Rakovi štapići Vici: sastav, kalorije, proizvođač

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prve rakove štapiće izmislili su Japanci. Desilo se to davne 1973. godine. Proizvod se zvao Kanikama i bio je komprimovani riblji otpad. U Rusiji su se slični proizvodi pojavili nešto kasnije. Ovaj proizvod se trenutno prodaje pod različitim markama. Ali masovnom kupcu su najpoznatiji štapići od rakova Vici. Da biste imali ideju o ovom proizvodu, morate znati što je više moguće o njemu.

Proizvodni proces

Proizvod sličan modernim štapićima od rakova proizveden je u Sovjetskom Savezu u Murmansku osamdesetih godina. Tada je, prema GOST-u, bilo presovano mljeveno meso od sirovine ribe i škampa s dodatkom aromatičnih i aromatičnih dodataka, kao i raznih boja za hranu. Danas se popularni Vici štapići od rakova proizvode gotovo istom tehnologijom.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, u morima Tihog i Atlantskog okeana, ribe tipaoslić, belun i poljčić.
2. Potom se sirovine podvrgavaju posebnoj preradi i pranju. Rezultat je mljeveno meso "surimi". Neobičan naziv poluproizvoda preuzet je od poznatog japanskog jela, koje se priprema zamrzavanjem, a zatim mljevenjem mesa škampa ili bijele ribe.
3. Rezultirajuća žele masa se prvo zamrzava, a zatim joj se dodaju potrebni aditivi i miješanjem se sve pretvara u homogenu smjesu.
4. Na specijalnim instalacijama se valja u sloj i tretira parom.
5. Ohlađeni limeni materijal se uvija u rolnu, a zatim seče na pojedinačne komade, prethodno umotane u foliju.
6. Štapići se stavljaju u polimerna pakovanja.
7. U vakuumskim postrojenjima, oni se evakuiraju, a zatim zatvaraju.
8. Proizvod se zatim pasterizira.
9. Dalje, gotov proizvod se zamrzava (minus 18 stepeni).

I nakon toga, Vici štapići od rakova idu u maloprodajne objekte, a odatle do potrošačkog stola.

Praktična primjena

Svaki prehrambeni proizvod ima svoju primjenu. To je zbog njegovih karakteristika, svojstava i karakteristika ukusa. Vici štapići od rakova najčešće se koriste za pravljenje divnih rolnica, laganih i mirisnih sendviča, kao i svih vrsta salata. Osim toga, komadi nježno presovanog mljevenog mesa ponekad se peku u tijestu. Ispada originalan proizvod poput toplog sendviča. Mada će i hladna biti prilično ukusna. U nekim slučajevima štapići od rakovakoristi se kao podloga za punjenje. Umotaju sve vrste nadjeva. Takvi proizvodi su idealni za prijeme kao lagani zalogaj. Ponekad se, naprotiv, štapići kao dio složene smjese umotaju, na primjer, u pita kruh. Iskusne domaćice znaju skuhati divne kotlete od običnih štapića od rakova miješanjem nasjeckanog poluproizvoda s ribanim sirom i grizom. Djeca jako vole ove proizvode. Da, i svaka odrasla osoba rado će pristati da se zadovolji s nekoliko mirisnih kotleta kao laganim doručkom. Neki majstori od njih prave i hladne supe. Sve zavisi od želje, veštine i poleta mašte.

Rakovo meso

Na policama prodavnica u poznatom pakovanju ponekad možete pronaći proizvod koji se zove "meso od rakova". Šta je to i po čemu se razlikuje od uobičajenog za sve štapove? Mnogi ljudi misle da nema razlike između ovih proizvoda.

Postoji mišljenje da su meso rakova komadi koji ostaju u proizvodnji nakon rezanja upletenog podveza na štapiće. Zapravo, takav proizvod se može smatrati otpadnim proizvodom. Ali proizvođači se s tim ne slažu. Prema njihovim riječima, mješavina za proizvodnju takvog mesa sadrži čorbu. Kao rezultat toga, gotov proizvod je mekši i sočniji. Zaista, nekada je tako bilo. Komadi mesa u vakuum pakovanjima oduvijek su izgledali nježnije i mirisnije od suvih štapića. Sada je kvaliteta oba proizvoda gotovo jednaka. Barem tako misle potrošači. Stoga, za salate iostala jela koja zahtijevaju komponente za mljevenje, kupuju meso, pošto se u radnjama ono, pored svega, prodaje i po nižoj cijeni.

Proizvodna kompanija

Ko proizvodi poznate Vici štapiće od rakova? Proizvođač i vlasnik već dobro poznatog brenda je litvanska kompanija Viciunai. Osnovana je 1991. godine odmah nakon raspada Sovjetskog Saveza. Glavna kancelarija kompanije nalazi se u gradu Kaunasu, a glavne proizvodne radionice se nalaze na teritoriji tri bivše republike: Litvanije (grad Plunge), Estonije (Talin) i Kalinjingradske oblasti (Soveck). Većina proizvoda kompanije se izvozi.

Dugogodišnji rad kompanija blisko sarađuje sa više od 36 zemalja svijeta. Trenutno se njena predstavništva nalaze u Estoniji, Rusiji, Letoniji, Kazahstanu, Ukrajini, Poljskoj, Češkoj i Belgiji. Uz popularne rakove štapiće, pod robnom markom Vici proizvode se i mnogi drugi proizvodi: smrznuta i dimljena riba, kao i razni proizvodi od „rakovog mesa“(kandži, kobasice). Tokom 25 godina plodnog rada, brend Vici je postao neosporno mjerilo kvaliteta i istančanog ukusa, a sama kompanija je prepoznata kao najveći proizvođač surimija, kuhanja ribe i raznih morskih plodova u svijetu.

Sastav proizvoda

Hiljade ljudi svakodnevno kupuju originalne crvene i bijele morske plodove u trgovinama. Većina njih, naravno, zna da u njemu nema rakova. Ali to ne znači da želja za jelom ne nestane. Međutim, mnoge i dalje zanima štanapravite Vici štapiće od rakova. Sastav ovog kompleksnog proizvoda je prilično raznolik.

Pored surimija (mlevene ribe), uključuje: vodu, biljno ulje, so, skrob, bjelanjak, kao i aditive za hranu:

• boje (E120, 160c, 131);
• rakova identična prirodnom;
• zgušnjivač (E407);
• pojačivači ukusa (E621, 627, 631).

Bogat set hemijskih komponenti još jednom potvrđuje uvriježeno mišljenje u narodu da ni jedan rak nije stradao prilikom proizvodnje štapića. Da, i teško je govoriti o ribi kao takvoj u ovom proizvodu. Uostalom, kao što znate, surimi se pravi od otpada, tako da ne vrijedi ni govoriti o nekakvom ukusu ili koristi. Ali to nije zaustavilo kupce koji rado kupuju popularan proizvod samo na osnovu njegovog imena.

Prirodni suplementi

Među bogatom paletom proizvoda poznate kompanije, postoje neki artikli na koje vredi obratiti pažnju. Ovo je novi proizvod brenda Vici - rakovi štapići sa prirodnim mesom rakova.

Ovdje zaista nema varanja. Sastav proizvoda uključuje određenu količinu mesa rakova. Istina, ne može se reći da se to itekako odražava na njegov ukus. Iako još uvijek postoji lagana, ali prilično ugodna aroma škampa. Ali cijena takvog proizvoda je 2-3 puta veća od uobičajene. Međutim, prisustvotakav dodatak tjera mnoge ljude da se odluče za ovaj proizvod. Naravno, na kraju krajeva, svaki kupac podsvjesno teži nečemu prirodnom. I uopće nije važno koliko se ove dragocjene komponente tu nalazi. Kako bi povećao potražnju za proizvodom, proizvođač pravi odgovarajući natpis na ambalaži, što, naravno, privlači pažnju kupca. Informacije funkcioniraju kao dodatno oglašavanje i na kraju dovode do željenog rezultata.

Mišljenja kupaca

Danas vjerovatno ne postoji osoba koja nikada nije probala Vici štapiće od rakova. Recenzije o ovom proizvodu su, međutim, različite. Velika većina kupaca potvrđuje dobar kvalitet i dobre karakteristike ukusa proizvoda.

Obično ovi štapići imaju elastičnu sočnu teksturu i ugodan delikatan miris. Ali ponekad postoje pakiranja u kojima se proizvodi praktički mrve u rukama od nedostatka vlage. Osim toga, posljednjih godina sve su učestalije pritužbe na trovanje nakon jela koja su uključivala Vici štapiće. Ova okolnost natjerala je predstavnike Roskontrola da pažljivije prouče proizvode poznate kompanije. Rezultati su bili razočaravajući. Za niz pokazatelja (podcijenjena količina proteina, kao i prisustvo hemijskih aditiva koji nisu deklarisani u sastavu), neki nazivi proizvoda su stavljeni na crnu listu i zabranjeni za prodaju u Rusiji.

Energetska vrijednost proizvoda

Prema nutricionistima, nemojtepričaj o nekoj posebnoj dobrobiti rakovih štapića. Istina, za proizvodnju ovog proizvoda koristi se sirova riba.

Ali proizvođači ne navode da se surimi u tvornicama ne pravi od svježeg ribljeg filea, kako bi to idealno trebalo biti. U pravilu se koriste smrznuti proizvodi ili proizvodni otpad općenito. Temeljito se peru kako bi se uklonile crne folije, kosti i druge tvari. Kao rezultat, ostaje elastično mljeveno meso svijetle boje s visokom sposobnošću želiranja. Gotov proizvod se dobija dodavanjem ostalih sastojaka prema recepturi.

Koji je kalorijski sadržaj Vici štapića od rakova u ovom slučaju? U zavisnosti od specifičnog proizvoda, može biti 69-139,7 kilokalorija. U suštini, to je prilično malo. Štapići smanjene kalorije najprikladniji su za svakodnevnu upotrebu, jer sadrže veći postotak mljevene ribe. Shodno tome, u takvim proizvodima ima manje štetne "hemije". Upravo ovim slučajevima treba dati prednost.