2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Čaj je u Rusiju stigao iz Kine, a poznat je čak i datum ovog značajnog događaja. Godine 1567. hrabri Kozaci su ga doneli na poklon ruskom caru od kineskog cara. Kao rezultat toga, dugi niz godina u našoj zemlji vladala je tradicija davanja dragocjenog čaja bojarima i plemićima. Vremenom se piće raširilo posvuda, pa je počelo da se služi za stolom u domovima ne samo plemstva i bogatih trgovaca, već i običnog naroda.
Kao rezultat toga, danas svaki gost, pozvan ili nepozvan, ima pravo računati barem na čaj i kolačiće. Osim toga, gost može odbiti poslasticu, ali domaćin jednostavno ne može odbiti da je ponudi.
Ruska čajanka
Opisati tradiciju ruskog ispijanja čaja nije u stanju ni jedna osoba. Stvar je u tome da je u proteklih 100-150 godina došlo do tako značajnih promjena - i u načinu porodice, i u pravilima prijema gostiju, i u društvu - da se više ne može reći da li je ovo ili ono tradicija je iskonsko ruska ili je pozajmljena iz fenomena drugih kultura.
Današnji set"čaj, kafa i kolačići" su prisutni u svakodnevnom životu čovjeka u svakoj situaciji. Ovo je uobičajena užina na poslu - dva sata prije ručka i par sati nakon njega. Čaj sa slatkišima se često pije nakon ručka i večere - nije najzdravija navika, ali svi se time griješe. Ponekad je čaj sa kolačićima doručak.
Ali šta je sa tradicijom modernog ruskog ispijanja čaja? Čaj je, prije svega, prilika za ležeran i dug razgovor. Prilikom druženja uz šolju mirisnog toplog napitka rješavaju se važni problemi i sitni svakodnevni problemi, traže se načini pomirenja i, šta da krijemo, peru se kosti svih poznanika.
Nije običaj da se sa prijateljima sedne na čaj ako nema bar pola sata slobodnog vremena. Ovo piće ne dozvoljava žurbe. A slatkiši posluženi uz njega čine ovu zabavu još privlačnijom.
Stereotipi o ispijanju čaja u našoj zemlji
Često možete vidjeti samovar na fotografiji čaja i kolačića u ruskom stilu. Stranci su iz nekog razloga sigurni da ljudi u našoj zemlji ne mogu bez ovog relikta prošlosti. Zaista, ponegdje se još uvijek koristi - na sajmovima i drugim manifestacijama, kako bi se naglasio nacionalni okus. Ali obični ljudi nemaju ovu glomaznu jedinicu - svi su zadovoljni običnim i električnim kuhalima.
Još jedan stereotip o tanjirima i podmetačima također nema puno smisla. Pijuckanje čaja iz ravnog tanjira sa šećerom je nešto što se može videti samo na pozorišnoj sceni. Da idržači za čaše su stvar prošlosti jer su staklene posude koje se brzo zagrijavaju zamijenjene praktičnim šalicama od fajanse.
Kako poslužiti čaj gostima
Odnedavno čaj sa keksima često znači da će gostu biti ponuđena vrećica čaja, kipuća voda, šolja i keks iz najbližeg supermarketa. Ali ovo nije najbolja opcija, pogotovo za dragog gosta. Čaj treba poslužiti svježe skuvan, a slatkiše samo svježe. U današnjem svijetu, ručno rađeni kolačići za određenog gosta pokazuju koliko ste sretni što imate tu osobu u svojoj kući.
Mnogi znaju kako pravilno skuvati čaj, a svi znaju da prvo morate preliti kipuću vodu preko čajnika. Ali malo ljudi misli da je odvojeno pripremanje listova čaja i kuhanja vode pogrešno. Piće se mora skuvati u velikom čajniku i sipati u šolje. A razrjeđivanje listova čaja vodom ubija sav okus čaja.
Slatkiši
Za čaj možete poslužiti bilo koji slatkiš. Sušenje, đevreci i veliki šećer smatrani su tradicionalnim ruskim poslasticama. Danas se čaj služi uz kolačiće, vafle, slatkiše, marmeladu, čokoladu (iako začepljuje ukus čaja) i bilo koje domaće pecivo. Štaviše, što je prilog slađi, manje šećera treba da stavite u piće. Pa, poznavaoci aromatično piće uopšte ne zaslađuju, s pravom verujući da šećer krade ukus.
Brzi kolačići za čaj
Domaće pečenje ne mora da oduzima mnogo vremena. Ponekad je dovoljno pola sata za pripremu jednostavnih kolačića. Na primjer, vrlomožete brzo skuhati torchetti sa cimetom.
Sastojci: 120g putera, 1 šolja brašna, ½ šolje šećera, soda bikarbona i sirće (ili prašak za pecivo), topla voda, cimet i so.
Morate kuhati ovako:
- Dobro prosijte brašno nekoliko puta i pomiješajte sa prstohvatom soli i kašičicom praška za pecivo (ili sode ugašene stolnim sirćetom).
- Pomiješajte sa mekim, ali ne otopljenim puterom i promiješajte.
- Dodajte četiri supene kašike prokuvane tople vode. Zamijesite tijesto.
- Pomiješajte par kašika cimeta sa šećerom (u jednakim količinama).
- Razvaljajte tijesto i isecite na trake od 8-10 cm.
- Spojite ih u kolutove i svaki pospite cimetovim šećerom.
- Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, na njega stavite kolutove. Treba ih postaviti na udaljenosti jedan od drugog, jer će tijesto primjetno rasti.
- Pošaljite u rernu zagrejanu na 180 ⁰S. Pecite 10-15 minuta, a zatim podignite temperaturu na 220°C da se peciva odmah porumene.
- Izvadite iz tiganja i ostavite ispod peškira.
Recept za kolačiće od medenjaka
Jedan od najukusnijih čajnih kolačića je đumbir. Začinjene su i veoma slatke. Savršeno vrijeme za čaj od medenjaka je zima, kada je vani snijeg i hladno, a vruća šolja je u ruci, a miris cimeta i narandže je svuda okolo.
Sastojci: 120 g putera, 3 kašike meda, ¾ šolje šećera, par šoljica brašna, cimet, đumbir u prahu, kakao, korica bilo kogcitrusi, soda.
Kuvanje:
- Otopite puter i med za par, dodajte prstohvat soli i kašičicu sode. Dodajte šećer.
- U dublju posudu sipajte brašno, dodajte mu jednu kašičicu đumbira i cimeta i dve kakaa. Tamo stavite koricu od pola limuna ili narandže. Promiješaj.
- Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Uklonite na pola sata u frižider.
- Razvaljajte i isecite kekse - ne tanke, debljine do 0,5 cm.
- Pecite na 180⁰C oko 10-15 minuta. Kolačići se brzo peku, zato ostanite blizu rerne.
Sretan čaj!
Preporučuje se:
Cheesecake sa kolačićima kod kuće: recept sa fotografijom
Cheesecake sa kolačićima jedan je od najukusnijih deserta. Možete ga naći na meniju skoro svakog restorana. U početku je recept bio prilično jednostavan, sa minimalnim brojem sastojaka. Danas se cheesecake sa kolačićima priprema u raznim varijantama. Ali ipak, osnova je, kao i prije, svježi sir (meki sirevi) i kolačići. U članku ćemo razmotriti kako pravilno kuhati kolač od sira s kolačićima, koje je proizvode bolje koristiti, gdje se jelo pojavilo
Žele torta sa kolačićima bez pečenja: recept sa fotografijom
Šta bi moglo biti bolje od žele torte bez kolačića uz šoljicu mirisnog čaja u prohladno letnje veče? Priprema se brzo, a sa stola se briše za nekoliko minuta. Pripremite takvu tortu prema jednom od recepata koje ćete pronaći u članku. Mogu se koristiti kao osnova za kreativnost, dodajući različite sastojke i svaki put dobijajući novi desert
Zeleni čaj - štetan ili koristan? Zeleni čaj za lice. Zeleni čaj - recepti
Društvo je više od jednog milenijuma veoma cenilo i volelo zeleni čaj zbog njegovog bogatog spektra korisnih svojstava. Ovakav stav vas tjera da ozbiljno razmislite o tome da li su korisne tvari zaista prisutne u ovom napitku. Pokušaćemo da odgovorimo na pitanje da li je zeleni čaj štetan ili koristan
Tiramisu sa savoiardi kolačićima: klasičan recept, savršen ukus deserta, sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuvanja
Italija je rodno mjesto gurmanskog tiramisu jela. Prije oko 300 godina, prvi desert pripremljen je u sjevernom dijelu ove zemlje, zahvaljujući zahtjevima tadašnjih plemića. Desert ima pozitivan učinak na seksualnu želju, koristile su ga kurtizane. Oni su mu dali tako lijepo ime - tiramisu. Sa italijanskog na ruski se prevodi kao "uzbuđi me". Poziv na akciju
Torta sa savoiardi kolačićima: recept sa fotografijom
Ukusni deserti nisu uvijek pećnica. Mnogima pečenje nije potrebno, na primjer, ako se kao osnova uzmu kolačići. Šta je dobro kod Savoiardija? Iznutra je porozan, lako ga je natopiti bilo kojom kremom, a onda će desert postati mekan, poput keksa. Na primjer, za njega možete pripremiti mirisnu impregnaciju s likerom ili je jednostavno umočiti u gustu kiselu pavlaku
