Kako ispeći sivi kruh? Najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hleb se smatra jednom od prvih namirnica koje se kuvaju još od kamenog doba. Od tada je stalno prisutan na jelovniku svakog čovjeka. Moderne domaćice su naučile da samostalno peku bijeli, crni i sivi kruh. Unatoč činjenici da se ove sorte međusobno razlikuju po svom sastavu, sve su podjednako korisne za ljudsko tijelo. Nakon čitanja današnjeg članka naučit ćete kako da ispečete lisnatu pogaču od mješavine pšeničnog i raženog brašna.

Sivi hleb u rerni: lista sastojaka

Za pripremu jedne vekne, težine 860 grama, potrebno je unapred da se opskrbite svim potrebnim proizvodima. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 30 grama svježeg kvasca;
• 375 mililitara vode;
• 150 grama raženog brašna;
• kašičica šećera;
• 450 grama pšeničnog brašna;
• dve kašičice soli.

Osim goresastojaka, sivi hljeb sadrži malu količinu suncokretovog ulja. Stoga se ova lista komponenti mora dopuniti sa tri supene kašike ovog proizvoda.

Opis procesa

Prethodno prosejano raženo i pšenično brašno se pomešaju u jednoj posudi. Nakon toga pređite na pripremu kiselog tijesta. Da biste dobili bujni i mirisni domaći sivi kruh, morate se striktno pridržavati preporučenih proporcija. U maloj posudi napunjenoj sa sto mililitara zagrejane vode rastvori se kašičica šećera i svež kvasac. Tu se šalje i par kašika brašna, sve se dobro izmeša i čisti na toplom mestu četvrt sata.

Nakon ovog vremena, pjenasto tijesto se sipa u veliku zdjelu. U istu posudu dodaje se 375 mililitara zagrejane vode, biljno ulje, so i dve vrste brašna. Dobijeno tijesto se polaže na dasku za rezanje i dobro mijesi dok ne postane glatko. Zatim se formira u okruglu lepinja, vrati u činiju, pokrije se čistim peškirom i ostavi pola sata.

Trideset minuta kasnije, dignuto testo se probuši, savijajući ivice prema sredini, i ponovo dajući izgled zaobljene vekne. Budući sivi hljeb se stavlja u kalup podmazan suncokretovim uljem. Odozgo se pokrije ubrusom i ostavi još pola sata. Ovo će mu biti dovoljno da se ponovo pojavi.

Nakon ovog vremena, formirano testo se šalje u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon četrdeset minuta, gotova veknaizvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Alternativa: lista namirnica

Za pripremu mekog i ukusnog domaćeg sivog hljeba, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, treba unaprijed voditi računa o potrebnim komponentama. Za ovo će vam trebati:

• Tri šolje pšeničnog brašna.
• Jedna i po kašičica kuhinjske soli.
• Jedno jaje.
• Jedna i po šolja raženog brašna.
• 200 mililitara vode.
• Dve kašičice suvog kvasca.
• Pola čaše mlijeka.
• Dve kašike granuliranog šećera.

Pored toga, biljno ulje bi trebalo da bude prisutno u vašoj kuhinji. Iako su potrebne samo četiri supene kašike, biće veoma frustrirajuće prekinuti proces kuvanja da biste otišli u prodavnicu.

Opis tehnologije

Voda, jaja i suvi sastojci se šalju u rezervoar mašine za hleb. Kvasac se u to sipa zadnji. Kontejner se ubacuje u uređaj i aktivira se način rada za tijesto. Prosečno trajanje ovog procesa je oko sat i po.

Nakon završetka radnog ciklusa, trebalo bi da dobijete grudu tijesta. Izvadi se iz rezervoara, podeli na osam jednakih delova, položi u pobrašnjen oblik i ostavi pola sata. Da se tijesto ne bi isušilo, lagano ga poprskajte vodom.

Trideset minuta kasnije, pripremljeni komadi se šalju u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Nakon pola sata, sivi hleb se vadi iz kalupa, ohladi i servira.

Još jedanrecept

Da biste pripremili ovaj prozračni rumen hljeb, morat ćete unaprijed nabaviti sve potrebne komponente. Trebat će vam:

• 380 grama pšeničnog brašna;
• pakovanje suhog kvasca;
• jedna kašičica kuhinjske soli;
• 70 grama raženog brašna;
• 300 mililitara tople vode;
• kašičica šećera.

Pored toga, gornju listu treba dopuniti sa 30 ml biljnog ulja.

Suhi kvasac se otopi u maloj količini tople zaslađene vode i drži nekoliko minuta dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Nakon toga se pomiješaju sa preostalom tekućinom, solju i prosijanim brašnom. Dobijenu masu se temeljno mesiti do glatkog homogenog testa. Na samom kraju se dodaje suncokretovo ulje i prekriva prozirnom folijom.

Rezultirajuće blago sivkasto mekano tijesto se šalje na toplo mjesto. Za sat vremena trebalo bi da se udvostruči. Nakon toga se izgnječi i stavi na sto, obilno posut pšeničnim brašnom. Testo se podeli na dva jednaka dela i od njih se prave male vekne. Budući hljeb se prebaci u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, i ostavi trideset minuta.

Nakon ovog vremena, na veknama se prave kosi rezovi i šalju u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Proces pečenja neće trajati više od četrdeset minuta.