Fish captain: recepti u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kapetan riba, ili, kako je još nazivaju u enciklopedijama, croaker, radije pliva u tropskim vodama Tihog, Indijskog i Atlantskog okeana. Ova riba pripada perciformes i ima nevjerovatan ukus.

Razmislimo kako ga ukusno skuvati, podijelimo provjerene i popularne recepte, gdje je glavni sastojak kapetan riba.

Karakteristike

Prije nego počnete kuhati, nekoliko riječi o samoj ribi. Ako pogledate fotografiju, riba kapetan je vrlo slična smuđu ili smuđu. Ima izduženo tijelo, oštre očnjake, velika usta i srebrnaste je boje sa bijelim mrljama na trbuhu.

Njena zanimljiva osobina je sposobnost "pričanja". Zbog posebne strukture mišića koji se nalaze oko plivačke bešike, kapetan je u stanju da ispušta neobične grlene zvukove, koji podsjećaju na signale mora.

Hranljiva vrijednost

Po svom ukusu, riba kapetan je veoma cenjena u mnogim kuhinjama sveta. Meso sadrži više od 21% proteina. Sadržaj masti - samo 3%. Kuhač je poznat po tome što praktički nema okus i miris mora. Svojimnutritivna svojstva mesa podsjećaju na ukus domaće ribe koji nam je poznat.

Kako kuhati kapetan ribu u pećnici

Najpopularnija opcija za kuvanje je pečenje. Recept zahtijeva jednostavan i nekompliciran set sastojaka:

• 650g ribe;
• prstohvat soli;
• maslac;
• jedna žarulja;
• mljeveni crni biber;
• malo biljnog ulja.

Kuvanje

Riba bez crijeva i ljuske narezana na porcije. Prebacujemo ih u kontejner. Tu dodajte sitno nasjeckani luk, sol i ulje. Sve lagano izmešamo i ostavimo u frižideru dva sata. Zatim umotajte marinirane komade ribe u pergament papir. Može se prethodno namazati komadićem putera. Zamotamo kovertu. Prebacite ribu u lim za pečenje.

Koliko su dobri ovi recepti? Riblji kapetan u rerni idealan je za zaposlene domaćice. Vrijeme kuhanja varira od 15 do 25 minuta. Servirana riba sa kuvanim krompirom i sosom od belog luka.

Marinirana riba

Ova opcija kuvanja je dobro poznata našim bakama. Marinirana riba je izvanredan ukus poznat mnogima od djetinjstva. Samo ranije se koristila jeftinija vrsta ribe, na primjer, pollock ili oslić. Danas ćemo koristiti kapetanovu ribu kao glavnu komponentu.

Lista potrebnih sastojaka

Dakle, idemo kroz listu pravih proizvoda kojipotrebno za mariniranu ribu:

• 1kg kapetan;
• biljno ulje;
• sol;
• brašno;
• paradajz pasta;
• omiljeni začini;
• ocat;
• bilo koje povrće (paradajz, šargarepa, tikvice, luk, itd.).

Odmah napominjemo da u ovoj opciji kuhanja nema tačne naznake količine i težine sastojaka. Svaka domaćica sama odlučuje koji će sastojak staviti više, a koju količinu smanjiti. Na primjer, neko će smanjiti volumen, dok će drugi povećati potrošnju biljnog ulja. Ovaj klasični recept za mariniranu kapetansku ribu možete tumačiti kako želite. Veoma je udoban. Svako će dobiti svoju verziju ovog ukusnog i hranljivog jela.

Opis procesa

Ribu treba dobro oprati, očistiti, očistiti od unutrašnjosti, repa i glave, krljušti. Ribu ponovo operite i narežite na porcije (možete kuhati cijelu).

U posebnoj posudi pomiješajte komade ribe sa brašnom i raznim začinima i biljem. Kapetan lagano pržite u biljnom ulju tako da se pojavi mirisna hrskava. Prebacite ribu u pleh ili posudu za pečenje. Za brže kuhanje možete zamotati u foliju.

U ulju gdje se upravo ispekla kapetanova riba pasiramo luk, paradajz i šargarepu. Povrće prebacimo na ribu. U manjoj posudi pomiješajte paradajz pastu, granulirani šećer, sirće i začine. Dobivena tečnost se lagano zagrije da se šećer otopi. Zašto ribu i povrće prelijevamo ovom mješavinom. Lagano protresite posudu da se komadi ribe dobro pomešaju sa marinadom. Posudu šaljemo u rernu. Temperatura je 180 stepeni. Ploča se priprema 15-20 minuta.

Gulaš

Ovo je vrlo jednostavno za pripremu, neverovatno ukusno i zdravo jelo. Može se nazvati pravim spasom za zaposlene domaćice.

Da napravite kapetanov riblji gulaš, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 1 kg glavnog proizvoda;
• tri luka;
• sol;
• dve (supene) kašike pavlake;
• 80ml suncokretovog ulja;
• lovorov list;
• četiri kašike paradajz pirea;
• mljeveni crni biber.

Kako kuhati

Ribu oguliti, iseći na komade i pržiti na ulju. Očistimo luk, isečemo ga na pola prstena, pržimo dok se ne pojave rumene strane.

Uzmite mali lonac. U to dodajemo ribu i prženi luk u slojevima. Riblji gulaš prelijte mješavinom paradajz paste i vode uz dodatak lovorovog lista, soli, začina i crnog bibera. Krčkajte jelo u rerni 25 minuta. Par minuta prije spremnosti dodati pavlaku.

garnish

Croaker fish je svestran proizvod koji je ukusan sam po sebi. Međutim, ako domaćica želi večeru učiniti zadovoljavajućom, uvijek možete poslužiti prilog uz ribu. Kapetan ide uz pire krompir, kuvanu rižu, heljdinu kašu, pa čak i špagete. Osim toga, kao prilog za ribu, možeteposlužite pirjano ili svježe povrće.

Riblje odreske u rerni

Ako ne želite da razblažite jelo dodatnim sastojcima, ako želite da okusite pravi ukus rogljičke, možete isprobati recepte u rerni. Riblji kapetan je dobar u obliku odreska. Od sastojaka savjetujemo da uzmete:

• 700g ribe;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• malo soli;
• crvena paprika;
• 150 ml kreme.

Narežite rog na velike komade, tako da napravite klasičan riblji odrezak. Prelijte limunovim sokom i ostavite 20 minuta.

Tepsiju ili posudu za pečenje namažite povrćem ili puterom (možete prekriti papirom za pečenje i folijom). Svaka opcija je dobra, glavna stvar je da se riba ne lijepi. Začinite komad ribe crvenom paprikom i solju. Dodajte kremu. Pokrijte lim za pečenje folijom. Posudu šaljemo u rernu koja je već zagrejana na 190 stepeni. Vrijeme kuhanja Kapetanovog ribljeg odrezaka je sedam minuta.