Žvakaća marmelada: istorijat, proces pripreme i par riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "Fru-fru" i "Haribo"

Sadržaj:

Žvakaća marmelada: istorijat, proces pripreme i par riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "Fru-fru" i "Haribo"
Žvakaća marmelada: istorijat, proces pripreme i par riječi o najvećim proizvođačima: marmelada "Fru-fru" i "Haribo"
Anonim

Kakvim nas slatkišima mazi savremena konditorska industrija: slatkišima sa raznim nadjevima, lizalicama, čokoladom. A kakva se marmelada proizvodi! Svih oblika i ukusa, sposobnih da zadovolje želje i najzakočenijih sladokusaca. I što je najvažnije, cijena žvakaće marmelade uopće ne "grize" - svako to može priuštiti, što, naravno, raduje. Žele figurice su jedna od omiljenih poslastica za djecu i odrasle svih uzrasta.

Malo istorije

Širok asortiman marmelade
Širok asortiman marmelade

Sigurno se svi sjećaju čarobnih slatkih kriški narandže posute šećerom. Marmelada se u ovom obliku proizvodi dugi niz godina. Ali malo ljudi zna da originalno uopće nije napravljen od narandže.

Reč "marmelada" dolazi od francuske marmelade. I ovu riječ su nazvali proizvodom koji nimalo nije sličan sadašnjoj slatkoći. Takozvani džem od dunja. Kasnije su ga počeli praviti od narandže, postepeno ga čineći sve gušćim. Postoji legenda da je marmelada izmišljena u Dandiju 1790. godine u pokušaju da se spasi teret truljenja.narandže koje nosi brod zahvaćen olujom. Ali ova priča nema dokumentarnih dokaza.

U deliciju su prvo dodani ružina vodica i mošus, zatim je isečen na kvadrate, lepo upakovan i poklonjen. Izvana je podsjećala na još jedno popularno jelo - ratluk. S vremenom se njegov sastav donekle promijenio - počeli su mu dodavati agar-agar, želatin i pektin. Ljudi su se brzo zaljubili u nepretencioznu slatkoću, te su naučili da pripremaju marmeladu ne samo različitih ukusa, već i različitih oblika.

Haribo Company

Fabrika Haribo u Njemačkoj
Fabrika Haribo u Njemačkoj

1920. godine, njemački stanovnik Hans Riegel osnovao je kompaniju "Haribo" - jednu od najvećih industrija koje se bave proizvodnjom i prodajom slatkiša za žvakanje. Raznolikost ukusa i oblika njihovih proizvoda zadivljuje maštu čak i odrasle osobe: raznobojni grah, geometrijski oblici, štapići, novogodišnja marmelada, srca nježnog okusa trešnje i jagode, pa čak i životinje i stanovnici okeana.

Ali najomiljenija i najprepoznatljivija forma su žele medvjedići različitih boja sa voćnim okusom. Mogu se naći u gotovo svakoj radnji u zemlji. Svijetlo, lijepo upakovano, i što je najvažnije - ukusno. Zovu djecu i njihove roditelje.

Marmelada "Fru-frou"

figurice od marmelade u bubnjevima
figurice od marmelade u bubnjevima

Njemački gigant ima mnogo konkurenata na tržištu. Dakle, ništa manje poznata marmelada "Fru-fru" - proizvod ruske kompanije "Sweet Fairy Tale". Proizveden je u češkoj fabrici Candy plus na modernomoprema. Što se tiče asortimana, ne zaostaje za svojim njemačkim konkurentom. Krenimo u kratki virtuelni obilazak ove fabrike i saznajmo kako se pravi svačija omiljena poslastica.

Mali izlet

Kuvanje se sastoji od nekoliko faza:

  • kuvanje glavnih sastojaka;
  • hlađenje nastale mase;
  • lijevanje u posebne kalupe;
  • curing;
  • sušenje;
  • uklanjanje škroba iz proizvoda;
  • pakovanje.
  • Gummy hearts
    Gummy hearts

Fru-fru marmelada je na bazi šećera, želatina, soka od grožđa i glukoznog sirupa. Svi ovi sastojci padaju u poseban kotao, gdje se kuhaju. U procesu kuhanja tu se dodaju limunska kiselina, boje i arome. Smjesa se zatim šalje u mašinu za izlivanje, odakle će vrući sirup padati u posude napunjene slojem kukuruznog škroba. Tu su utisnuti različiti oblici koje će marmelada dobiti na kraju svog puta. U ovoj fazi, buduća poslastica se hladi i suši.

Marmelada se hladi u plehovima
Marmelada se hladi u plehovima

Nakon jednog dana, smrznuti žele se čisti od škroba, a zatim prelazi u sljedeću fazu - u ogromne bubnjeve. Ovdje se Frou-Fru marmelada obrađuje mješavinom prirodnih ulja. Nakon ovog postupka, žele figure postaju glatke i sjajne, kakve smo navikli vidjeti u pakovanju.

Konačno odredište poslastice je mašina za pakovanje koja bombone distribuira u pakete, označava ih i stavlja datum proizvodnje. Nakon toga kamionigotove slatkiše nose u različite lokale, gdje će čekati svog kupca.

Nepromjenjivi ukus djetinjstva

Haribo gumeni medvjedi
Haribo gumeni medvjedi

Naravno, ukusi se razlikuju. Trgovine oduševljavaju raznolikošću konditorskih proizvoda na svojim policama. Kakve oblike i veličine ne možete pronaći ovdje! Nije bitno šta više volite - kriške narandže, šarene medvjediće ili Frou-Fru marmeladu. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - voćni žele podsjeća svoje obožavatelje na djetinjstvo, pruža nevjerovatan užitak i užitak.

Preporučuje se: