Mliječna riba: recepti koje možete izabrati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hanos, ili mlečna ribica, uobičajena je u filipinskoj kuhinji. Uglavnom živi u blizini ostrva Indijskog i Tihog okeana. Ova masna riba ima veoma dobar ukus. Može se pržiti, kuvati, peći i puniti. Evo nekoliko recepata kako da skuvate mlečnu ribu.

Przena riba

Da biste ukusno ispekli khanos, trebat će vam:

• mliječna riba - 2-4 fileta;
• češnjak - nekoliko čena;
• sok od limuna ili limete - 4 stol. kašike;
• soja sos - 4 stola. kašike;
• biber, sol;
• maslinovo ulje.

Kuvanje mliječne ribe

1. korak

Očistite beli luk od kore i iseckajte na bilo koji način. U maloj posudi pomešajte beli luk, soja sos, so, biber i limunov sok za marinadu. Dobijenu masu umutiti pjenjačom. Trebali biste dobiti stabilnu emulziju. Stavite hanos file u činiju i prelijte marinadom. Pazite da je riba sa svih strana prekrivena umakom. Pokrijte posuduprozirnu foliju ili poklopac, ohladite. Mliječna ribica će se najbolje marinirati ako je ostavite preko noći, ali možete ograničiti na nekoliko sati.

2. korak

Za prženje koristite teški tiganj sa debelim dnom. Zagrijte ulje u njemu. Izvadite ribu iz marinade. Lagano tapkajte papirnim ubrusima ili peškirima. Previše vlažni fileti neće dozvoliti da se stvori hrskava korica. Kada se ulje zagrije, stavite komade ribe u šerpu. Mlečna riba se prži po 5 minuta sa svake strane. Najbolje je poslužiti uz prilog od pirinča i povrća.

Napojnica

Ako ne možete pronaći mliječnu ribu, možete je pokušati zamijeniti cipalom. Međutim, najvjerovatnije ćete izgubiti malo okusa, jer hanos ima delikatan slatkasti okus koji ga izdvaja od ostalih vrsta ribe.

Punjeni Hanos

Skuvajte punjenu mlečnu ribu. Za ovo vam je potrebno:

• dva cijela leša ribe hanos;
• soja sos, limunov sok - po dve stola. kašike;
• srednji luk;
• češnjak;
• paprika - 1 kom.;
• 100 grama (pola šolje) zelenog graška, iz konzerve;
• treća šolja grožđica;
• svježe jaje;
• pohanje (ili prezle);
• maslinovo ulje;
• kukuruzni škrob.

Tehnologija kuvanja

1. korak

Ribu treba iznutriti, osušiti. Oštrom ivicom kašike izdubite meso mlečne ribe.prebacite u činiju. Dodajte mu limunov sok i soja sos. Promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i marinirajte.

2. korak

Zagrijte ulje. Na njemu prodinstajte beli i crni luk. Čim povrće postane prozirno, dodajte mu mljevenu ribu. Pržite smjesu 5 minuta. Promiješati. Posolite, pobiberite. Stavite mljeveni grašak, oprano grožđice. Ogulite papriku, narežite na male komadiće. Dodati povrću. Sve izmešati, posoliti. Pržite ne duže od 3-4 minute. Zatim ostavite da se ohladi.

3. korak

Kožu mliječne ribe napunite nadjevom. Kuhinjskim (ili običnim) koncem zašijte ivice. Lagano premažite trup kukuruznim škrobom. Umotajte hanos u foliju, stavite u pleh ili pleh i stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura je 220 stepeni. Nakon toga odvijte foliju i držite ribu u rerni dok ne porumeni.

Prijatan apetit!