2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Probajte skuhati sastojak poput goveđe koljenice. Recepti su originalni, jednostavni i brzi. Meso koljenica je zdravo, mekano i veoma ukusno. Stoga se jela sa ovim sastojkom mogu konzumirati svakodnevno.
Dužena goveđa koljenica na kosti
Ovo jelo se peče u rerni. Razmotrite recept za dvije porcije. Potrebni su vam ovi sastojci:
1. Goveđa koljenica na kosti - 2 komada
2. Šalot - 1 kom.
3. Beli luk - 1 kom.
4. Beli luk - 1 glava.
5. Velika šargarepa - 1 kom.
6. Celer - 1 stabljika.
7. Crveno vino - 1 kašika.
8. Goveđa juha - 4 žlice.
9. Crveni paradajz - 0,5 kg.
10. Svježi ruzmarin - 1 grančica.
11. Osušeni bosiljak - 1 kašičica
12. Origano - 1 kašičica
13. Sol po ukusu.
14. Mlijeko - 2 žlice.
15. Maslinovo ulje.
Za pripremu jela potrebno je malo odvojiti meso od kosti. Da biste dobili okrugli oblik, zavežite koncem. Meso posolite i obilno premažite maslinovim uljem. Pržite koljenicu sa svih strana.
Sjeckajte šargarepu i dvije vrste luka nasumično. Dodajte povrće u koljenice i prodinstajte. Kadaluk će omekšati, a zatim dodajte vino sa čorbom (možete ga zamijeniti vodom). Tek toliko tečnosti da pokrije većinu mesa.
Paradajz obrišite kroz sito, sok od paradajza treba sipati u posudu gde se nalaze koljenice. Pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte sve začine i začinsko bilje koje se nalazi u receptu. Dinstajte meso dok ne bude gotovo. Trebalo bi postati mekano i nježno.
Goveđa koljenica se po pravilu kuva oko dva sata. Ako tečnost brzo ispari, potrebno je dodati još vina, vode ili čorbe. Može se poslužiti uz palentu (kašu od kukuruznog brašna) ili kuvani krompir.
Gori bez kostiju
Ovaj recept je jednostavniji od prethodnog, ali takođe oduzima dosta vremena. Za pripremu jela uzmite dvije goveđe koljenice, odvojite ih od kosti, dobro isperite i stavite na papirni ubrus.
Przite meso na jakoj vatri dok ne porumeni. Stavite u šerpu. Sada nasjeckajte zeleni luk, ali ne sitno. Dužina trake treba da bude najmanje 3 cm. Šargarepu narežite na krugove. Sameljite đumbir, beli luk i zvezdasti anis. Uzmite sve sastojke po želji. Oni će jelu dati aromu i izvanredan ukus.
Stavite svo pripremljeno povrće u šerpu sa mesom. Dodajte 1 žlicu. crnog vina, 1 kašičica. sirće i goveđi bujon (oko 3 kašike). Tečnost treba da pokrije meso i povrće.
Sada sve posolite, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko dva sata. Međutim, ovo je samo akomladog mesa. Ponekad će trebati više vremena. Kada se meso lako može probušiti čačkalicom, gotovo je.
Tečnost se postepeno smanjuje. Goveđa koljenica bez kosti postaje mekša, nježnija i sočna. Kada je meso pečeno, izvadite ga, ohladite i isecite lepo na krugove ili polukrugove.
koljenica pečena u pećnici
Ne odvajajte meso od kosti. Operite ga i osušite. Koljenicu posolite i popaprite i obilno premažite maslinovim uljem. Stavite u posudu, ostavite da se marinira. Nakon 20 minuta dodajte 3 žlice. l. soja sos i 2 kašike. l. med. Ostavite koljenicu da se dalje marinira.
U međuvremenu iseckajte šargarepu, zeleni luk, beli luk na krupnije komade. Možete dodati ljute paprike. Zatim uzmite lim za pečenje, stavite foliju na njega. Tu stavite meso i pospite povrćem koje ste prethodno pripremili. Pokrijte sve sastojke folijom. Stavite u rernu na 250 stepeni. Pecite 1,5 sat.
Ne zaboravite povremeno provjeravati meso. Nakon sat i po otvorite gornju foliju da meso porumeni. Kada prođe 30 minuta, okrenite koljenice na drugu stranu.
Ukupno, meso se peče oko 3 sata. Savršeno uz pire.
Savjeti za kuhanje
Prilikom odabira mesa uvijek obratite pažnju na rez. Ako je boja tamna, smeđa ili siva, potkoljenica je loše kvalitete ili je od stare životinje. Meso treba da bude svetlo crvene boje bez mrlja. Ako želite da goveđa koljenica bude veoma sočna i mekana, trebalo bi da čamimala vatra. Čak i hladno, meso je ukusno.
Da bi se dobila posebna boja i ukus, koljenica mora biti natopljena perjem luka i fiziološkim rastvorom, gde se dodaju različiti začini i začini.
Pre nego što ispečete meso u rerni, ispržite ga u tavi. Tada se koljenica dobija ne samo mirisna, meka i nježna, već i sočnija. Sastojci kao što su beli luk, đumbir i ljute papričice daju jelu dašak originalnosti i pikantnosti.
Prezentacija
Za ukrašavanje posuđa morate biti kreativni, pokazati maštu i eksperimentirati. Uzmite ohlađenu goveđu koljenicu, narežite je na kolutiće ukoso i rasporedite po tanjiru.
Na tanjir stavite list zelene salate, na njega nekoliko seckanih komada koljenice. Posebno pripremite slatko-kiseli sos u koji se dodaju sok od ananasa i limuna. Sipajte ih po tanjiru, ili možete staviti nekoliko kapi. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.
Ne zaboravite na zelje, jer ono naglašava ne samo ukus, već i lepotu jela. Zeleni se može sitno nasjeckati i posuti mesom. Ako vam se ne sviđa, onda stavite nekoliko listova peršuna ili zelenog luka, šparoge. Osim toga, jelo će ukrasiti sastojci poput šarenih paprika i paradajza. Povrće se može poredati i oko tanjira.
Fantazija, eksperiment, a rođaci i prijatelji će cijeniti vaše kulinarske vještine.
Preporučuje se:
Goveđa tjestenina: recepti za kuhanje
Goveđa pasta je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Može se poslužiti sa paradajzom, kajmakom ili soja sosom. A dodavanjem šampinjona, paprike ili zelenog graška u njegov sastav, dobit ćete potpuno drugačiju poslasticu
Kako kuhati goveđa pluća? Recepti
Ne zna svaka domaćica da kuva goveđa pluća da bi bila ukusna i sočna. Naš članak će otkriti tajnu kuhanja i reći vam kako pravilno kuhati takve proizvode
Dimljena koljenica: recept i karakteristike kuhanja, savjeti kuhara
Prednji zglob obično služi za žele i prva jela, zadnji - više mesnat - za kuvanje drugih toplih jela. Shank je stekao ogromnu popularnost u Češkoj i Njemačkoj. Sjetite se čuvenog veprovog koljena, svinjske kolenice sa dinstanim kupusom ili u bavarskom pivu. Prihvatamo da napravimo žele od koljenice. A oni koji imaju pušnicu vole je pušiti
Pečena koljenica u rerni: recept sa novim sastojcima
Ovaj članak opisuje kako pripremiti pečenu kolenicu u pećnici koristeći netradicionalne začine za ovo jelo
Kuvana koljenica: recept i opcije kuvanja. Jela od kuvane svinjske kolenice
Nije tajna da su gotovi mesni proizvodi često punjeni hemikalijama. Ova činjenica tjera da izbjegavate lijepo ukrašene tezge s kobasicom, šunkom i dimljenim mesom. Ali ponekad zaista želite nešto srdačno i ukusno! Recept za kuhanu koljenicu bit će odličan izlaz. Uz nju, bez mnogo truda, možete skuhati nevjerovatnu šunku koja će vas oduševiti svojim okusom i aromom
