Kako kuhati patlidžan: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Patlidžan vole mnogi od nas. Ali ne zna svaka domaćica pravilno kuhati povrće. U našem članku želimo razgovarati o tome kako skuhati ukusno jelo od patlidžana. Postoji mnogo različitih opcija za salate i grickalice od ovog povrća. O njima ćemo govoriti u našem članku.

Funkcija patlidžana

Započinjući razgovor o tome kako kuhati patlidžan, vrijedi se sjetiti jedne osobine povrća. Sve sorte imaju neku gorčinu. Kod nekih je vrsta izraženije, dok je kod drugih slabije. Uklanjanje gorčine može biti prilično jednostavno. Patlidžan narežite i pospite solju. Nakon dvadeset minuta, višak soli se ispere. Ali postoji i drugi način. Narezane plave se potapaju u slanu vodu, a zatim cijede.

Takođe, patlidžane možete ispeći u rerni, a zatim ih oguliti. Ovo će također pomoći da se riješite gorčine.

Snack rolnice

Ljeti se svaka domaćica pita kako skuhati patlidžan. U stvari, postoji mnogo recepata. Nažalost, ovo divno povrće kod nas nije toliko popularno kao u drugim zemljama. ukusne grickaliceod patlidžana ugodno će diverzificirati ljetno-jesenji meni. Nudimo kuhanje grickalica.

Sastojci:

• domaći svježi sir (190 g),
• češnjak,
• tri patlidžana,
• sol,
• majonez,
• orasi.

Za kuvanje je potrebno koristiti mlade patlidžane, iseći ih po dužini na dugačke kriške. Posolite sa obe strane i ostavite prazne komade trideset minuta. Zatim ih dobro isperite u tekućoj vodi.

Za pripremu kiflica od patlidžana sa orasima poželjno je koristiti masni domaći svježi sir. Prebrišemo ga kroz sito ili gnječimo viljuškom. Sameljite orahe i začinsko bilje, propasirajte bijeli luk kroz presu. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom. Dobivenom masom namažite otvore od patlidžana i uvijte ih u kolutiće.

Ako u frižideru nema svježeg sira, onda možete uzeti svježi sir ili čak mješavinu svježeg sira sa naribanim tvrdim sirom.

Predjelo sa paradajzom i sirom

Sve grickalice od patlidžana su ukusne. Povrće se odlično slaže sa mnogim namirnicama, uključujući i sir. Ovu kombinaciju okusa naširoko koriste kuhari.

Sastojci:

• baguet,
• patlidžan,
• dva paradajza,
• sir (130 g),
• zeleni,
• dva jaja,
• biljno ulje i sol.

Za pripremu grickalica isecite paradajz i patlidžan na krugove. Patlidžani se prže u biljnom ulju. Umutiti jaja u činiji, dodatinasjeckanog bilja i soli. Zatim izrežite baget na jednake komade i svaki umočite u masu od jaja, a zatim pržite na biljnom ulju sa obe strane.

Sada formiramo našu užinu. Na svaku krišku bageta stavimo krug paradajza, krišku sira i krug patlidžana. Namirnice poprskajte uljem i pecite u rerni oko deset minuta.

Patlidžan sa mlevenim mesom

Ne znate kako da skuvate patlidžan? Zatim vam nudimo sljedeći recept. Plava sa cherry paradajzom i mljevenim mesom sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• trešnja (120 g),
• dva patlidžana,
• topljeni sir (120 g),
• masline (tegla),
• miks bibera,
• sušeno zelje timijana.

Patlidžan iseći na dva dela. Pažljivo izvadite pulpu, narežite je na male komade i pržite sa mlevenim mesom u šerpi. Dodajte sušeni timijan i začine. Ulja je bolje kupiti bez koštica, iseći na dva dela, a čeri paradajz na četiri, sir iseckati na kockice.

Mljevenim mesom napunite blanke patlidžana, na njih stavite cherry paradajz, masline i komadiće sira. Zatim pleh namazati uljem, na njega staviti punjene plave i peći u rerni. Punjeni patlidžan je ukusan.

Salata od pilećeg mesa

Kako kuhati patlidžan? Plave se mogu koristiti za pripremu ukusne salate.

Sastojci:

• kuvani file (220 g),
• patlidžan,
• tri paradajza,
• paprika,
• luk.

Za punjenje goriva:

• soja sos (žlica),
• adjika (tsp),
• mljevena paprika,
• limunov sok (dvije supene kašike),
• zeleni.

Patlidžan se mora iseći na krugove, izrendati sa solju i biberom, ostaviti petnaestak minuta. Zatim plave pržite na biljnom ulju sa obe strane. Meso narežemo na kockice, luk na kolutiće, paradajz na kriške, a biber na trakice. Uzimamo duboku zdjelu za salatu i miješamo sve proizvode.

Od navedenih proizvoda pripremamo sos i njime začinimo salatu. Nakon petnaestak minuta, serviramo jelo na sto zajedno sa zelenilom.

Salata od povrća

Kako kuhati patlidžan? Naravno, salate su jedna od najboljih opcija. Lagana mješavina povrća je uvijek rado viđen gost na svakom stolu.

Sastojci:

• tikvice,
• dva patlidžana,
• jabuka,
• zeleni,
• dvije slatke paprike,
• češnjak,
• biljno ulje.

Jabuke, tikvice, patlidžan narezan na kockice i biber u obliku slamki. Plavu treba posoliti i staviti u podmazan pleh. Pecite ih u rerni ne duže od deset minuta. Zatim papriku rasporedite na pleh, prelijte uljem i kuvajte još desetak minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke - tikvice i jabuke. Prelijte ih uljem i nastavite peći deset minuta.

Zatim pomiješajte svo povrće u zdjeli za salatu i začinite uljem. Ako volite začinjena jela, možete dodati i beli luk. Pospite salatu začinskim biljem.

Patlidžan sa pečurkama

BakedPatlidžan sa pečurkama je veoma ukusno jelo koje treba da probate.

Sastojci:

• pečurke (430 g),
• patlidžan (430 g),
• krema (230 ml),
• suho belo vino (450 ml),
• luk,
• majčina dušica,
• češnjak,
• biber,
• sir.

Nasjeckajte patlidžan, pospite solju i ostavite 15 minuta. U međuvremenu operite i narežite pečurke. Na biljnom ulju propržite šampinjone, zatim dodajte luk, pa nakon par minuta ulijte vino i pričekajte da ispari. Pečurkama dodajte vrhnje i dinstajte ih desetak minuta na laganoj vatri. Obavezno dodajte biber, timijan i sol po ukusu.

Za dalje kuvanje potrebna nam je posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite patlidžan i šampinjone. Forma kompozicije može biti proizvoljna. Posudu prelijte rendanim sirom i pošaljite u rernu na najmanje 20 minuta.

Saute

Kako kuhati sot od patlidžana? Postoji prilično velik izbor recepata za pripremu takvog jela. Klasični sot znači prethodno prženje svih proizvoda. Priprema jela nije teška. Obožavaju ga mnogi ljubitelji patlidžana.

Kao primjer, dajemo jednu od najjednostavnijih opcija za kuhanje sotiranog. Recept je jednostavan, što znači da se može preporučiti i neiskusnim kuvarima.

Prije kuvanja ogulite paradajz i patlidžan. Šargarepu narežite na tanke trakice. U ovom obliku, ona je mnogobolje izgleda u posudi. Ako ste u žurbi možete ga narendati na rende. Okus jela se neće promijeniti na gore.

Sastojci:

• četiri plave,
• dvije šargarepe i isti broj paprika,
• zeleni,
• četiri paradajza,
• luk,
• biljno ulje,
• češnjak.

Moj patlidžan i isečen na obične krugove. Dobro ih posolite i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme će se riješiti nepotrebne gorčine. Narežite paradajz, luk i papriku na kockice. Šargarepa narezana na trakice.

Zagrejte tiganj sa uljem. Na njemu pažljivo pržimo svo povrće dodajući ga jedno po jedno. Prvo rasporedimo luk, pa papriku, šargarepu, pa paradajz. Povrtnu masu dinstati dok ne omekša i posoliti.

A sada nazad na patlidžan. Moraju se dobro oprati kako bi se uklonila sol. Zatim ih pržite na ulju do lijepe kore. Gotove plave stavimo u šerpu, a na vrh prelijemo biljnu masu. Dodajte zelje i pulpu od belog luka. Pirjajte do ključanja i dinstajte na veoma laganoj vatri desetak minuta. Na samom kraju kuvanja po potrebi posolite.

Ne znate šta da kuvate sa patlidžanom? Recepti navedeni u našem članku pomoći će vam da se snađete u raznim jelima. Obavezno obratite pažnju na saće. Ovo jelo je savršeno za svaki sto. Može se poslužiti ne samo toplo, već i hladno.

Kavijar

Plavi kavijar je jedan od najpoznatijihjela od ovog povrća. Ukusna grickalica se priprema ne samo za trpezu, već i kao zimnica. Teško je naći zamjenu za tako divno jelo. Kako kuhati kavijar od patlidžana?

U stvari, nema poteškoća u pripremi ovakvog predjela. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Daćemo samo jedan od recepata.

Sastojci:

• tri kg plave,
• slatka paprika (340 g),
• češnjak,
• paradajz (340 g),
• šećer,
• biljno ulje,
• bosiljak,
• cilantro,
• sol.

Za kuvanje ćemo koristiti pečeni patlidžan. Plavo prerezati na dva dijela po dužini i poslati u lim za pečenje, podmazan uljem. Uljem se tretiraju i kriške povrća. Plave pecite u rerni 25 minuta. Nakon što ih izvadimo sa šporeta i ostavimo da se ohlade. Pečenom povrću vrlo je lako skinuti kožicu. Meso sitno nasjeckajte nožem. Paprika i luk se takođe iseku na kockice. Ali bolje je rajčice nasjeckati na rende, uklanjajući prethodno tvrdu kožu. Usput, možete koristiti blender.

Dalje, treba nam posuđe debelih zidova. Stavimo na šporet i zagrejemo ulje. Pržite luk par minuta, dodajte biber i kuvajte još pet minuta. Na kraju dodajte paradajz pastu. Krčkamo na najmanjoj vatri pet minuta, ne prestajući da smeta. Sada kada je povrtna masa gotova, dodajte plavu. Dinstati kavijar još sedam minuta. Na samom kraju dodajte zelje i beli luk. Kavijar je spreman za upotrebu. Inače, ovo jelo se priprema i za zimu,samo za to, jaja moraju biti sterilizirana.

Predjelo "kao gljive"

Sigurno ste čuli da patlidžan možete kuvati kao pečurke. I ovo nije pretjerivanje. Klizave kriške plave boje zaista imaju ukus pečuraka. Jednostavan recept vam omogućava da pripremite divno jelo bez muke.

Sastojci:

• dva kg patlidžana,
• zeleni,
• ocat (11 tbsp),
• biljno ulje (330 ml),
• češnjak,
• voda (2,5 l),
• sol.

Veliku posudu sa vodom stavite na šporet, dodajte sirće i so, a zatim prokuhajte. Plave operite i narežite na kockice. Ako želite postići sličnost gotovog jela s gljivama, tada morate odrezati kožu. Ako vam vanjska sličnost nije važna, onda ne možete raditi dodatni posao. Pripremljene plave bacite u kipuću salamuru. Nakon što provri, kuvajte povrće pet minuta. Ugasite vatru i stavite šerpu u cjedilo i sačekajte da tečnost iscuri (oko sat vremena). Patlidžan se ne može cijediti.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte ih sa uljem i dodajte ohlađenim plavim. Patlidžani "kao pečurke" su spremni. Ovo je daleko od jedinog recepta za jelo koje ima ukus šumskih darova.

Patlidžan sa belim lukom

Kako skuvati patlidžan sa belim lukom? Lako za pripremu predjelo je veoma ukusno. Same po sebi, plave imaju specifičan ukus koji ne vole svi. Međutim, u kombinaciji s mnogim proizvodima, povrće dobiva jedinstvenostšarm. Plava sa belim lukom je klasična. Ukusno i zdravo jelo se priprema neverovatno brzo. Međutim, može se mijenjati dodavanjem kiselog vrhnja, drugog povrća ili sira.

Za kuhanje morate kupiti mlade plave.

Sastojci:

• češnjak,
• patlidžan,
• sol,
• stono sirće,
• zeleni,
• biljno ulje.

Patlidžan temeljno oprati, a zatim iseći na krugove. Kao i obično, moraju se utrljati solju i ostaviti trideset minuta. Posle oprati povrće u tekućoj vodi. Zatim lagano osušite kriške ručnikom. Zelje sameljite i pomiješajte sa masom od bijelog luka, dodajte par kapi sirćeta.

Patlidžan pržiti na biljnom ulju, namazati na salvete da skine masnoću. Vruće plave namazati mješavinom bijelog luka i začinskog bilja. Nakon dvadeset minuta, jelo se može poslužiti.

Plavo u sporu štednjaku

Kako skuvati patlidžan u laganom šporetu? Ako vaša kuhinja ima ovog svestranog pomoćnika, onda uz njegovu pomoć možete oživjeti nevjerovatan broj recepata. Pritom trošite minimalnu količinu vremena. Multicooker će obaviti sav posao umjesto vas. Osim toga, uvijek ćete dobiti ukusno jelo koje se neće izgorjeti niti pokvariti.

Sastojci: uzimamo tri od svega povrća - biber, plavo, paradajz.

Trebat će vam i:

• jedna žarulja,
• hmelj-suneli začin (žlica),
• ista količina paradajz paste,
• third tsp mljevena paprika,
• češnjak,
• biljno ulje,
• zeleni.

Puhani patlidžan u spori šporetu je najjednostavnije jelo. Plave operite i skinite kožu sa njih. Zatim ih izrežite na podloške debljine ne veće od 1,5 centimetara. Kako biste uklonili gorčinu, plave pospite solju i ostavite trideset minuta. Zatim isperite tekućom vodom i ostavite da se ocijedi. Zatim pošaljite patlidžan u zdjelu multivarka. Operite papriku, uklonite sjemenke i filmove iz nje, a zatim narežite na trakice i pošaljite na plave. Iseckan paradajz i luk se takođe stavljaju u spori šporet. Posolite i pobiberite biljnu masu. Svakako treba dodati začin hmelj-suneli. Prelijte biljnim uljem i stavite poprilično paradajz paste. Sve povrće dobro izmiješati. Odaberite način rada "gašenje". Za trideset minuta vaše jelo će biti spremno. Ovako pripremljena bluza zadržava svoj oblik, ali istovremeno postaje vrlo mekana i mirisna. Pirjani patlidžan možete poslužiti sa začinskim biljem.

Patlidžan sa mlevenim mesom

Kako skuvati patlidžan sa mlevenim mesom? Postoji mnogo različitih recepata za plavu sa mesom. Svi su oni na svoj način dobri i omogućavaju vam da skuhate ukusan, zadovoljavajući potpun obrok, a ne samo užinu. Plava je veoma popularna u Turskoj. Domaći kulinari kuhaju ih nevjerovatno ukusno u raznim kombinacijama, koristeći ne samo meso, već i drugo povrće i proizvode. Predstavljamo vam jedan od ovih recepata.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• tri patlidžana,
• dva paradajza,
• luk,
• čaša soka od paradajza,
• češnjak,
• slatka paprika,
• sol,
• sušena menta,
• zeleni,
• mljevena paprika,
• origano,
• biljno ulje.

Mladi patlidžan narežite na kolutiće i posolite. Nakon dvadeset minuta uklonite sok koji se oslobodio upijanjem papirnatim ubrusima. Mljevenu papriku i sol, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk. Miješanje mase.

Sada možete početi praviti sos. Da biste to učinili, propržite drugi dio luka u tavi, dodajući mu biljno ulje. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Paradajz i slatku papriku narežite na kockice. Dodajte ih na luk u tiganju. Povrće dinstajte uz stalno mešanje oko sedam minuta. Zatim dodajte paradajz sos i začinsko bilje, prokuhajte masu. Takođe u ovoj fazi potrebno je popuniti sve začine i začine.

Sljedeće nam je potrebna ovalna ili okrugla posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite plave šolje u krug, naizmjenično s mljevenim mesom. Prelijte jelo sosom od paradajza. Zatim pecite povrće do 45 minuta u rerni.

tepsija od patlidžana

Nastavljajući razgovor o tome kako je ukusno skuhati patlidžan u rerni, ponudio bih divan recept za tepsiju sa piletinom. Paradajz i sir su najbolji dodatak ionako ukusnom jelu. Inače, niskokalorično i dijetalno jelo mogu koristiti i oni koji su na dijeti.

Sastojci:

• paradajz (135 g),
• patlidžan (230 g),
• kilogram fileta,
• soja sos (20 g),
• cheese(135 g),
• maslac (25 g),
• sol.

Pileći file iseći na tanke komade, staviti ih u činiju i dodati soja sos. Pustite da se meso malo marinira. U međuvremenu iseći patlidžane na jednake krugove, natrljati ih solju da uklone gorčinu. Narežite paradajz na pola prstena.

Sada uzimamo formu, namazamo cijelu njenu površinu biljnim uljem. Na dno stavite sloj mesa, zatim patlidžane koje pospite polovinom naribanog sira, na vrh stavite paradajz. Tepsiju šaljemo u rernu. Tamo se kuva tridesetak minuta, nakon čega se može izvaditi i po vrhu posuti drugom porcijom sira. Zatim kuvajte još dvadesetak minuta. Poslije tepsije poslužite.

korejski patlidžan

Među čitaocima ima mnogo ljubitelja začinjenih korejskih grickalica. Međutim, uopće ih nije potrebno kupovati u trgovini. Ova jela se vrlo lako pripremaju kod kuće. Patlidžan u korejskom stilu se lako pravi kao i svačija omiljena začinjena šargarepa.

Sastojci:

• tri paradajza,
• četiri patlidžana,
• dvije slatke paprike,
• luk,
• mrkva,
• biber,
• češnjak,
• dvije žličice mljeveni korijander,
• dvije art. l. ocat,
• ista količina limunovog soka i soja sosa,
• susam (dvije žličice),
• sol,
• biljno ulje,
• med (tsp),
• šećer (tsp),

Operite i narežite patlidžanduž dugih kriški. Pospite ih solju i ostavite pola sata. U međuvremenu nasjeckajte luk, zelje sitno nasjeckajte, bijeli luk propasirajte kroz presu.

Šargarepu ogulite i narendajte, papriku narežite na kriške, a paradajz na kockice. Plave kriške operemo u hladnoj vodi i preživimo. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite patlidžane. Kuvajte ih na srednjoj vatri oko sedam do deset minuta. Zatim stavite u činiju i ostavite da se ohladi. Svo povrće prebacimo u istu posudu, pomiješamo i dodamo korijander, susam, biber, bijeli luk, kao i med i začinsko bilje. Pomiješajte sastojke i dodajte sirće i soja sos. Po želji možete dodati i biljno ulje. Užinu prenosimo u hermetički zatvorenu posudu i šaljemo je u frižider. Za jedan dan se može staviti na sto.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, od patlidžana možete skuhati mnogo ukusnih i divnih jela. U našem članku dali smo samo neke recepte. U stvari, ima ih mnogo. Stoga svaki put možete skuhati nešto novo i ukusno. Plava je također vrlo popularna kao praznina za zimu. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da shvatite kako pravilno kuhati patlidžan.