Kolačići na pivu. Recept je jednostavan, kao i sve genijalno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako vam je dosadilo uobičajeno tijesto s kvascem i želite nešto novo i neobično, onda vam nudimo jednostavan recept za pivski kolačić. Koliko god recept izgledao čudno, na pivu testo ispada iznenađujuće podatno i mekano po svojoj strukturi, a kolačići ispadaju prozračni, hrskavi i neverovatno ukusni.

Varieties

Postoje dvije varijante pivskih kolačića: slani i slatki. Slani kolačići više liče na krekere i savršeni su kao predjelo za isto pivo. Ali slatki kolačići mogu se napraviti potpuno drugačije: sa džemom unutra, s voćem ili orasima, sa mljevenom čokoladom. U pečenju nema okusa piva ili bilo koje nijanse alkohola, tako da se u tijesto mogu dodati bilo koji sastojci.

Takođe, svi recepti se mogu podijeliti u dvije vrste: sa margarinom (puterom) i bez njega. Svaka domaćica, poput pjeskara, hvali svoj recept, pa je nemoguće sa sigurnošću reći da su kolačići s pivom ukusni s margarinom, ali ne, bez putera. Sve treba probati, svuda eksperimentisati. Hoćemo li početi?

Tijesto od putera

• Pšenično brašno - 250g
• Maslac (malo smrznut) – 200g
• Svjetlo pivo - 150 ml.
• Smeđi šećer ili glazura (za završni premaz).
• Obični granulirani šećer u testu - 3 kašike. l.
• Prstohvat soli.

Kako kuhati

Lagano smrznuti puter (dovoljno je pet minuta u zamrzivaču) samljeti ribanjem ili nožem. U puter dodajte brašno, dodajte šećer i sol. Pomiješamo sastojke. Postepeno ulijte svijetlo pivo, mješajući i formirajući grudu tijesta.

Iskusne domaćice koje su savladale mnoge recepte za kolačiće sa pivom savetuju da se testo zamesi što je brže moguće. Predugo mijesenje će uzrokovati da grudvica postane pretvrda i nepopustljiva za formiranje kolačića. Brzo zameseno testo je gipko, poslusno i ne lepi se za ruke. Nakon gnječenja, umotajte grudvicu u plastičnu foliju i uklonite je 40 minuta. u frižideru.

Da biste dobili pahuljaste vazdušne kolačiće, preporučuje se da testo razvaljate ne više od 0,7 mm debljine. Kalupi za kolače na pivu mogu se koristiti apsolutno bilo koji. Najlakša opcija je jednostavno izrezati valjani sloj na kvadrate ili rombove, posipati smeđim šećerom i poslati u pećnicu. Vreme kuvanja je 25 minuta, temperatura je 200 stepeni.

Ako želite hrskave krekere za pivo, onda samo pospite kolačiće susamom ili mljevenim orasima, uvaljajte fil oklagijom direktno u tijesto i pošaljite u rernu.

Tijesto sa margarinom

• 1, 5 tbsp. brašno.
• 0,5 l. pivo tamno, ali ne jako.
• Soda - 0,5 kašičice
• Toliko soli.
• Šećer po ukusu.
• Margarin - 120g

Način kuhanja

Ovi pivski kolačići (fotografija u prilogu) će izgledati kao profiterole ili meringue, samo bez slatkog vrhnja unutra. Mada, ako želite, možete izmisliti i uvesti slatki fil sa štrcaljkom.

Tijesto se priprema po istoj tehnologiji kao u prethodnom receptu. Margarin se malo zamrzne, a zatim izgnječi nožem ili rende. Dodajte brašno, sodu, granulirani šećer, malo posolite. Posljednji sastojak je tamno pivo. Ne samo da će tijesto učiniti prozračnim, već će dati i ugodnu nijansu pecivu.

U ovom receptu, ako ste primijetili, količina piva je veća nego u prvom. To je zato što želimo da dobijemo tečnije testo. Ako želite da napravite hrskave, guste kolačiće, poput krekera ili pufova, možete dodati malo manje piva. Ako planirate, kao i mi, da pečete kolačiće na pivu u obliku beze, onda ostavite isti deplasman.

Dobijeno polutečno tijesto (izgleda kao gusta palačinka) se kašikom šalje u slastičarsku vreću. Testo istisnuti na pleh obložen papirom za pečenje. Pokušajte da ostavite razmak između praznina, jer će kolačići biti glomazniji tokom pečenja i mogu se zalijepiti za susjeda. Vrijeme u rerni - 25 minuta. Temperatura je 200 stepeni.

Tijesto bez margarina i putera

• 450 g brašna.
• 140 ml kisele pavlake.
• 200 g šećera.
• 300ml piva.
• 3 tbsp. l. mlijeko.
• šećer u prahu.
• Vanilin šećer.
• Prasak za pecivo.
• Domaći džem.

Kako napraviti tijesto za ukusne pivske kolačiće bez margarina i putera

Pre svega u posudu za mešanje stavite pavlaku i sipajte šećer. Mešajte postepeno dodajući prosijano brašno. Sledi prašak za pecivo, vanilin. Poslednji sastojak testa je pivo. Ulijevamo ga postepeno, mijenjajući gustinu tijesta s ovim proizvodom. Nakon što ste zamesili testo, formirajte lopticu i ostavite je da se „odmara“. Nije potrebno čistiti u frižideru, kao ni pakovati u polietilen.

Dok se tijesto odmara, u manju šerpu sipajte mlijeko, sipajte šećer u prahu i stavite na šporet. Na srednjoj vatri dovedite do pojave prvih znakova ključanja. Držimo na šporetu još šest minuta i gasimo gas. Pustite da se glazura ohladi.

Od tijesta formiramo kobasicu, narežemo je na male kriške. Prstima malo premesite svaku krišku, praveći udubljenje u sredini. Stavite pola kašičice domaćeg džema (bilo koji džem ili bilo koji drugi slatki fil).

Rasporedite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite kolačiće na to. Šaljemo u rernu na 20 minuta. Temperatura je ista kao u prva dva recepta - 200 stepeni. Kolačići se mogu poslužiti u različitim oblicima: zaliti mliječnom glazurom, posuti šećerom u prahu ili ostaviti u izvornom obliku. Withsa džemom u sredini, hrskavi mirisni keksići na pivu - pravi ukras čajne ceremonije. Gosti će pomesti poslasticu sa stola prije nego što primijetite.

Inače, testo na pivu može biti napuhano ako se tokom kuvanja nekoliko puta razvaljani slojevi pomeraju zajedno. Ohladite kao klasično lisnato testo, verzija piva po želji.