Elitni konjak - piće sa dugom istorijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Naziv ovom plemenitom jakom alkoholnom piću dao je istoimeni grad - Cognac, regija Charente. Piće proizvedeno u drugoj regiji, čak i koristeći apsolutno ispravnu klasičnu tehnologiju, nema pravo nazivati konjakom. Ovo je već rakija, što ne pogoršava sadržaj boce. Istorija pića seže vekovima u prošlost. Tehnologija proizvodnje je savladana u mnogim zemljama, ali pravi elitni konjak može biti samo francuski.

Historija pića

Ova regija je bila poznata po vinogradima još u 12. veku. Holanđani su počeli destilirati vino u 16. vijeku, kako bi se moglo prenositi morem na velike udaljenosti, nakon čega je uslijedilo razrjeđivanje vodom. Vinski destilat imao je vrlo bogat okus i miris, a dvostrukom destilacijom naknadno je postao još bolji. Postepeno počinju piti destilat nerazrijeđen, ali tek sredinom 19. stoljeća počeo se prodavati ne u bačvama, već u bocama kao samodovoljno piće,spreman za upotrebu. Elitni konjak danas se proizvodi uglavnom od grožđa Ugni Blanc.

Klasifikacija konjaka

U zavisnosti od ekspozicije, postoji sljedeća klasifikacija konjaka:

• VS - preko 2 godine.
• VSOP - preko 4 godine.
• VVSOP - preko 5 godina.
• XO - preko 6 godina.

Pored toga, postoji podjela običnih konjaka na klase:

• Tri zvjezdice. Alkohol odleži više od 3 godine, a jačina pića je 40%.
• Četiri zvjezdice. Alkohol odleži više od 4 godine, a jačina pića je 41%.
• Pet zvjezdica. Alkohol odleži više od 5 godina, a jačina pića je 42%.

Postoji klasifikacija za berbe konjaka:

• SQ. Odležavanje alkohola je 6-7 godina, a jačina pića je od 42%.
• KVVK. Odležavanje alkohola je 8-10 godina, a jačina pića je 43-45%.
• KS. Alkohol odležava više od 10 godina, a jačina pića je 40-57%.

Na prvom mjestu - elitna francuska kolekcija konjaka, koja je odležala u hrastovim bačvama dodatnih pet godina.

Tehnologija proizvodnje

Luksuzni konjak u Francuskoj se pravi od grožđa ubranog u jednoj od šest zona oko grada Konjaka. Najskuplje piće dobija se od grožđa uzgojenog u Grande Champagne i Petit Champagne. Cijena sirovina opada kako se udaljavate od ove dvije zone. Ukupno, vinogradi regije Charente pokrivaju oko 90 hiljada hektara.

Elitekonjak, čiji su brendovi poznati u cijelom svijetu, proizvodi se u četiri faze:

• proizvodnja vinskog materijala od grožđa;
• destilacija vinskog materijala, proizvodnja alkohola od konjaka;
• konjak odležan u hrastovim bačvama;
• mješavina konjaka.

Elitni konjaci Francuske

Svjetski lider, proizvođač odličnih konjaka sa više od dvije stotine godina istorije - Hennessy Cognac House. Njegova istorija počinje u 18. veku. Danas cijeli svijet uživa u ovom napitku. Kuća Hennessy proizvodi oko 50 miliona boca godišnje. Ovo je zaista elitni konjak (fotografija ispod).

Druga najveća, ali još starija kuća konjaka u Francuskoj - Rémy Martin. Osnovan je u 17. veku. Ali najstariji na svijetu je Augier.

Svjetski poznati brend konjaka Camus i dalje je u vlasništvu članova porodice Jean Baptiste Camus. Vinogradi ove časne porodice zauzimaju 125 hektara francuske zemlje. Ovo piće se često falsifikuje. Originalni elitni konjak Camus možete kupiti samo u skupim specijalizovanim prodavnicama.

Čak je i Napoleon više volio piti Courvoisier. Posebna tehnologija proizvodnje se drži u tajnosti. Za bogate poznavaoce pića, Maison Courvoisier može ponuditi konjak star preko 200 godina.

Davidoff je posebno popularan. Ovo je vrlo mlad brend osnovan 1964. godine. U početku je to bila marka cigareta i cigara, a kasnije se pojavio i konjak pod ovim imenom, kao dodatak dobrim cigarama. Međutim, ovo piće je veomaubrzo postao popularan među bogatim ljudima. Davidoff konjak se pravi od Hennessy žestokih pića.

Korišćenje kulture

Konjak je klasičan digestiv, odnosno treba ga piti nakon obroka. Kombinujte ga sa kafom, čokoladom i cigarama. Dodaje se mnogim desertima. Okus i aroma pića dobro se otkriva u kombinaciji sa maslinama, grožđem, sirevima.

Uobičajeno je da se konjak pije iz širokih čaša, suženih na vrhu. Čaša je napunjena oko jedne osmine i zagrijana je toplinom ruku - to će omogućiti da se aroma pića otkrije do maksimuma.

Užinati konjak limunom ili ga razblažiti Coca-Colom je skoro bogohuljenje. Međutim, tako ga ljudi često piju u Rusiji. U SAD-u se piće razrjeđuje tonikom ili vodom, u Velikoj Britaniji - sodom. U Njemačkoj se konjak pije i poslije i prije jela.

Kokteli na bazi konjaka

Prave i razne koktele koji uključuju ovo piće. Vjerovatno najpopularniji od njih, posebno u hladnoj sezoni, je konjak punč. Najlakši način za pripremu: samo pomiješajte 1 litar soka od jabuke sa 125 g konjaka. Punč se priprema i sa dodatkom votke, limuna, pomorandže, vode i šećera. Za 400 ml konjaka uzima se 500 ml votke, 2 litre vode, 10 limuna, 3 narandže, 1 kg šećera. Narezani plodovi se pomiješaju sa šećerom i daju u kipuću vodu nekoliko sati. Zatim treba dodati votku i konjak i procijediti punč. Na bazi kafe i konjaka pravi se veoma ukusan koktel. Zatim se sastojci pomešaju u omjeru 2:1dodajte šećerni sirup i koricu pomorandže po ukusu.

Postoji mnogo zanimljivih recepata za koktele na bazi konjaka. Za njihovu pripremu koriste se razna žestoka pića, votka, šampanjac, voćni sokovi. Ovo je sjajno polje za eksperimentiranje s okusima i aromama. Ali ako je riječ o elitnim vintage ili kolekcionarskim francuskim konjacima, onda je bolje uživati u čistom piću, njegovoj boji i aromi, okusu i igri svjetla u čaši, toplini koja se širi tijelom i osjećaju mira i blaženstvo.