Rakovi štapići u tijestu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Često se meso rakova koristi kao sastojak salata, ali malo termičke obrade pomoći će da postane potpuno drugo jelo. U kuhanju štapića od rakova u tijestu nema ništa komplikovano (recepti sa fotografijama predstavljeni su u članku), ali rezultat će iznenaditi i goste i rođake.

Klasični recept

Prethodno odmrznite 200 grama glavnog sastojka, poprskajte svježim limunovim sokom, pospite začinima i ostavite da se kuha oko sat vremena.

Dough. Odvojite žumanca od proteina, trebat će vam par pilećih jaja. U dublju posudu sipajte 30 grama brašna i pažljivo sipajte 40 miligrama mleka, žumanca i so. Proteini do pjene se posebno tuku i dodaju u masu od brašna. Sve dobro izmiješati da nema grudvica.

Svaki štapić rakova se pojedinačno umoči u tijesto i stavi u tiganj sa vrelim uljem. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Neobičan recept u pivskom tijestu

Sto grama glavnog proizvoda trebat će sljedećesastojci:

• par jaja;
• mali luk;
• 50 grama škampa;
• 50 grama brašna;
• 40 miligrama vode i opojnog pića;
• 80 grama sira (prerađenog) i isto toliko svježih gljiva;
• dve kašike majoneza;
• 100 g kisele pavlake;
• jedna kašičica limunovog soka;
• vlasac;
• zeleni.

Priprema štapića od rakova u tijestu korak po korak.

1. Pečurke (šampinjoni) i luk se iseku na sitno. Raširite u šerpu i pržite dok potpuno ne skuvate.
2. Jedno kuvano jaje se izgnječi na krupno rende, na isti način se utrlja sir.
3. Škampi su prethodno skuvani, a zatim očišćeni.
4. Za fil se pomešaju pržene pečurke, škampi, seckani sir i jaja, začini, so i seckano začinsko bilje. Za dresing se koristi majonez.
5. Rakovino meso pažljivo odmotajte, napunite ga nadjevom i umotajte nazad.
6. Kuvanje tijesta. U izdvojeno žumance doda se malo soli, ulije se voda i opojni napitak. Malo umutite viljuškom i dodajte brašno. Proteini se umute dok ne postanu pjenasti i sipaju u tijesto, sve se dobro izmiješa.
7. Svaki punjeni štapić se umoči u tijesto i prži.
8. Za sos pomešati sok od limuna, pavlaku, seckano začinsko bilje i beli luk, so i začine po ukusu.

Tijesto bez jaja i mlijeka

Da biste dobili ukusne štapiće od rakova u tijestu, nije potrebno izmišljati nadjeve ili koristitisloženi recepti, dovoljni da se dobije hrskava kora.

40 grama brašna, soli i 20 grama krompirovog skroba se pomešaju u dubokoj posudi.

Za suve sastojke pažljivo uliti 80 miligrama vode, koja se prethodno mora ohladiti, i jednu kašiku biljnog ulja. Zamesiti testo da nema grudvica.

Odmrznuto meso rakova se umače u tijesto i širi na tiganju, prži do zlatno smeđe boje.

Rakovi štapići u tijestu sa sirom

Za jedno pakovanje mesa rakova trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 grama tvrdog sira;
• pet kašika brašna;
• par kokošjih jaja;
• začini (paprika, mljeveni đumbir, zrna korijandera, rendani muškatni oraščić).

U dubljoj posudi pomiješajte brašno i jaja, dodajte sol i sve začine. Dodajte vodu i zamijesite tijesto.

Sir je narezan na kriške duge oko sedam centimetara.

Štapići su rasklopljeni, jedna traka sira je položena unutra i umotana nazad.

Zatim umočen u tijesto i pržen.

Rakovi štapići u tijestu (recept sa mlijekom i jajima)

Kuvanje tijesta. Dva žumanca treba umutiti sa solju, zatim dodati sto miligrama mleka i 80 grama brašna, zamesiti testo i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Zatim u tijesto dodajte umućena bjelanca od dva jajeta i sve dobro izmiješajte.

Umočite odmrznuto meso rakova u tijesto i pržite.

Sa majonezom

Da biste skuhali štapiće od rakova u tijestu od majoneze, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• pakovanje mesa rakova;
• jedno jaje;
• sto grama brašna;
• jedna kašika majoneze;
• malo soli i prezla.

Pomiješajte majonez, jaje, sol u posudi. Zatim dodajte brašno malo po malo i dobro promiješajte.

Odmrznuti štapići se prvo umaču u tijesto, a zatim u prezle i prže do zlatno smeđe boje.

Originalno kokosovo tijesto

Da skuhate štapiće od rakova u kokosovom tijestu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pakovanje rakova;
• 70 grama brašna;
• 50 miligrama vode;
• jedna čaša kokosa.

Potrebno je pomešati brašno, strugotine, so. Dodajte im ohlađenu vodu. Zamesiti testo da nema grudvica.

Odmrznute štapiće umočite prvo u brašno, a zatim u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje.

Pita tubules

Potrebni sastojci:

• dva komada tankog pita kruha;
• pakovanje mesa rakova;
• par jaja;
• sto grama tvrdog sira;
• tri kašike majoneze;
• nekoliko čena belog luka;
• zeleni.

Način kuhanja.

1. Unaprijed skuvajte pileća jaja i utrljajte ih na krupno rende, na isti način sameljite sir.
2. Rakovo meso i začinsko bilje se sitno nasjeckaju.
3. Izgnječene komponente se izmešaju i dodaju im beli luk (propušten kroz presu), majonez, začini i so.
4. Pita hleb se reže na male kvadratiće. Tamo stavite fil i uvijte ga u tubu.
5. Za tijesto su vam potrebna samo jaja, koja se moraju dobro umutiti, so i biber.
6. Gotove cijevi se umaču u tijesto i prže do zlatno smeđe boje.

Korisni savjeti

1. Za kuvanje se koriste proizvodi sa dobrim rokom trajanja.
2. Rakovo meso mora biti dobro odmrznuto, inače će jelo ispasti bezukusno.
3. Za tijesto, jaja su prethodno ohlađena. Da bi testo postalo lepršavo, odvojeni žumance i belanca se tuku odvojeno.
4. Mlijeko treba biti sobne temperature, ali voda treba biti ohlađena.
5. Začini će pomoći da se testu daju pikantne note.
6. Da se tijesto ne bi raširilo i zadržalo oblik, štapići moraju biti uronjeni u dobro zagrijano ulje.
7. Takav zalogaj možete skuhati ne samo u tiganju, već iu rerni.

Rakovi štapići u tijestu (fotografije su predstavljene u ovom članku) pravo su kulinarsko čudo. Minimalni set proizvoda vam omogućava da pripremite ukusno i originalno predjelo koje se može poslužiti i kao samostalno jelo i uz bilo koji prilog ili povrće.