Kotleti sa mlekom i hlebom: recepti i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kotleti su jedno od najukusnijih i najjednostavnijih mesnih jela. Međutim, uprkos njegovoj jednostavnosti, mnogi uspevaju da ga pokvare. Često se neiskusne domaćice suočavaju s činjenicom da jelo ispada suho, nimalo nježno. Tajna je u sastojcima. Kotleti sa dodatkom hleba i mleka uvek dobijaju svi. Stoga je vrijedno upoznati se sa osnovnim receptima.

Domaći kotleti: jednostavan recept

Ovaj recept proizvodi sočne pljeskavice od mljevenog mesa. Najbolje je uzeti mješavinu svinjetine i junetine, bit će ukusnije. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 600 grama mljevenog mesa;
• jedno jaje;
• glavica luka;
• 50 grama starog kruha;
• češanj belog luka;
• sto ml mlijeka;
• sol i biber;
• biljno ulje;
• malo brašna.

Od hleba se odsecaju kore, koristi se samo pulpa. Kriške hleba prelijte mlekom, ostavite da odstoji. Oba povrća su oguljena. Crni luk nasjeckajte jako sitno, bijeli luk je bolje propasirati kroz presu iliizrendati na sitno rende. U mleveno meso se dodaju beli i crni luk, iscede se hleb i mleko. Razbijaju jaje. Začinite po ukusu. Prvo se mese kašikom, a kada se sastojci za kotlete sa mlekom i hlebom sjedine, počinju da se mese rukama.

Formirajte kotlete. Kako se gotovi nadjev ne bi lijepio za ruke, bolje ih je povremeno navlažiti hladnom vodom. Stavljaju ga na sto posut brašnom, valjaju ga, pokušavajući da ga pritisnu rukama. Tako će brašno biti bolje fiksirano.

Na biljnom ulju pržite kotlete sa mlijekom i kruhom, sa svih strana, dok ne porumene.

Ukusni i originalni kotleti

Ovaj recept koristi različite vrste mesa, uključujući i ćureća srca. Iz tog razloga su ovakvi kotleti sa mlekom i hlebom originalni, delikatne strukture.

Za kuhanje trebate uzeti:

• 600 grama goveđeg i pilećeg fileta;
• što više purećih srca;
• sto grama bijelog hljeba;
• dvjesto ml mlijeka;
• pola kašičice mlevenog korijandera;
• 20 grama soli;
• dvjesto grama luka;
• mljevena paprika;
• biljno ulje i prezle.

Kako namočiti hljeb u mlijeko za kotlete? Bolje je koristiti sušenu ili ustajalu štrucu. Odrezati kore, iseći na krupnije kockice, preliti mlekom. Lagano poravnajte kriške hleba. Ostavite najmanje petnaest minuta.

Meso se krupno iseče da stane u mašinu za mlevenje mesa. Takođe nasjeckajte oljušteni luk. radilicasastojci, uključujući natopljeni kruh, zatim se dodaju u mljeveno meso sa začinima, uključujući korijander. Miješajte temeljno najmanje deset minuta. Nadjev treba da bude elastičan.

Posudu sa mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider na četrdesetak minuta. Nakon formiranja kotleta uvaljajte u prezle. Na vrelom biljnom ulju pržite kotlete sa mlijekom i kruhom dok ne omekšaju.

Apetizirajući kotleti sa bundevom

Vrlo često, da bi kotleti dali dodatnu sočnost, u njih se dodaje razno povrće. Bundeva nije izuzetak. Osim toga, daje i blago sladak okus. Za ovaj recept za pljeskavice od mlevenog mesa sa hlebom i mlekom potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 500 grama mljevenog svinjskog mesa;
• dvjesto grama bundeve;
• glavica luka;
• jedno žumance;
• češanj belog luka;
• 100 ml mlijeka;
• dve kriške suvog belog hleba;
• 50 grama brašna;
• kašičica začina za meso;
• omiljeni začini;
• biljno ulje za prženje.

Da li su vam potrebne proporcije? Mljeveno meso sa hljebom i mlijekom će biti sočno ako tečnosti uzimaju istu količinu ili duplo više od kruha.

Proces kuvanja originalnih kotleta

Luk i beli luk se ogule, oba sastojka izrendaju ili sitno iseckaju. Pržite na malo ulja dok ne omekšaju. Bundeva se očisti, nariba na krupno rende. Pečeno povrće, bundeva, sve se stavlja u mleveno meso.začini i žumance. Natopljeni hleb iscedite, sipajte u mleveno meso. Temeljno promiješajte.

Pošaljite blanko za kotlete sa belim hlebom i mlekom na dvadeset minuta u frižider. Da bi se spriječilo da se namota, kontejner je prekriven prozirnom folijom.

Oblikujte kotlete bilo koje veličine, uvaljajte ih u brašno, pržite dok ne omekšaju. Da dobijete koricu, prvo ih pržite na jakoj vatri, po tri minute sa svake strane, a zatim na laganoj vatri još desetak minuta.

Kotleti sa umakom

Ovi kotleti takođe sadrže dodatno povrće. U ovom slučaju, to je krompir. Za ovo jelo koristite:

• 500 grama mlevenog mesa, miks je bolji;
• jedno jaje;
• tri kriške hljeba;
• 100 ml mlijeka;
• dva gomolja krompira;
• glavica luka;
• začin po ukusu;
• trista mililitara bilo koje čorbe;
• kašika paradajz paste;
• zelenje i prezle.

Hleb je natopljen. Povrće je oguljeno, provučeno kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešano sa mlevenim mesom. Dodati začine i jaje, dodati namočeni hleb. Umesiti sastojke i ostaviti desetak minuta na hladnom, bolje je pokriti prozirnom folijom.

Kotleti se formiraju mokrim rukama, uvaljajte ih u prezle. Ako ih nema, dovoljno je brašno. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Nakon što se kotleti stave u lonac, malo soli i paradajz paste se rastvori u bujonu. Sipajte kotlete. Krčkajte desetak minutapoklopac.

Takvi kotleti se odmah dobijaju sa sosom. Odličan im je prilog od tjestenine ili pire krompira.

Jednostavan recept za govedinu

Veoma se često plašiti koristiti samo jednu govedinu za kuvanje kotleta. Vjeruje se da to čini jelo žilavim. Ali ovaj recept nije. Za pripremu sočnih kotleta od mljevenog mesa potrebno je uzeti:

• 600 grama mesa;
• pola vekne hleba;
• pola čaše mlijeka;
• češanj belog luka;
• dva luka;
• začin po ukusu.

Od hleba se odsecaju kore, seku na komade, prelivaju mlekom. Ostavite deset minuta.

Nakon što je meso prerađeno, oprano, odrežite žile, narežite krupno. Ogulite beli i crni luk. Glavice luka se krupno iseckaju. Meso, hljeb i povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, najbolje nekoliko puta. Dodajte začine po ukusu, dobro promiješajte.

Da bi masa postala elastična, mleveno meso se mora istući. Da biste to učinili, pažljivo promiješana masa se podiže nekoliko puta, snažno se baca na stol. Nakon toga se formiraju kotleti, uvaljani u prezle ili u brašno, po ukusu. Pržite u tiganju na biljnom ulju po tri minute sa svake strane.

Telu za pečenje se namaže uljem, stavljaju kotleti. Poslano da se pece dvadeset minuta.

Sočni pileći kotleti

Pileći kotleti takođe mogu biti veoma mekani i ukusni. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 50 grama putera;
• biljno uljeza prženje;
• 500 grama fileta prsa;
• dve kriške hleba;
• 70ml mlijeka;
• jedan luk;
• jaje;
• začin po ukusu.

Hleb se sipa mlekom pet do šest minuta. Maslac se šalje u zamrzivač. Prsa se provlače kroz mlin za meso, dodaje im se hleb sa mlekom. Glavica luka se očisti, sitno isecka, stavi u mleveno meso. Začiniti po ukusu, umutiti jaje. Dobro promešati. Maslac se izvadi iz zamrzivača, utrlja na sitno mljeveno meso, brzo promiješa i formira kotlete. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Kotleti sa pečurkama

Kada se čini da više nije moguće iznenaditi običnim ćuftama, u pomoć priskaču jednostavni, ali originalni recepti. Za ovo jelo potrebno je uzeti:

• 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• 150 grama svježih šampinjona;
• dva luka;
• jedno jaje;
• tri kriške starog kruha;
• sto ml mlijeka;
• krekeri i začini po ukusu.

Jedan luk narezan na kockice. Pečurke isjeckajte na male komadiće. Pržite na ulju do kraja. Nakon što se ohlade. Komadi hljeba se namoče u mlijeko, pa se cijede u mljeveno meso. Začinjeno začinima. Preostala glavica luka se oljušti i sitno isecka. Staviti na meso, ubiti jaje. Promiješajte sastojke, pa dodajte ohlađene šampinjone. Ponovo lagano ali temeljito promiješajte.

Direktno rukama oblikujte male, uredne kotlete, pažljivo ih uvaljajte u prezle. Pečeno na povrćuputer dok ne omekša.

Ukusni kotleti se pripremaju po raznim receptima. Međutim, dodatak hljeba natopljenog mlijekom čini mljeveno meso sočnim, mekim i mekšim. Također, osim ovog sastojka, dodaje se i razno povrće, na primjer, krompir ili bundeva. Oni takođe čine ukus jedinstvenim. Razni umaci i prilozi bit će odličan dodatak kotletima.