Zatvoreni sendviči: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas su navikli da svoja jutra započinju sendvičima. Prave se od lepinja, bageta, mekinja i raženog hleba. Do danas je u kuhanju poznat ogroman broj različitih recepata za takve grickalice. Među njima su kanapei, otvoreni i zatvoreni sendviči. Potonji su poznatiji kao sendviči i o njima će biti riječi u današnjem članku.

Opći principi

Kao osnova za pravljenje zatvorenih sendviča često se koriste posebne lepinje ili limeni hleb od kojih se režu kore. Prije stavljanja fila, namaže se naribanim hrenom, majonezom, senfom, puterom ili posebnom pastom. Na vrh se stavljaju sirevi, povrće, riba, meso ili kobasice. Sve ovo je prekriveno drugom kriškom hljeba.

Pored običnih sendviča, postoje takozvani zatvoreni topli sendviči. Pripremaju se po istom principu, ali se na samom kraju premažu razmućenim jajetom, uvaljaju u prezle i prže u tiganju podmazanom puterom. Da ostane svjež i mekantakvo predjelo se stavi u zdjelu za supu i pokrije poklopcem.

Pored toga, tu su i dvoslojni i troslojni sendviči. One su jednokomponentne i kombinovane. Za pripremu potonjeg koristi se nekoliko proizvoda koji se međusobno kombiniraju. To može biti puter, jaja i šunka ili haringa.

Turska varijanta

Ovaj recept se može koristiti za relativno brzo pravljenje zatvorenih turskih sendviča. Ispadaju tako ukusni da se mogu poslužiti ne samo za porodični doručak, već i za svečani sto. Da biste napravili ovo predjelo, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. U ovom slučaju, vaš frižider bi trebao sadržavati:

• Jedna funta ćuretine.
• 250 grama maslina.
• 1, 5 kašika paradajz paste.
• Tri lovorova lista.
• 240 grama lepinje.
• 0, 5 kašičica mlevene paprike.
• 1/3 šolje grožđica.
• Kašičica čilija.
• 8 čena belog luka.
• Kašika kima.
• Glavica luka.

Da bi zatvoreni sendviči koje ste napravili, a za pripremu kojih ne treba mnogo vremena, ispali bezukusni i bezukusni, potrebno je da dopunite gornju listu kuhinjskom solju.

Opis procesa

Prvo treba da uradite povrće. Luk i bijeli luk se ogule, nasjeckaju, šalju u tiganj podmazan zagrijanim maslinovim uljem i prže dok se ne pojavi svijetlo zlatna boja.sjena. Nakon toga im se dodaju biber, kim i lovorov list i kuvaju još dva minuta.

Pureći file se opere u hladnoj vodi, malo osuši papirnim ubrusima, iseče na kockice srednje veličine i pošalje u tepsiju sa lukom i začinima. Sve se to malo posoli i kuva pet minuta. Zatim se u istu posudu izlaže paradajz pasta, a nešto kasnije ulije se par čaša vode za piće i dodaju se grožđice i nasjeckane masline. Nakon što tečnost proključa, tiganj se pokrije poklopcem i ostavi na laganoj vatri. Nakon četvrt sata posuđe se skida sa šporeta i sa njega se vadi lovorov list.

Lepinje se iseku na pola, premažu maslinovim uljem i šalju u rernu zagrejanu na 120 stepeni. Nakon pet minuta vade se iz rerne i izlažu na tanjir. Nakon toga se premazuju turskom smjesom i prekriju drugim polovinama lepinja. Poslužite vruće zatvorene sendviče.

Varijanta kobasice

Ovi jednostavni, ali ukusni sendviči su savršen doručak za cijelu porodicu. Prilično su zasitne i hranljive. Kako bi svaki član vaše porodice ujutro dobio zatvoreni sendvič, čija će fotografija biti predstavljena u nastavku, morate unaprijed voditi računa da se svi potrebni sastojci nađu u kuhinji. Ovaj put će vam trebati:

• 100 grama paradajza.
• Pakovanje tost hleba.
• 200 grama kuvane kobasice.
• 2 kašike majoneze.
• 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Sol i mljeveni biber će se koristiti kao dodatni sastojci.

Tehnologija kuvanja

U početnoj fazi treba da uradite pripremu proizvoda. Tvrdi sir se nariba na rende. Opran paradajz iseći na kockice. Isto uradite i sa kuvanom kobasicom. Sve se to sjedini u jednoj odgovarajućoj posudi, podmazano majonezom, posolilo, popaprilo i lagano izmiksalo.

Stavite dve kriške hleba u prethodno zagrejani aparat za sendviče. Na to stavite pripremljeni fil. Poslednji sloj je još jedan komad hleba. Nakon toga možete zatvoriti i uključiti uređaj. Pripremite buduće zatvorene sendviče pet minuta. Nakon toga se izlažu na tanjir i služe za stolom. Ovaj recept je dobar jer vam omogućava zamjenu proizvoda. Dakle, u nedostatku majoneze, možete koristiti razmućeno kokošje jaje. A kobasica se lako zamjenjuje kuhanom piletinom.

Mozzarella i varijanta paprike

U ovom jednostavnom, ali ukusnom sendviču nema mesnih sastojaka. Dobar je jer za njegovu pripremu nisu potrebni skupi deficitarni proizvodi. Da biste napravili ovako zatvorene sendviče (recepte možete pogledati u današnjoj publikaciji), vaša kuhinja mora imati:

• 450 grama mocarele.
• francuski baguette.
• Par čaša nasjeckanog bosiljka.
• Tri slatke paprike.
• 1/3 šolje maslinovog ulja.

Pored svegaostalo, treba unaprijed voditi računa da u pravo vrijeme imate kuhinjsku sol pri ruci. Količina ovog sastojka zavisiće od ličnih preferencija kuvara i njegove porodice.

Slijed radnji

Pre svega, potrebno je da upalite rernu. Dok se zagrije, možete početi sa pripremom paprika. Operite ih, osušite papirnim ubrusima i prepolovite. Dobijene polovice stavite na rešetku pećnice tako da kriške budu na dnu i pecite četvrt sata. Kada koža počne da se ugljeniše, paprike se okreću i ostavljaju još pet minuta. Zatim se stave u papirnu vrećicu i ostave na kratko.

Nakon otprilike četvrt sata, paprike se pažljivo ogule. Nekoliko komada se ostavlja na posebnoj ploči za daljnje ukrašavanje sendviča, a ostatak pulpe se šalje u blender. Tu se stavljaju i bosiljak, maslinovo ulje i sol. Sve se to melje u pire.

Francuski baget prerezan po dužini. Nakon toga, malo mrvica se pažljivo uklanja iz njega. Na gornju polovinu stavite seckanu mocarelu. Na dno se stavlja pire od bibera i bosiljka. Zatim se polovice slažu jedna na drugu. Za stolom se poslužuju gotovi zatvoreni sendviči sa mocarelom. Da biste im dali ljepši izgled, stavite kriške slatke paprike između polovica bageta.