.

Prvi korak je čišćenje štapića od plastične folije. Po želji, meso rakova može se malo posoliti i popapriti. Zatim poprskati limunovim sokom i ostavitiza impregnaciju pola sata. Nakon što se štapići mariniraju u limunovom soku, umaču se u tijesto. Kefir tijesto za rakove štapiće dopušteno je uzeti isto ono koje je korišteno u pripremi pilećih kotleta. Meso rakova se rasporedi na tiganj i prži na maslinovom ulju nekoliko minuta sa svake strane. Ako se tokom pečenja testo dosta razleže, preporučuje se da nakon prženja prve strane štapić ponovo umočite u testo i nastavite sa prženjem, ali sa druge strane. Gotovo jelo je ukrašeno začinskim biljem. Ovo predjelo odlično ide uz sos od belog luka i kisele krastavce.

Tako neće biti teško kuhati tijesto na kefiru. Jedinstveno se kombinuje sa ribom, mesnim kotletima i povrćem. Tijesto će pomoći očuvanju okusa jela, dati mu pikantan okus i učiniti ga vrlo ukusnim.