Bomboni "Rakovye vratovi": sastav, sadržaj kalorija, odakle dolazi naziv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svako od nas, uzimajući u ruke karamelu neobičnog naziva "Kancerozni vratovi", barem se jednom zapitao otkud tako zanimljivo ime? Uostalom, on je, kao i recept, star više od 100 godina, a ove atraktivne slatkiše izmislio je poznati poslastičar A. I. Abrikosov u carskoj Rusiji. Pa zašto se bomboni zovu "Rakovi vratovi"? Ovi bomboni su po obliku bili slični pojedinačnim komadićima repa pravog raka, u stvari, ta upečatljiva sličnost bila je razlog za pojavu imena. AI Abrikosov nije bio samo talentovani izumitelj konditorskih recepata, on je isporučio svoje izvanredne slatkiše na sto Njegovog Carskog Veličanstva, što je govorilo o bezgraničnom povjerenju i najvišem kvalitetu proizvoda.

Bomboni iz apoteke

U početku su se slatkiši prodavali u apotekama. Da, da, upravo tamo. Neki od njih su uključivali ljekovito bilje, poput sladića, komorača ili nane. Ovi slatkiši nisu bili samoukusno, ali i korisno. Mogu se koristiti kao lijek za kašalj ili bolove u stomaku. Vremenom je godišnji promet fabrike dostigao 1,8 miliona rubalja, a A. I. Abrikosov je otvorio svoju prvu radnju kompanije.

Iza njega - drugi, i nakon prilično kratkog vremena, pojavila se čitava mreža njegovih radnji i veleprodajnih objekata. Pored Rakovih vrata i drugih vrsta karamela, ovde su se prodavali neobično lepi i zanosno ukusni slatkiši za balove i svadbe, bio je veliki izbor medenjaka, keksa, kolača i marshmallowa.

Oglašavanje je motor prodaje

AI Abrikosov je snažno preporučio sve svoje proizvode svojim redovnim kupcima. Bio je veoma preduzimljiv i uložio je mnogo novca u reklamiranje. Nisam zaboravio na omot, jer je, zapravo, ovo lice bombona.

A kao što znate, ljude dočekuje odjeća, a koliko bi šara na omotu bila atraktivna zavisi od rasta prodaje jedne ili druge vrste slatkiša. Ali i recept je puno značio, u neke vrste slatkiša dodali su posebne sastojke koji su spriječili da se brzo pokvare.

Neobičan recept za svima omiljenu karamelu

Dakle, Cancer Necks je imao vrlo zanimljiv recept. Da biste napravili karamel, potrebni su vam šećer i vanilija. Glazirano je na poseban način i dodano u nastalu mješavinu krompirove melase. Napravljen je od sirovog krompirovog škroba i dodat da bi karamela bila bistra.

A da slatkiši ne budu kandirani, koristili su cremortartar. Ovo je vinska so kalijeve kiseline, ili jednostavnije, talog u vinskim bačvama, koji se taložio na zidovima i kristalizovao. Punjenje ovog proizvoda sastojalo se od badema, šećera, vanile i suvog voćnog likera od maraskina. Zbog toga su slatkiši imali prijatnu aromu i ukus orašasto-višnje, meko i prijatno hrskali.

Serijska proizvodnja slatkiša

A. I. Abrikosov slatkiši bili su veoma traženi među stanovništvom svih uzrasta. Voljeli su ih ne samo zbog ukusa, već i zbog izgleda. Mnogi slatkiši tog vremena imali su prekrasne kutije ispod takvih slatkiša. Bile su toliko šarene da se smatralo bogohuljenjem baciti takvu ambalažu. Htjeli mi to ili ne, fantazija majstora slatkiša i njegovih umjetnika bila je zaista neograničena. Crteži na omotima ponekad su zadivili svojom ljepotom, nasmijavali me i činili nas ponosnim na naše pobjede.

Fabrika je proizvodila posebne serije slatkiša posvećenih različitim temama. Dakle, prema omotu povijesne serije posvećene ratu iz 1812. godine, moglo se saznati o ovoj ili onoj bitci. Ili čokolada u čast stanovnika različitih regija Rusije i svijeta s crtežima nacionalne odjeće i života. Majstor slatkiša A. I. Abrikosov nije zanemario naučnike, kulturne ličnosti, kao ni poznate umjetnike tog vremena.

Globalno priznanje

Reklamne razglednice ili mali posteri proizvedeni su u posebnom izdanju. Često su ih prikazivalidjeca sa anđeoskim licima ili mlade, lijepe mlade dame koje nude slatkiše, uključujući slatkiše od raka vrata. Razglednice sa raznim zagonetkama, zagonetkama ili zagonetkama stavljane su u limene kutije. Sa takvim pristupom poslovanju, A. I. Abrikosov je brzo nadmašio svoje konkurente, proizvodnja se proširila, a prihodi su porasli. Nakon ukusne karamele i marshmallowa, Aleksej Ivanovič je odlučio da proizvodi voće glazirano čokoladom.

Preselivši se na Krim, prepustio je proizvodnju slatkiša svojim najstarijim sinovima. I sam se bavio proizvodnjom francuske delicije, koja je kasnije osvojila mnoge nagrade. Pričalo se da je voće u čokoladi bolje od originalnog francuskog i da je počelo donositi stabilan i značajan prihod. Tako je, zahvaljujući svojoj marljivosti i poslovnoj sposobnosti, izumitelj slatkiša Cancer Neck postao glavni dobavljač slatkiša na stolu Njegovog Carskog Veličanstva.

A. Fabrika I. Abrikosova i Petra Bababeva

Općenito, AI Abrikosov je bio odan svojoj porodici i poslu. Ali pored svojih direktnih dužnosti, podržavao je komercijalne škole. Bilo mu je veliko zadovoljstvo da traži sposobne i svrsishodne mlade ljude, da pomaže onima kojima nije potrebno sažaljenje, već iskustvo i znanje. U porodici Abrikosov rođeno je 17 djece. Ali, nažalost, samo je jedan otišao stopama svog oca. A 1918. godine tvornicu su boljševici nacionalizirali i dobila je novo ime - Fabrika konditorskih proizvoda Pjotr Babaev. Ali jako dugoNa omotima pored ovog imena bile su zagrade koje su označavale - "bivša. Abrikosova." To je uvijek ukazivalo na najviši kvalitet proizvoda. Slatkiši su bili toliko dobri da se asortiman proizveden u fabrici dugo vremena nije mijenjao za sovjetske ljude. Recepti koje je izmislio "kralj čokolade i slatkiša" toliko su dobri da se koriste već drugi vek. Fotografija slatkiša Cancer Neck od prije sto godina se čak i sada koristi u reklamiranju.

Stogodišnjica poznatih recepata

Slatkiši su tako aranžirani da ih vole i mladi i stari. Slatkiši "Rak vrat" i slično prodavali su se u svim trgovinama, bili su jeftini, ali ukusni. Trenutno, karamela više ne izgleda kao rep od raka, a recept je nešto drugačiji od originala. Sada bomboni "Rakovaya neck" u sastavu imaju punjenje od čokolade i oraha, sa slojem karamele. I krcka kao prije sto godina. Da, i ne zaboravite, kalorijski sadržaj Cancer Neck slatkiša je 414 kcal (100 grama). Ovo je za one koji su na dijeti.