Domaća marmelada od kajsija za zimu: 4 najbolja recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako vam nakon berbe ostane malo kajsije, od nje možete napraviti ukusnu marmeladu za zimu. Neće sadržavati, za razliku od kupovnih deserta, bojila i zgušnjivača, dugo će zadržati veliku količinu vitamina i minerala, a pomoći će i jačanju imunološkog sistema. Ova poslastica će se posebno svidjeti djeci.

Koristi i štete marmelade od kajsije

Marmelada od kajsije sadrži organske kiseline, vlakna, vitamine, šećer i druge ljekovite tvari. Kada se proguta, doprinosi:

• povećavaju hemoglobin i eliminišu nedostatak joda;
• poboljšanje krvi i imuniteta;
• poboljšati funkcionisanje pankreasa, srca i crijeva;
• gubitak težine i rješavanje hipertenzije;
• zdravlje nervnog sistema.

Pored toga, domaća marmelada od kajsija aktivno uklanja toksine i toksine iz organizma, snižava holesterol.

Marmelada od kajsija za zimu

Marmelada od kajsija za zimu može se napraviti u obliku džema ili gustog želea. U tom slučaju, njen rok trajanja će se povećati na 10 mjeseci, ali će izgled i okus ostati isti, poput slatkiša.

Sastojci:

• šećer - 0,8 kg;
• kajsije - 20-22 kom. (ili 1 kg);
• voda - 100 mg (ili pola čaše).

Način kuvanja:

Kasije se moraju dobro oprati u šoljici hladne vode. Prebacite na papir ili novine da se osuši. Podijelite na pola i uklonite kost. Prebacite voće u veliki lonac ili liveno gvožđe. Za punjenje vodom. Kuvajte oko 10-12 minuta dok voće potpuno ne omekša. Plafon direktno u tavi pomoću potiskivača ili usitniti blenderom, procijediti. Dodati šećer i ponovo prokuvati. Kuvajte dok se žele ne zgusne (oko 40-60 minuta). Gotovu marmeladu sipajte u suve sterilisane tegle, stavite na tamno i hladno mesto.

Marmelada od kajsija sa jabukama

Zahvaljujući pektinu sadržanom u kajsijama, marmelada se brzo stvrdne i može se koristiti kao fil za razna peciva. Jabuke mu daju još profinjeniju aromu, boju i ukus.

Sastojci:

• Čista voda - 1 tbsp
• Šećer - 0,6 kg.
• Jabuke - 1-2 kom. (ili 440g).
• Kasije - 0,7 kg.

Proces kuhanja:

Da biste napravili marmeladu od kajsija kod kuće, potrebno je dobro oprati plodove i očistiti ih od koštica, kao i izrezati jezgru jabuka. Prebacite voće u šerpu, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Prebacite na sito, ostavite da se malo ohladi i obrišite. Masu vratiti u šerpu, dodati šećer i prokuvati. Čim marmeladazgusne, mora se staviti u posudu navlaženu vodom i izvaditi na vazduh da se osuši. Gotov proizvod treba izrezati na komade i posuti škrobom ili makom, poslati u sterilizirane tegle ili plastične posude. Čuvajte na hladnom mestu.

Marmelada od limuna i kajsija

Sljedeći recept za marmeladu od kajsija je s limunom. Ovo voće upotpunjuje ukus proizvoda, daje mu posebnu kiselost.

Sastojci:

• Kasije - 20-25 kom. (ili 1 kg).
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.
• Šećer - 0,8 kg.
• Voda - 250-300 ml.

Praktični dio

Odaberite kajsije, operite ih, očistite od koštica i narežite na male komadiće. Stavite u šerpu, odmah ulijte čašu vode. Kuvajte dok voće ne omekša (10-15 minuta). Prebacite masu u blender, usitnite, vratite u posudu, prokuvajte. Dodajte sok i šećer. Sačekajte da se marmelada zgusne. Prebacite vruće u sterilizirane tegle, spremite za čuvanje.

Marmelada od kajsija, jabuka i limuna

Još jedan vrlo neobičan recept za marmeladu od kajsija. Za ljubitelje originalnih jela vrijedi probati. Međutim, svima ostalima će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

• Narezane kajsije - 3 žlice
• Limun - 0,5 komada
• Mali šećer - 1,5 tbsp
• Sok od jabuke ili jabukovača (može biti različito) - 3 žlice. kašike.

Kuvanje:

Poređajte kajsije, uklonite crvave i jako pokvarene. Ostatak operite pod tekućom vodom i uklonite kamenčiće. Također, po želji možete ukloniti kožu, marmelada će ispasti mekša. Prebacite voće u šerpu, ulijte limunov sok i jabukovaču. Stavite na tihu vatru. Dodajte šećer i sačekajte da se otopi. Kada se to dogodi, pojačajte vatru. Buduću marmeladu zakuhajte, kuhajte još 20 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Gotov proizvod prebacite u steriliziranu teglu, zarolajte i ostavite da se ohladi. Spremite na hladno mjesto.

Savjeti za kuhanje

Ako imate blender, bolje je da njim samljete kajsije, ako nemate, za tu svrhu možete koristiti obično sito, mašinu za mlevenje mesa ili čak rende.

Ako ne želite da kuvate marmeladu od kajsija u šerpi, možete to da uradite u spori šporet. Recepti su isti kao i gore. Kuvajte samo prvo u režimu "Kuvanje na pari", a nakon mlevenja - u bilo kom koji održava temperaturu od 100 stepeni, sa otvorenim poklopcem.

Takođe, po želji, umjesto marmelade, možete napraviti slatkiše. Da biste to učinili, prokuhanu masu do željene gustine treba prebaciti u kalup obložen papirom za pečenje i ostaviti da se stegne.

Za pripremu marmelade od kajsije možete koristiti bilo koje voće, osim jako pokvarenog i crvljivog. Ako postoje nedostaci na koži, treba ih rezati oštrim nožem.

Domaću marmeladu napravljenu u obliku slatkiša možete čuvati ne samo u teglama, veći kartonske ili plastične kutije. Najbolje mjesto za to je frižider, pretinac za povrće i voće. Ali ako želite, možete staviti teglu sa poslasticama i samo na balkon.

U zaključku

Ukusna ručno rađena marmelada od kajsija nije samo ukusna, već je i veoma zdrava. Ako nema želje da ga sačuvate za zimu, možete jesti odmah nakon stvrdnjavanja. Posebno će mala djeca biti zadovoljna ovim.