Okroshka na Tanya je savršena ljetna supa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Na ljetnim vrućinama želite pojesti nešto ukusno, zdravo i ne prevruće. Idealno rješenje bi bila okroška na preplanuli ten ili ayran. Ovo jelo je savršeno kao prvo. Osim toga, okroshka ispada ne samo ukusna, već i zdrava.

Šta je tan

Tan je kavkasko tradicionalno piće sa bogatom istorijom. Napravljen je od prirodnog bivoljeg mleka. Tradicionalni recept za piće uključuje 1 dio vode i 2 dijela jogurta. Ova mješavina je posoljena, začinjena raznim biljem i začinima. Možete dodati i prirodni med.

Piće koje sadrži svježe začinsko bilje ili kisele nasjeckane krastavce ima bogatiji i zanimljiviji okus. Uobičajeno je da se gotov ten popije odmah, jer se u frižideru čuva ne više od jednog dana.

Prednosti pića

Prednost preplanule kože leži u njegovom sastavu. Takav proizvod sadrži mnoge elemente u tragovima, uključujući fosfor, cink, magnezijum, kalcijum, kalijum, kao i vitamine K, PP, A i D. Osnova mikroflore pića je bugarski bacil mlečne kiseline, koji je dobio ime po njegov otkrivač. Proizvod pomaže kod mnogih bolesti i problema sa gastrointestinalnim traktom. Osim toga, napitak može sniziti nivo u krviholesterol i poboljšavaju funkciju bubrega.

Ten se često koristi kao lijek za mamurluk. Koristi se ne samo kao poseban napitak od fermentisanog mlijeka, već se dodaje i hladnim ljetnim supama. Koristi se kao podloga za kolače i tijesto, kao i za mariniranje ribe i mesa. Proizvod je popularan ne samo zbog svojih prednosti, već i zbog svog izuzetnog ukusa.

Recept za okrošku na tan ili ayran

Da napravite ovu hladnu supu trebat će vam:

• 1.5L tan, ayran ili whey;
• 5 gomolja krompira;
• 300g šunke;
• 5 velikih jaja;
• 2 krastavca;
• vezica perja luka;
• vezica grančica kopra;
• sol.

Priprema krompira

Da skuhate okrošku na tan, pripremite sve sastojke. Krtole krompira operite, stavite u šerpu i prokuhajte u ljusci. Za veću korist, možete ih kuhati na pari u sporom štednjaku ili loncu. Krompir će ispasti mirisniji i snažnije strukture. Uzmite gomolje približno iste prosječne veličine. U parnom kotlu kuhaće se 20-25 minuta. Gotove krompir ohladite, ogulite i iseckajte na trakice ili kockice. Ako se komadi zalijepe tokom rezanja, razdvojite ih.

Šta raditi s jajima

Teško je zamisliti okrošku bez jaja. Možete ih prokuvati unaprijed ili tokom pripreme drugih komponenti. Stavite jaja u hladnu vodu, malo posolite. Kuvajte ih dok ne budu potpuno kuvani. Proces traje 8 do 12 minuta. Sve zavisi od toganjihove veličine. Kada su jaja gotova, stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Ohlađeni proizvod narežite na kockice.

Postoji još jedan način da dodate jaja u okroshku na tanya. Odvojite bjelančevine od žumanca i narendajte ih na krupno rende. Ova komponenta se mora dodati ostatku okroshka proizvoda. Što se tiče žumanaca, sameljite ih i koristite za preliv u kombinaciji sa pavlakom ili senfom.

Priprema ostalih sastojaka

Šunku narežite na tanke trakice ili kockice. Umjesto ove komponente, možete koristiti druge vrste kobasica, na primjer, mliječne ili doktorske kobasice. Pogodan i za meso. U jelo je bolje dodati pečenu ili kuvanu nemasnu junetinu. Može biti nekoliko varijanti mesnih proizvoda u okroshki on the tan.

Srednji krastavac dobro operite, osušite, narežite na trakice ili kockice, kao i ostale komponente jela.

Što zelje dodati

Kao zelenilo za takvu okrošku možete koristiti perje zelenog luka i grančice kopra. Osim toga, za ljubitelje u jelo možete dodati peršun, mentu, cilantro.

Operite grančice biljaka u tekućoj vodi i osušite. Prilikom pripreme okroške uzmite samo nježni dio listova mente, kopra i peršuna. Grube stabljike seče ili odseku. Odabrano i pripremljeno zelje sitno nasjeckajte.

Završna faza

Prebacite pripremljene i iseckane komponente okroške u duboku posudu. Sol se ne preporučuje. Ova komponenta ćečinjenica da će se sok početi izdvajati iz zelenila i krastavaca. Zbog toga, okroška na preplanulost, čiji je recept opisan gore, može izgubiti svoj atraktivan izgled. Bolje je da svako posoli svoju činiju po ukusu. Bez ove komponente, okroshka se može čuvati u frižideru jedan dan. Ne zaboravite da je preplanulost pomalo slanog okusa.

Kako služiti

Sastojke za okrošku pomešane u jednoj posudi pažljivo rasporedite u porcionisane tanjire, a zatim sve začinite tenom. Za bogatiji ukus možete koristiti majonez, pavlaku, mlevenu papriku, ren ili senf. Poslužite ove proizvode uz okrošku na stolu.

Ten može biti bez plina i gazirana. Posljednja opcija dat će okroški zanimljiviji okus. Ako ste kupili ten bez plina, možete ga pomiješati sa malom količinom mineralne vode.