Dobar viski: koji kriterijumi? Koji viski je bolje izabrati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada prvi put probate viski, ili ćete postati njegov obožavatelj i obožavatelj, ili ćete se prema njemu odnositi s prezirom, kao prema previše reklamiranom elitnom duhu. U drugom slučaju, najvjerovatnije, probali ste piće sa ne "vašim" užitkom, pa bi trebalo da probate drugu sortu, sa drugačijim bukeom.

Ovo jako alkoholno piće sa sadržajem alkohola do 50-60 stepeni ima karakterističan vedar ukus i izuzetnu aromu. Uobičajeno je da se dobar viski ne pije u jednom gutljaju da bi se što brže napio, već da se uživa u dobrom društvu uz ležeran razgovor ili u odgovarajućem raspoloženju.

Neverovatne vrline džentlmenskog pića

Pravi visokokvalitetni viski - nazivaju ga i "živa voda" - uz umerenu konzumaciju blagotvorno deluje na ljudski organizam, širi krvne sudove i time stimuliše cirkulaciju. Zahvaljujući tome tijelo dolazi u tonus, povećava se efikasnost mozga, koji aktivira koncentraciju, kreativne i analitičke sposobnosti.

Ovo se dešava sa pravom kombinacijom dolaznihu sastavu visokokvalitetnog viskija, prirodnih eteričnih ulja žitarica i smola drveća, tanina, pažljivo pročišćenih alkohola i ostalog. Nepravilno spajanje komponenti ili ušteda na sirovinama izazivaju neugodne posljedice i simptome.

Kako nastaje "živa voda"

Da napravite najbolji viski:

1. Približno 10 dana dolazi do sladovanja - klijanja navlaženog zrna, koje je osnova okusa.
2. Nakon toga, slad se suši na razne načine, dodajući dodatne nijanse buketu.
3. Slad se melje, dodaje topla voda i odležava dok se ne dobije sladovina, nakon čega se unosi kvasac i odvija se proces fermentacije.
4. Fermentisano piće se destiluje nekoliko puta - destiluje - dobija se jak alkohol.
5. Gotov proizvod odležava najmanje tri godine, najčešće u hrastovim bačvama za šeri, ale, burbon i druge, koje svaka destilerija bira po sopstvenom nahođenju, što mu daje dodatnu aromu, tamnu boju i mekoću.
6. Filtriranje i flaširanje - elegantna "živa voda" od slada je spremna.

Postoje mnoge nijanse i suptilnosti sa kojima se rađa ovo ukusno piće.

Koji viski je bolje izabrati za prvu degustaciju ili pokloniti, nekoliko saveta o važnim tačkama koje drastično utiču na izvrstan ukus i delikatnu aromu. Prilikom odabira viskija obratite pažnju na period odležavanja, zemlju porijekla i proizvođača.

Period čekanja

Jako alkoholno piće dobijeno nakon destilacije, tek kada se insistira u mirisnim bačvama dobija karakteristične i plemenite note i nijanse ukusa. Period starenja naznačen na bocama pokazuje starost najmlađih žestokih pića. Kada odlučujete koji viski da odaberete, fokusirajte se na prosječan period od 5-10 godina - piće će dovoljno odležati.

škotski viski

Ponosni gorštaci sebi pripisuju izum "žive vode" i imaju drevnu tradiciju njene proizvodnje. Za većinu pića iz Škotske koristi se sladni ječam. Suši se na tresetnom uglju, a kaša se destiluje samo dva puta, zbog čega gotov proizvod često ima jak ili dimljeni ukus. U različitim destilerijama stepen jačine ovog neobičnog slasti je različit, ali ako vas to ne plaši, onda poznavaoci preporučuju Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (blage arome), Dewars, Higlant Park kao dobar viski i "Chivas" (sa jakim trpkim prizvukom).

Drevna škotska tehnologija i tradicija donosi mnoge ekskluzivne note i nijanse i visoko je cijenjen u rangu "žive vode". 2007., 2009., 2010. i 2013. godine, škotske pivare poznavaoci su prepoznali kao "Najbolji viski na svijetu".

irski viski

Naziv pića se razlikuje od njegovog škotskog pandana. Irci također tvrde da su prvi izumitelji viskija i ponosni su na ništa manje drevne tradicije i metode proizvodnje. Slad se pravi sauz dodatak zrna raži, suše se u pećima, a ne dime, a fermentirana sladovina se destilira tri puta. Stoga irsko piće ima uravnoteženiju, bogatiju, postojanu, meku, "kremastu" aromu.

Dobar viski brendova Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton se pokazao kao odličan.

američki burbon

Yankeova verzija viskija sadrži preko 51% kukuruza, a ostatak čine ječam, pšenica i raž. Burbon se pravi bez slada, jednostavnim mlevenjem pasulja i fermentacijom. Za ubrzanje procesa sazrijevanja koriste se bačve koje se peku iznutra, zahvaljujući čemu je proces sazrijevanja pića brži, a minimalni period odležavanja za američki kukuruzni viski je dvije godine. Okus mu je slatkast, a aroma nakon odležavanja je karakteristična i duboka.

Najpoznatiji brendovi burbona su Jim Beam i Jack Daniels. Karakteristična karakteristika potonjeg su posebni filteri od šećernog javora, koji daju jedinstveni buket. Zbog svoje slatkoće i bogatstva, ova vrsta viskija je popularna za prvo upoznavanje sa pićem.

japanski viski

Istorijski najmlađi proizvođač slada "vode života" brzo osvaja vodeću poziciju među znalcima i stručnjacima. Japanski proizvođači su 2008., 2011. i 2012. godine osvojili Grand Prix za najbolji viski na svijetu. Tehnologija stvaranja pića je najbližaŠkotske tradicije, sve do upotrebe uvezenog treseta i dodavanja sladnog viskija u miješanju, ali istovremeno i visoke tehnologije. Sirovine su i ječam i pirinač, kukuruz, proso, a ukus nije tako dimljen.

Na ukus pića utiču sirovine koje se koriste za njegovu proizvodnju: raž i heljda daju gorčinu, ječam - oštar ukus, kukuruz i pirinač - lakoću i mekoću. Ništa manje bitna je voda koja se koristi, klima i zrak u kojem proizvod nastaje, tehnološke suptilnosti, materijal filtera i bačvi za odležavanje, vrijeme starenja. Stoga se čak i viski iz jedne zemlje, jedne destilerije, jedne marke, pa čak i iz susjednih buradi može razlikovati kao nebo i zemlja.

Sastav "žive vode": kakav se viski smatra dobrim

Evo šta treba da znate, zapamtite ili zapišite kada idete u kupovinu:

Grain whisky. Ovo piće se pravi od mešavine raznih žitarica, koje se uglavnom koriste kao sirovina za mešanje.

Viski od slada - napravljen samo od ječmenog slada, koji može biti:

1. Pojedinačna bačva - jednokomponentno piće iz jednog bureta, može se razrijediti vodom do standardne jačine alkohola;
2. Single m alt - kombinacija samo sladnih napitaka iz iste destilerije, moguće sa različitim vremenom odležavanja. Najpopularniji među znalcima i poznavaocima sladnog viskija. Neko misli da su mu ukus i aroma preoštri, pa ga treba omekšati mešavinom, ali vremenom, nakon što probate piće, nećete se složiti sa ovim.
3. Bačva (batirani slad) - kombinacijaslad "živa voda" iz različitih destilerija u jednom buretu.

Mješani ili blendirani viski (Blended whiskey) - najpopularniji među potrošačima - više od 90% potražnje, vrsta pića, koja je mješavina slada i žitarica.

I zadnja stvar: ne biste trebali preplatiti promovirani brend i ambalažu, uvijek možete pronaći dobar jeftin viski po razumnoj cijeni. Glavna stvar je da shvatite šta tačno tražite.

Sada znate minimum o ovom finom i rafiniranom piću, a malo ste vođeni bogatstvom izbora. Moći ćete kompetentno pronaći nekoliko varijanti kako biste isprobali i odlučili koja je „živa voda“vaša. Ispijanje dobrog viskija je divno iskustvo.