Zgušnjivač kreme: svojstva, sastav, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moderni supermarketi nude širok izbor slatkiša. Ali većina domaćica ne želi da hrani svoje najmilije poslasticama iz trgovine. Radije prave ove torte, kolače ili kolače svojim rukama.

Važna tačka u ovom procesu, naravno, je kreiranje originalnog dekora konditorskih proizvoda. Pravilno pripremljene "dekoracije" domaćim kolačima daju jedinstven ukus. Najpopularniji dekor u ovom poslu je šlag. To je samo generički proizvod. Moderne domaćice često koriste poseban zgušnjivač za kremu. Svojstva gore navedenog aditiva za hranu i njegov sastav će se raspravljati u ovom materijalu.

Kako napraviti dobar šlag?

Poznato je da vlaga isparava iz proizvoda tokom dužeg perioda skladištenja. Kao rezultat ovog procesa, njegova potrošačka svojstva značajno se pogoršavaju. Kako bi spriječili ove transformacije, slastičari preporučuju korištenje posebnih fiksatora za pravljenje krema. Ove supstance imaju sposobnost da povećaju viskozitet proizvoda i zadrže ga dugo vremena.

Ugušćivač kreme na bazi modifikovanog skroba odlično radi svoj posao. Konditorski proizvodi dugo zadržavaju svoj odličan izgled.

Iskusne domaćice tvrde da je bez navedenog proizvoda jednostavno nemoguće pripremiti kvalitetnu kremu. U većini slučajeva šlag se slegne. Stoga je jednostavno potrebno primijeniti male kulinarske trikove u takvim situacijama.

Ugušćivač kreme sprečava da se krema slegne, čineći je pahuljastijom i prozračnijom.

Ali domaćice obraćaju pažnju i na izbor same kreme - uostalom, ovo je najosnovnija komponenta. Najmanje 30% masti mora imati gornji proizvod. Takođe, pre kuvanja krema mora biti dobro ohlađena. Stavljaju se u frižider na 2-3 sata.

Ne zaboravite na posuđe u kojem će se pripremati buduća krema, kao i na alat. Stručnjaci kažu da bi također trebali biti hladni.

Ugušćivač kreme: sastojci

Ovaj proizvod sadrži sljedeće sastojke:

• modificirani škrob;
• šećer u prahu.

Jedna vrećica fiksatora teži samo 8 grama.

Ugušćivač kreme je potpuno bez masti. Proteinsadržaj se razlikuje po minimalnom pokazatelju - samo 0,1 g. Ugljikohidrati u ovom dodatku prehrani su 93,9 g.

Šta može zamijeniti gornji fiksativ za hranu?

Mnoge domaćice se pitaju kako bez gore navedenog proizvoda i koje sastojke možete zajedno dodati kremi da dobijete pravu konzistenciju? Dakle, šta je zamjena za zgušnjivač kreme?

Slastičari odgovaraju da se umjesto toga može dodati modificirani škrob. Za otprilike 200 g ovog mliječnog proizvoda potrebna je supena kašika bez škroba.

Ali stručnjaci upozoravaju da to doprinosi pojavi arome krompira u gotovom proizvodu. Da, i trebate dodati više škroba nego zgušnjivača.

Svojstva kreme za fiksiranje

Navedeni proizvod ima sljedeće karakteristike:

• daje kremi pravu konzistenciju;
• ima predivna svojstva vezivanja;
• stabilizuje gustinu;
• je sredstvo za želiranje;
• ima odlična organoleptička svojstva.

Ugušćivač kreme: kako koristiti?

Upute za pravljenje ukusnog šlaga sa fiksatorom:

1. Potrebno je pripremiti posuđe, alat i samu kremu (ohladiti u frižideru).
2. Mliječni proizvod treba staviti u kontejner.
3. Morate ga umutiti mikserom: počnite s malim okretajima,postepeno ih povećava.
4. Usred procesa mućenja dodajte gustin za kremu.
5. Zatim dodajte potrebnu količinu šećera u prahu. Ovaj sastojak se dodaje tek nakon formiranja stabilnog kremastog filma. Preliminarni šećer u prahu se mora prosijati i dodavati postepeno.
6. Na kraju procesa pripreme gornje kreme potrebno je prebaciti sa maksimalne brzine mućenja na minimalnu.

Ako je potrebno, ovo uputstvo će vam reći kako pravilno koristiti zgušnjivač kreme. Umućena masa će se pokazati stvarno dobre konzistencije, odlično će zadržati oblik, ne sleži ili zamagliti na konditorskim proizvodima. Gustin za kremu 8 grama (jedna vrećica) pomaže u pripremi oko 0,5 litara gotovog odličnog proizvoda.

Fixer za kremu: recenzije

Domaćice tvrde da gore navedeni dodatak ishrani pomaže da se napravi prekrasna krema, čak i od vrlo tanke kreme. Bez dodatka gornjeg fiksatora, umućena masa ne zadržava svoj oblik i počinje brzo da se taloži.

Šlag, koji je pripremljen upotrebom gore navedenog aditiva za hranu, prema mišljenju kulinarskih stručnjaka, dugo vremena može savršeno zadržati svoj oblik na konditorskim proizvodima. Torta se garantovano neće transformisati, neće izgubiti nekadašnju atraktivnost i volumen.

Ugušćivač kreme odlično poboljšava konzistenciju proizvoda. Specijalistiimajte na umu da uz ovaj dodatak prehrani sigurno nećete imati loše raspoloženje zbog pokvarenog izgleda torte ili peciva.