Proso sa mesom: recept sa fotografijama i tajnama kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mljevena prosena kaša kuhana sa mirisnim mekim mesom mnogi smatraju vrlo zasitno i izuzetno ukusno jelo. Ali ovo će funkcionirati samo ako su žitarice pravilno kuhane.

Koliko je ukusno i pravilno kuvati proso sa mesom? Pričajmo o tome u našem članku.

O karakteristikama obrade žitarica prije kuhanja

Stručnjaci za proso smatraju jednom od najzagađenijih žitarica. Stoga iskusne domaćice preporučuju da ga sortirate prije kuhanja (očistite od sitnog otpada i pokvarenih zrna). Zatim se žitarica prelije toplom vodom i dobro promućka, nakon čega se ostavi da odstoji pet minuta. Kao rezultat, voda se odvodi zajedno sa svim ostacima koji su isplivali na površinu. Zatim se proso ponovo dobro opere. Ovaj postupak se ponavlja još dva ili tri puta kako bi se uklonio malč (prašina brašna), koji će i u malim količinama kašu učiniti ljepljivom.

Pored toga, mast se pojavljuje na površini zrna tokom skladištenja, dajući gotovoj kaši ukus gorčine. ToDa bi se to izbeglo, proso se pre kuvanja mora i oprati u vrućoj vodi, pod čijim uticajem će se mast otopiti i isprati.

Napojnica

Početne domaćice treba da uzmu u obzir činjenicu da prosena krupica vremenom postaje gorak okus. Pokušajte da ga ne kupujete za buduću upotrebu. U radnji morate uvijek obratiti pažnju na datum pakovanja. Optimalno vreme skladištenja prosene krupe je oko četiri meseca, a zatim stari i pojavljuje se loš zaokus.

Proso sa mesom: brzi recept

Prosena kaša sa mirisnim prženim mesom mnogi smatraju jednom od odličnih opcija za večeru ili ručak tokom vikenda. Osim što je proso sa mesom veoma ukusan, on je i zdrav. Prema naučnicima, žitarice sadrže mnogo esencijalnih aminokiselina za organizam, oko 12-15% proteina, do 70% skroba. Osim toga, proso sadrži vlakna, zdrave masti, vitamine B2, PP, B1, kao i veliku količinu kalijuma, magnezijuma i fosfora. Ova žitarica drži rekord po sadržaju magnezijuma i molibdena.

Predlažemo da se upoznate sa načinom na koji možete brzo skuhati ukusno i zdravo proso sa mesom. Recept sa fotografijom (korak po korak) je ponuđen kasnije u članku.

Sastojci

Za pripremu 4 porcije prosa sa mesom trebat će vam:

• 1 čaša prosa.
• 2, 5 šoljica pileće čorbe.
• 800g svinjetine.
• Biber i sol po ukusu.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• Jedna sijalica;
• 2 čena belog luka.
• 1 kašičica slatkopaprika.
• 50 g putera.

O načinu kuhanja

Proces će trajati oko 1 sat. Ponašaju se ovako:

1. Proso se dobro opere u nekoliko voda kako bi se uklonila višak gorčine. Čorba se dovede do ključanja, u nju se sipa proso i kuva do kuvanja uz povremeno mešanje.
2. Svinjetina (preporučljivo je uzeti meso sa komadićima slanine) isečena na kockice iste veličine. Zagrejte biljno ulje u tiganju, stavite meso i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
3. Luk (lukovica) isečen na polukruške, dodat u meso.
4. Beli luk se zgnječi i dodaje ostalim sastojcima.
5. Meso i luk se posole, popapri i dovedu do pune spremnosti.

Proso začinimo puterom (maslacem), stavimo na tanjir, na vrh stavimo komade mirisnog mesa i poslužimo.

Proso sa mesom u spori šporet

Kada kuvate žitarice u laganom šporetu, morate striktno pratiti uputstva.

Možete koristiti bilo koju marku uređaja za pripremu ukusnog obroka. Striktno pridržavajući se preporuka recepta za proso sa mesom u loncu (fotografija ispod), možete uspešno skuvati ukusan obrok za celu porodicu za ručak ili večeru.

Sastojci

Koristite za kuvanje:

• 500g svinjskog mesa.
• Jedna više čaša prosa.
• Tri do četiri supene kašike biljnog ulja.
• Tri više čaša vode.
• Dva luka.
• Jedna šargarepa.
• Deset zrna crnog bibera.
• Jedan lovorov list.
• Malo soli (po ukusu).

Opis procesa kuvanja

Oni rade ovako:

1. Svinjetina se dobro opere, osuši i iseče na male komade.
2. Proso se sortira, uklanja sitna stelja (nekvalitetna zrna, kamenčići), nakon čega se dobro opere u toploj vodi. Zatim se žitarice ponovo operu, ali u vrućoj vodi.
3. Šargarepa se opere, oguli i narenda na rende (veliko ili za šargarepu na korejskom). Luk se oljušti, opere i iseče po dužini na četiri dela, nakon čega se svaka četvrtina tanko isecka poprečno.
4. U posudu multivarka sipa se biljno ulje i tu se stavljaju luk i šargarepa. Pomoću dugmeta "Meni" izaberite i podesite režim "Prženje", a zatim pritisnite dugme "Start". Sa otvorenim poklopcem povrće se pirja dok ne omekša oko pet minuta (proizvod je potrebno stalno miješati).
5. Potom se povrću dodaju komadi mesa. Sve zajedno, uz stalno mešanje, pržite još 7-8 minuta. Nakon toga, multivarku treba isključiti (koristite dugmad "Isključi / Održavaj toplo").
6. Zatim se u posudu sipa voda (vruća), dodaju se so i začini po ukusu. Zatim se multivarka zatvara i pomoću potrebnih dugmadi se prebacuje u način rada "gašenje". Kuvaju se oko pola sata, nakon čega se uređaj ponovo isključuje.

Zatim se u posudu stavljaju pripremljeni pšenični krupici. Odaberite način rada "Heljda" ("Pilaf" ili "Kaša" - tipke se mogu drugačije zvati u različitim multivarkama), pritisnite tipku "Start" i kuhajte dok zvučni signal ne označi kraj programa. Nakon toga, kaša se ostavlja u režimu "Grijanje" još petnaestak minuta.

Prilikom serviranja proso sa mesom se posipa peršunom i koprom (isjeckanim).

Prosena kaša sa mesom i pečurkama

Proso u rerni (u loncu) sa mesom i pečurkama, pripremljeno po ovom receptu, ispada baš najnježnije, pečurke i meso su sočni. A sve zajedno - fantastično ukusna poslastica koja zalijeva usta. Energetska vrijednost po porciji: 430 kcal.

Da skuhate 5 porcija prosa sa mesom i pečurkama u rerni, trebaće vam:

• 500g svinjskog ili goveđeg mesa;
• 1 tbsp prosena krupica;
• jedna šargarepa;
• dve glavice luka;
• 200-300 grama pečuraka;
• 150 grama putera;
• malo biljnog ulja - za prženje;
• sol (po ukusu);
• pola vezice peršuna.

Tehnologija kuvanja prosene kaše sa mesom i pečurkama u loncima

Oni rade ovako:

1. Prvo, skuvajte meso. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koje se meso koristi u receptu (svinjetina ili govedina). Za kuhanje svinjskog mesa, kuhanje govedine sat i pol do dva bit će potrebno oko sat do jedan i po (starost životinje također igra veliku ulogu). Do kraja kuvanja treba da ostane oko 3,5 šoljice čorbe. Tokomza njegovu pripremu, morate zapamtiti da uklonite pjenu kako biste osigurali transparentnost proizvoda.
2. Dalje se meso soli po ukusu.
3. Približno 30 minuta prije kuvanja, jedna oljuštena šargarepa i jedan oljušteni luk (cijeli) se šalju u čorbu.
4. Nakon što je meso skuvano, vadi se iz čorbe šupljikavom kašikom zajedno sa šargarepom (luk se može baciti). Juha se procijedi i ponovo prokuha.
5. U međuvremenu, proso se sortira i dobro opere u nekoliko voda (posljednja voda bi trebala postati bistra). Oprane žitarice se sipaju u kipuću čorbu i kuvaju dok ne omekšaju na laganoj vatri.
6. Šargarepa kuvana sa mesom se iseče na kockice i pomeša sa gotovom kašom.
7. U tiganju otopite malo putera i biljnog ulja, propržite jedan luk narezan na sitne kockice dok ne bude providan. Nakon toga se u tiganj sipaju seckani šampinjoni, posolite i pržite dok sva tečnost iz gljiva ne ispari. Kuvano meso, narezano na male kockice, dodaje se u gotovo gotove gljive, promiješa se i prži do zlatno smeđe boje. Dodajte prosenu kašu, šargarepu i promiješajte.
8. Sada ostaje samo da se ispeče kaša u rerni.

Veoma je ukusno proso sa pečurkama i mesom, pečeno u rerni u posebnim keramičkim posudama. Međutim, mnoge ga domaćice peku i cijelog - u posebnoj posudi za pečenje.

Na dnu svake posude ili duž dna kalupa namazati komadiće putera(kremasta), na to namazati kašu sa pečurkama i mesom i još malo putera. Tepsije ili tepsije se stavljaju u rernu zagrejanu na 180°C i pirjaju 20 minuta.

Prilikom serviranja, kaša se može posuti peršunom. Dobar tek!