Mesni hleb u rerni: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada je mljeveno meso u zamrzivaču, ne postavlja se pitanje šta kuhati od njega: najčešće izbor pada na kotlete ili ćufte. Ponekad je naval pasta prioritet. Ali postoji odlična alternativa ovim mesnim jelima, koja će vam pomoći da diverzificirate domaći jelovnik - mesni kruh. Pečen u rerni, savršeno se slaže sa bilo kojim prilogom i savršen je za obilan ručak ili ukusnu večeru sa porodicom. Kuhanje nije ništa teže od kotleta, čak, vjerovatno, lakše. A proizvodi koji će biti potrebni za takvo jelo mogu se naći u bilo kojoj trgovini.

Koje je ovo jelo?

U suštini, to je veliki kotlet pečen u rerni u obliku vekne hleba – “cigle”. Jelo nije teško pripremiti, ali će trebati dosta vremena, oko par sati, od pripreme jela do serviranja na stol. Priprema se od mljevenog mesa, najčešće od govedine ili svinjetine. Ali možete uzeti bilo koje drugo meso. Gotov obrokisječe se na kriške i u ovom obliku se služi na stolu. Najbolje se slaže s heljdom, pirinčem, tjesteninom i pire krompirom.

Kuvana prema receptima opisanim u članku sa fotografijom, mesna štruca odlično djeluje i kao užina. Rezano na tanke kriške, može se polagati na hljeb za izradu sendviča za svečani stol. Pored svih sastojaka koji će biti navedeni u nastavku, sirovoj smesi se mogu dodati krompir, šargarepa, žitarice i razno povrće koje porodica voli. Ovaj "hleb" će postati još ukusniji i zadovoljavajući.

Koji sastojci su vam potrebni da napravite jelo od mesa?

Osim toga, možete koristiti širok izbor proizvoda i bilo koje mljeveno meso, kao što je gore spomenuto, čak i kombinaciju nekoliko vrsta, na primjer, svinjetinu i junetinu. Ali sada će se razmotriti određeni recept prema kojem se meso ispostavlja vrlo ukusno. Sadrži sljedeće sastojke:

• svinjski file bez masti - 550g;
• goveđe srce - 350g;
• paprika - 160 g;
• svježi ili smrznuti šampinjoni - 400 g;
• luk - 1 velika ili 2 srednje glavice;
• kokošje jaje - 2 komada;
• beli luk - 5-6 čena;
• sol i mljevena paprika - po 1 kašičica;
• mješavina mljevenih paprika - po 1 prstohvat (za mesnu štrucu možete koristiti pripremljenu smjesu u mlinu, na primjer "4 paprike" iz Kotanyija);
• krompirov škrob - 1 puna žlica;
• kečap ili paradajz pasta - 2supene kašike;
• krušne mrvice - 2-3 supene kašike;
• biljno ulje - 1-2 kašičice;
• mleveni muškatni oraščić - ½ čajne žličice.

Pored toga, trebat će vam aluminijska folija i posuda za pečenje. Umjesto prezle dozvoljen je izmrvljeni raženi ili pšenični kruh. Možete dodati još raznih slanih i slatkih začina, kao što su provansalsko bilje, kim, ruzmarin, senf. Po želji se dodaju seckani kopar i peršun. Slično kao kod dodavanja hrane, možete isključiti gljive ili paprike ako nisu dostupni.

Pečenje mesne vekne u rerni korak po korak (recept sa slikom)

Jelo se priprema u nekoliko faza. Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi stvarati remek-djelo od mesa. Proces počinje čišćenjem i mljevenjem sastojaka. Više detalja o tome kako se to radi - ispod.

Prvi korak: priprema hrane

Luk i beli luk potrebno je oguliti. Uklonite sjemenke iz bibera. Povrće isecite tako da stane u blender i iseckajte, pretvarajući ga u pire. Mljeveno meso je bolje napraviti sami, jer je kupljeno često previše tečno, a za ovo jelo potrebna je gusta masa. Meso oprati i iseći na komade. Zatim oprati pečurke, svaku pečurku iseći na 4 dela. Prebacite u suvi tiganj, upalite veliku vatru i sačekajte da sva tečnost ispari iz njih.

Drugi korak: kombinovanje mlevenog mesa sa ostalim sastojcima za mesnu štrucu

Pripremljeno meso zajedno sa šampinjonima potrebno je proći kroz mašinu za mljevenje mesa. U ovu masu dodati sve pripremljene začine, promešati. Zatim se u mleveno meso unose jaja, paradajz pasta, skrob i prezle. Podloga za buduće jelo se ponovo dobro izmiješa da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Treći korak: Formiranje "rolne"

Za pripremu ovog jela trebat će vam posuda za pečenje. Može biti bilo šta: staklo, keramika, metal ili čak silikon. Glavna stvar je da ima odgovarajući oblik. Uostalom, od ovog faktora zavisi da li će jelo izgledati kao hleb od mesa (vidi sliku iznad).

Formu podmazati uljem i staviti pripremljenu masu u nju. Morate pokušati što bolje sabiti mljeveno meso tako da ispadne prilično gusto. Podmažite "bitochek" paradajz pastom. Odozgo je potrebno meso pokriti folijom.

Četvrti korak: pečenje

Pre slanja forme sa mlevenim mesom u rernu, rerna se mora zagrejati na visoku temperaturu. Bolje je ako je 200-220 stepeni. Mesna štruca u rerni se peče oko sat i po. Na nižim temperaturama, ovo vrijeme će se povećati.

Nakon 50 minuta nakon početka pečenja mesa, kalup se mora ukloniti, folija i ocediti tečnost koja se tu stvorila. Zatim ponovo zatvorite i stavite u rernu. Pecite još oko 40 minutajelo je spremno.

Peti korak: Završite kuvanje

Kada je meso gotovo, izvadite ga iz rerne i ostavite na stolu 20 minuta da se malo ohladi. Zatim ga narežite na porcije. Po želji veknu od mlevenog mesa možete ukrasiti raznim proizvodima, kao što su masline, sir, začinsko bilje, majonez.

Druge opcije za kuvanje mesnih jela

Postoji još nekoliko recepata, ali nema suštinskih razlika u odnosu na gore opisani način kuvanja. Na primjer, postoji vrlo jednostavna opcija, koja uključuje biber. Zahtijeva sljedeće proizvode:

• 600g mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 120 ml mlijeka;
• 1 slatka paprika;
• ½ kašičice paprike i soli svaki;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• prstohvat aleve paprike.

U ovoj varijanti pripreme mesnog hleba najveća pažnja je posvećena paprici. Mora se oprati, podmazati biljnim uljem, staviti u tiganj i peći u rerni oko 15 minuta na 180-200 stepeni. Zatim ohladite povrće, skinite mu kožu i prepolovite ga. Uklonite sjemenke i jezgru, a zatim isecite na kockice.

Pripremljeno mleveno meso stavite u široku činiju, dodajte jaje, mleko i biber, a zatim umutite mikserom ili blenderom. Zatim dodajte sol i začine, promiješajte. Smjesu izlijte u nauljeni kalup. Takođe, od dobijene smese možete formirati ciglu, upakovati je u foliju i peći u njojformu. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Meso se pece pola sata, zatim treba otvoriti ivice folije i peci jos 20 minuta.

Još jedan recept za mesnu štrucu kombinuje 3 vrste mesa. Za pripremu jela potrebno je pripremiti:

• 450g mljevene govedine i po 230g mljevenog svinjskog i telećeg mesa;
• 6 traka slanine;
• 2 jaja;
• 25 g putera i sitno nasjeckanog peršuna;
• 1 sitno nasjeckani luk;
• 2 češnja mljevenog bijelog luka;
• 50g prezle (prezle), čili sosa ili kečapa i sitno seckanog celera;
• 30g nasjeckanog sušenog bosiljka;
• pola kašičice timijana, soli i mlevenog bibera;
• 2 supene kašike Worcestershire sosa.

Zagrejte puter u tiganju na laganoj vatri, stavite luk, beli luk i celer. Kuvajte uz stalno mešanje dok povrće ne omekša. Trajat će otprilike 8 minuta. Stavite hranu u zdjelu, dodajte mljeveno meso, jaja, začinsko bilje i začine, općenito sve ostale sastojke osim slanine. Dobro promiješajte. Prebacite mljeveno meso u posudu za pečenje. Idealno za specijalno jelo za pečenje hleba. Nabijte meso, položite trake slanine na vrh i pošaljite jelo u rernu. Kao iu prethodnim receptima, treba ga dobro zagrijati, do 200-220 stepeni. Jelo se kuva oko sat i po. Preporučuje se povremeno podmazati gornji dio kako ne bi zagorio. Kada je "hleb" gotov, izvadite garernu, ocediti mast i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta Meso iseći na porcije i poslužiti.

Ovaj video recept vam pokazuje kako da napravite pileći "hleb" - posebno za one koji preferiraju isključivo meso peradi.