Kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta: sve genijalno je jednostavno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Neke domaćice su pristrasne prema sirćetu, naivno verujući da je ono potrebno samo u letnjim i jesenjim mesecima, za period kiseljenja povrća. Sirćetna esencija je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji za svaku, početnicu i iskusnu domaćicu.

Ocat nije samo za povrće

Bez octene kiseline ne možete napraviti tijesto, ne možete marinirati meso ili ribu, a ne možete napraviti ukusne salate u "korejskom stilu". Jednom rečju, sirće je nezamenljiva stvar. Većina nas kod kuće ima sirće od 70%. Ne stane svuda.

Zašto platiti više?

Na policama radnje možete pronaći razblaženo sirće - 6, 7, 9 posto. To znači da su se proizvođači već potrudili za vas i razrijedili esenciju octa do potrebne koncentracije. Odnosno, morate platiti vodu. I mnogi su spremni preplatiti, jer ne znaju kako razrijediti sirćetnu esenciju do 9% octa. A za većinu jela potreban je ocat u ovoj koncentraciji. kakobiti?

Šta je na boci?

Prvo morate pažljivo razmotriti etiketu kupljene boce. Morate biti jasni šta ste kupili. Tek nakon toga možete potražiti informacije, na primjer, kako razrijediti sirćetnu esenciju sa 80% na 9% octa. Ovisno o koncentraciji supstance koju ste kupili, morat ćete dodati strogo odmjerenu količinu vode. Uputa je primjetno drugačija o tome kako razrijediti 70% sirćetne esencije u 9% sirćeta. Tabela može biti prikazana na samoj etiketi. Obično postoje mjere u gramima, ali nema svaka domaćica tako precizne vage ili mjerne instrumente u kuhinji. Mjerite kašičicom ili supenom kašikom. Zapamtite da kašičica sadrži 5 grama tečnosti, supena kašika - do 18, pod uslovom da je kašika napunjena do vrha.

Sećanje na školski program

Ako na etiketi boce nema uputstava, morat ćete se u sjećanju vratiti u školske godine i sami izračunati proporcije. Nije tako teško.

Dakle, na primjer, moramo naučiti kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta. Naša originalna tečnost sadrži 70% sirćeta. Razrijeđene tekućine treba nam tačno 100 ml. Dakle, jednačina će biti:

70 ---- 100

9 --- x

Gdje je 9 koncentracija sirćeta koja nam je potrebna, 100 je željena količina octa na kraju, 70 je koncentracija esencije, a "x" je njegova količina.

Zariješite jednačinu, trebate pomnožiti brojeve dijagonalno odozdo prema gore među sobom (9100) i podijeliti s gornjim brojem sa druge dijagonale (70).

Dakle (1009)/70=(približno) 12, 5.

Dakle, da biste dobili 100 ml 9% sirćeta, potrebno je da uzmete nešto manje od kašike 70% sirćeta i dodate količinu vode koja vam je potrebna da dobijete tačno 100 ml.

Tako da možete izračunati bilo koju koncentraciju sirćeta, pod uslovom da je razrijeđeni sastav 100 ml. Ako vam treba manje, onda morate uzeti drugi algoritam, složeniji.

Uzmite još jednu lukavu formulu koja izgleda ovako na slovu:

O=kOv;

k=(k1- k2)/ k2.

Napišimo legendu.

O je količina sirćeta koju imamo;

Ov - količina vode koju ćemo dodati u esenciju;

k1 - označava koncentraciju dostupnog octa u postocima;

k2 - željena koncentracija sirćeta u ishodu.

Kako računati? Na primjer, kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta?

Od 80% sirćeta trebamo dobiti 9. (80-9)/9=7, 8.

Tako utvrđujemo da za dobijanje koncentracije od 9% od 80% treba uzeti oko 8 delova vode i 1 deo sirćetne esencije. Dio može biti bilo koja identična mjera - supena kašika, kašičica, čaša itd.

Ako nemate vremena ili ne želite da se prebrojite, možete koristiti sljedeće savjete.

1. Trebate 30% koncentriranu otopinu? Razrijediti u omjeru 1:1, 5,gdje je 1 dio esencija, 1, 5 je voda.

2. Da biste napravili sirćetnu kiselinu sa 10% kiselosti, potrebno je da pomešate 1 deo esencije od 70% sa 6 delova vode.

3. Kako razrijediti sirćetnu esenciju u 9% sirćeta? Tabela sugerira da trebate pomiješati vodu sa sirćetnom esencijom u omjeru 7 prema 1.

4. Da biste dobili rastvor od 8% sirćeta, potrebno je da pomešate 8 delova vode sa jednim delom esencije.

5. Ako držite omjer 1:9 prilikom miješanja, dobijate 7% sirćeta.

6. Slabo kiseli 6% rastvor se pravi prema šemi 1 do 11.

7. Ako dodate 1 dio sirćeta 70% u običnu vodu (13 dijelova), onda će se dobiti 5% otopina.

8. Povećanjem količine vode na 17 delova pripremićemo sirće od 4%.

9. Najslabija koncentracija (3%) se dobija mešanjem 22, 5:1.

Nakon što pročitate i upoznate se sa svim ovim jednostavnim načinima, više nećete biti zbunjeni ako iznenada na listi potrebnih sastojaka naiđete na sirće niske čvrstoće. U krajnjem slučaju, koristite online kalkulatore.