Patlidžan sa pirinčem za zimu: 3 najbolja recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kod nas je konzervacija odavno stekla popularnost među domaćicama. To vam omogućava da diverzificirate prehranu zimi s povrćem, bobičastim voćem i voćem. Ali za razliku od dnevnih obroka, postoje mali trikovi u pripremi konzerviranja. Svaka domaćica u svojoj kasici prasici ima svoje jedinstvene i zanimljive recepte koje stalno koriste.

Jedna od njih je salata "Patlidžan sa rižom za zimu". Recepti za ovo jelo su raznovrsni, a svaki od njih ima svoj ukus. U ovom članku odabrali smo najzanimljivije i najlakše za pripremu. Počastite i svoju porodicu tako što ćete za zimu pripremiti salatu od patlidžana sa pirinčem po jednom od predstavljenih recepata.

Salata od paradajza, patlidžana i pirinča

Ova salata je jednostavna za pripremu, slijedite detaljna uputstva i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kg.
• Šargarepa - 700 grama.
• Luk - 700 grama.
• Paradajz - 1,3 kg.
• Biljno ulje - 2 šolje.
• Pirinač (kuvan) - 1,5 šolje.
• So - 3 supene kašike
• Šećer - 5žlica

Kuvanje

1. Prvo, treba da uradite glavni sastojak ovog jela - patlidžan. Povrće dobro operite, prelijte kipućom vodom i ogulite. Nakon toga već pripremljeni patlidžan isjecite na krugove debljine ne više od 2,5 cm.
2. Posipajte patlidžan solju, ostavite sa strane 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da izbaci svu gorčinu povrća. Isperite staložene patlidžane pod hladnom tekućom vodom.
3. Pržite svaki krug povrća do zlatno smeđe boje.
4. Ostalo povrće operite, ogulite i narežite: paradajz na sitne kriške, luk na sitne kockice, a šargarepu narendajte.
5. Šargarepu i luk stavite u šerpu sa debelim zidovima, ulijte pola ulja, pržite povrće do pola. Ovo neće trajati više od 10 minuta.
6. Zapečenom povrću dodajte paradajz i patlidžane, so i šećer, kao i preostalo biljno ulje. Krčkajte na laganoj vatri oko 45 minuta, ne zaboravite da s vremena na vrijeme promiješate povrće.
7. 10 minuta pre kuvanja dodajte prethodno kuvani pirinač. Promiješajte.
8. U prethodno pripremljene sterilne tegle rasporedite još jednu vruću salatu i odmah zarolajte.
9. Čuvajte na tamnom, hladnom mestu.

patlidžan sa rižom: recept za papriku

Paprika u ovom receptu daje poseban ukus salati. Pripremivši takvo konzerviranje, nećete požaliti utrošenog vremena.

Sastojci:

• Patlidžan - 1,2 kg.
• Paradajz - 600 grama.
• Pirinač (krupa) - 1 šolja.
• bugarska paprika - 1 kg.
• 9% sirće - 120 ml.
• Šargarepa - 300 grama.
• Luk - 300 grama.
• So - 2 supene kašike
• Bilno ulje - 170 ml.

Način kuhanja

1. Da pripremite ovu salatu, odmah pripremite kotlić ili tiganj. Možete uzeti bilo koju drugu tepsiju debelih stijenki.
2. Oprani patlidžan narežite na krupnije kockice, oguljene paprike na ne previše debele trake, luk na sitne kockice, paradajz na kockice, a šargarepu narendajte na srednje rende.
3. U pripremljenu posudu sipajte biljno ulje, ispržite kockice patlidžana do ukusnog rumena.
4. Dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte.
5. Smjesu povrća zakuhati, dodati oprani pirinač i sol. Krčkajte 40 minuta, smanjivši vatru na minimum. Pazite da salatu ne zagori.
6. Nakon određenog vremena ugasite vatru, ulijte sirće, sve dobro promiješajte. Masu vruću rasporedite u sterilnu posudu. Zarolajte poklopce.
7. Pokrijte tegle, nakon što ih okrenete naopačke. Kada se potpuno ohladi, čuvajte na hladnom mestu.

Patlidžan sa pirinčem, pečurkama i punjenim paprikama

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prethodna dva i trebat će vam mnogo više vremena za pripremu takve salate. Ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Sastojci:

• Patlidžan - 1,6 kg.
• Bugarska paprika - 500 g žute, 1 kg crvene.
• Luk - 130 grama.
• Bilno ulje - 150 ml.
• Paradajz - 1 kg.
• Svježi šampinjoni - 200 grama.
• So - 3 supene kašike
• 9% sirće - 100 ml.
• Svježi peršun - 70 grama.
• Beli luk - 50 grama.
• Pirinač - 1 šolja.
• Limun - 1/3 komada

Detaljne upute

1. Luk oguliti, iseći na male kvadratiće, pržiti do zlatno smeđe boje na 50 ml biljnog ulja.
2. Pečurke iseći na više delova, staviti na luk, lagano propržiti, dodati 150 grama mlevenog paradajza, dobro opranu rižu i limunov sok. Krčkajte dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Odrežite peteljke žutim paprikama, očistite ih od sjemenki, poparite ih kipućom vodom.
4. Pripremljene paprike napunite mješavinom pirinča i povrća.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
6. Stavite oprano i osušeno povrće na pleh: preostali paradajz, patlidžan, crvenu papriku. Pecite ih dok ne omekšaju, ohladite.
7. Pečeno povrće oguliti od kore, iseći na komade srednje veličine. Stavite ih u kazan, sipajte biljno ulje, dinstajte dok povrće ne pusti sok, zatim dodajte sirće i posolite, promešajte, stavite punjene paprike, dinstajte 5 minuta i isključite gas. Patlidžan sa pirinčem, čiji će recept biti od koristi svim domaćicama, je spreman.
8. Stavite salatu u čiste tegle tako da svaka posuda sadrži punjene paprike u pirjanom povrću.
9. Postavite peškir na dno velikog lonca, pažljivoPosložite staklenke za salatu sa poklopcima.
10. Sijte vodu u lonac dok se tegle ne zatvore do pola. Zakuvati, smanjiti vatru i sterilisati 30 minuta.
11. Pažljivo izvadite limenke i umotajte ih.
12. Okrenite tegle naopako dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga čuvati na tamnom mjestu.

Za zimu skuvajte patlidžan sa pirinčem, čiji su recepti jasni i prilično jednostavni, može svaka domaćica, početnica ili iskusna. Glavna stvar koju dobijate ako potrošite malo vremena na konzerviranje tokom sezone povrća je aroma i svježina ljeta u ugodnoj kuhinji sa svojom porodicom u hladnim zimskim večerima. Uživajte u obroku!