2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kada vam padne na pamet ideja da otvorite sopstveni biznis, ne shvatite odmah sve zamke ovog ili onog poduhvata. Restoranski meni igra veliku ulogu u restoranskom poslovanju. Šta trebate znati da bi se posuđe prodavalo i posao bio profitabilan?
Smjernice
Morate shvatiti da za mnoge posjet restoranu uopće nije običan događaj. Ali prilično poseban ili čak svečan. U svakom slučaju, gosti bi trebali otići s povjerenjem da bi vam se željeli vratiti. Nezaboravan restoranski meni već je pola uspjeha. Postoje određena pravila za sastavljanje jelovnika restorana.
- Proučite koje ponude već postoje u ovoj oblasti u blizini vašeg objekta. Uostalom, stvaranje dva identična japanska restorana u istoj ulici barem ne bi bilo logično. Koristite ove informacije da odaberete fokus svoje ustanove.
- Otkrijte ciljnu publiku. Možda se u blizini nalazi poslovni centar ili univerzitet. Na osnovu toga možete odlučiti koja će jela biti najzanimljivija posjetiteljima.
- Na kraju, napravite šematski skicu liste jela. Istovremeno, ističućipotrebni sastojci i približna cijena.
Svaka od ovih tačaka je važna, a od temeljitosti obavljenog posla zavisiće vaš dalji uspeh, a time i profit.
Izbor jela i dekoracije
Pravila za sastavljanje menija restorana nisu jako stroga, ali zahtijevaju visoke kvalifikacije kuhara i poznavanje osnova marketinga. Izgled jelovnika može se kombinovati u bojama sa enterijerom i stilom ustanove. Ali ne treba gostu predstavljati punu količinu u čvrstom povezu. Jelovnik treba da bude sažet i ni u kom slučaju preopterećen informacijama. Ovo će pomoći gostima da brže izaberu, a samim tim i povećati protok posjetitelja.
Dakle, sada kada ste odabrali kakvu će kuhinju služiti vaš restoran, vrijeme je da napravite listu jela. Ako je moguće, onda bi najbolje rješenje moglo biti da uključite jela od sezonskih proizvoda koji rastu u vašem kraju. Kupovina svježih namirnica direktno od dobavljača imat će pozitivan utjecaj na finansijsku stranu problema, a gosti će biti iznenađeni svježinom i jedinstvenošću jela. Ali iskusni kuhar može izabrati dobre proizvode u bilo kojem supermarketu.
Kreirajte neke jedinstvene pozicije. Nešto što gost ne može probati u drugim objektima. To ne mora biti skupa visoka kuhinja. Originalni sos za tjesteninu mogao bi je učiniti prepoznatljivim jelom. Također, ne zaboravite na jeftina jela koja će biti pristupačna za one koji žele svakodnevno doći kod vas na večeru. Pravljenje liste svega što će bitiposlužite u svom restoranu, kreirajte logičan slijed. Odnosno, rasporedite ih po redosledu prosečnog reda. Dodajte kategorije pića i barski meni i spremni ste. Ostaje da ne zaboravite ponekad dodati privremene ljetne ili zimske pozicije. Ovo će pomoći privući nove goste.
Jesu li fotografije prikladne?
Budite oprezni pri dodavanju fotografija u dizajn menija. Uostalom, možda znate kako napraviti restoranski meni, ali ne može svako uslikati ukusnu fotografiju ovog ili onog jela.
Ovakve ilustracije u restoranskom meniju teško da mogu izazvati apetit i želju da se nešto ponovo naruči. Ako odlučite koristiti fotografiju, unajmite profesionalnog fotografa.
Preporučuje se:
Kako se prebaciti na intuitivnu ishranu? Principi i pravila intuitivne prehrane
Trenutno nije prioritet toliko harmonija, vanjska ljepota, koliko psihičko stanje osobe. S obzirom na to, stručnjaci su došli do zaključka da je potrebno pridržavati se posebnog ponašanja u ishrani na osnovu činjenice da morate slušati svoje tijelo. Odnosno, da bi se postiglo ugodno fizičko i psihičko stanje, treba se pridržavati intuitivnog pristupa ishrani
Principi Lazersona. Goveđi gulaš: recepti i savjeti za kuhanje
Ilya Lazerson, jedan od vodećih ruskih kulinarskih specijalista, predsjednik Ceha kuhara Sankt Peterburga, autor mnogih knjiga, kao i TV i radio voditelj kuharskih programa, osnivač vlastite gastronomske škole, nema posebne potrebe za predstavljanje domaćim gurmanima. Već nekoliko godina, u jednoj od najpopularnijih kulinarskih emisija - "Food TV" - na svoj jedinstven način, majstor prenosi zamršenosti takozvane prvostupničke kuhinje
Zdrava ishrana i njeni osnovni principi
Šta je to zdrava ishrana i po čemu se razlikuje od onoga na šta smo svi navikli? Ovo je zaista veoma važno pitanje. Nije svima lako da shvate da stanje organizma, radna sposobnost i još mnogo toga zavise od kvaliteta i količine hrane koja se dnevno konzumira
Tehnološka mapa kuvanog krompira: primer sastavljanja
U svakoj proizvodnji postoje tehnološke karte. Ovo je općeprihvaćeni dokument koji bi trebao biti obavezan. Na primjer, u proizvodnji hrane za svako jelo se izrađuje tehnološka karta. Iz njega možete saznati sastav, proces kuhanja, sadržaj određenih tvari itd. Slijedi tehnološka karta kuhanog krompira
Ocjena restorana u Kazanju: imena, adrese, jelovnici. Recenzije popularnih gradskih restorana
Danas će za vas biti sastavljena mala ocjena restorana Kazana, koju preporučujemo da posjetite svakom stanovniku ovog divnog grada. Ako ste spremni, hajde da počnemo
